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Fabíola Zanetti - Atelier de Canapés: Agosto 2010

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27 de ago de 2010. Kafta em bolinhas com especiarias. Tempo de preparação: 25 minutos. Tempo de cozedura: 25 minutos. Grau de dificuldade: nenhum. 500 g de carne picada de cordeiro. 1 cebola pequena, finamente picada. 1 dente de alho, esmagado. 1 colher de chá de cominho moído. 1/4 de colher de chá de canela em pó. 1/2 colher de chá de malagueta vermelha finamente picada. 1 colher de chá de polpa de tomate. 1 colher de sopa de hortelã fresca picada´. 1/2 pepino, descascado e finamente picado. Canapés art...

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Commensalis: Ceia de Natal (ainda)

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Quarta-feira, 5 de novembro de 2008. Ceia de Natal (ainda). Farofa de maçãs com passas. 100 g de manteiga. 2 colheres (sopa) de azeite. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo. 2 maçãs verdes descascadas e cortadas em cubos pequenos. 1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes. 1/2 xícara de uvas passas pretas sem sementes. 1/2 xícara de castanha de caju picada. 3 xícaras de farinha de mandioca torrada. 1 colher (chá) de sal. Farofa fria de cenoura e salsão. 1 cebola grande ralada. Um toque de endro. Sal e ...

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Commensalis: Abril 2008

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Segunda-feira, 28 de abril de 2008. 1/4 kg de espaguete inteiro. 1 cabeça de alhos. 1 chávena de algas hiziki demolhadas. 4 folhas de louro. 1 colher de sopa de orégãos. Põe água com louro ao lume. Quando ferver coloca o espaguete e as algas e cozinha em lume forte até a massa estar al dente (cerca de 10 minutos). Escorre bem, passa por um pouco de água fria para que não se pegue e reserva. 1/4 kg de espaguete inteiro. 1 cabeça de alhos. 1 chávena de algas hiziki demolhadas. 4 folhas de louro. Noutro tac...

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Commensalis: Ceia de Natal

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Quarta-feira, 5 de novembro de 2008. Parece cedo para pensar nisso, mas não é! Essa é a Ceia deNatal que nós, da minha família, decidimos fazer ano passado, a qual compartilho com vocês. Alguns ítens são tradicionais aqui em casa. Procurei ser fiel ao preparo. Quem já está habituado à cozinha não encontrará dificuldades. Para esse ano de 2008 ainda não decidimos o que faremos, mas as alterações ou receitinhas novas venho compartilhar com o blog. Salada verde com molho de manga. Farofa de maçãs com passas.

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Commensalis: Mercado Municipal da Rua Cantareira

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Quarta-feira, 5 de novembro de 2008. Mercado Municipal da Rua Cantareira. Minha Paixão Pelo Mercadão. São infinitos os motivos para visitar o Mercadão. Garimpar delícias nos boxes é uma verdadeira terapia. ALGUMAS JÓIAS DO MERCADÃO. Vende apenas os pertences para feijoada: há catorze tipos de carne que compõem o prato nacional. São mais de 1 000 itens - doces, balas, chocolates, passas, frutas secas, cristalizadas e biscoitos. A atração ali é o pastel de bacalhau, frito na hora. O Rei do Bacalhau:. Espec...

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Commensalis: Dezembro 2007

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Terça-feira, 4 de dezembro de 2007. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. 2 xícaras (chá) de açúcar. 1 xícara (chá) de chocolate em pó. 1 colher (chá) de fermento em pó. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. 1 xícara (chá) de óleo. Duas xícaras (chá) de água fervente. 6 colheres (sopa) de açúcar. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. 1 colher (chá) de manteiga. 5 colheres de sopa de tahine. 4 colheres de sopa de suco de limão. 2 dentes de alho amassados. 1/2 xícara de água. Visualizar meu perfil completo.

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Commensalis: Ceia de Natal (ainda)

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Quarta-feira, 5 de novembro de 2008. Ceia de Natal (ainda). 2 latas de leite condensado. 1/2 xícara de suco de limão. 2 claras em neve. 150 g de manteiga sem sal. 200 g de biscoito de maizena. 3 pacotes de bolacha Maria triturado. 200 g de manteiga (sem sal) derretida. Triture os biscoitos e misture a manteiga meio derretida. Coloque em uma forma de aro removível e leve a geladeira por 2 horas mais ou menos. Ingredientes do mousse branco:. 1 lata de creme de leite com soro. Ingredientes do mousse preto:.

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Commensalis: Janeiro 2008

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Segunda-feira, 14 de janeiro de 2008. Azeite de oliva aromatizado. Aromatizar azeites e misturá-los com outros óleos é um modo de imprimir seu gosto pessoal à sua comida. Use produtos de qualidade e vidros bem lavados e esterilizados. As ervas devem ser lavadas e estarem completamente secas antes de serem adicionadas ao azeite. Pode-se colocar os ramos inteiros no vidro ou macerar as folhas antes. Também, em menor quantidade, pode-se processar o alecrim. Azeite de pimentas vermelhas. 1 ramo de alecrim.

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Chat in the Kitchen: June 2008

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We're friends who enjoy chatting about recipes and cookbooks. A nossa cozinha é no Brasil. Veja a nossa versão em português:. Http:/ papo-na-cozinha.blogspot.com. Cook Like a Chef. En Casa de Kristina. Julia Child: Lessons with Master Chefs. Moosewood Restaurant - recipes. Nick Stellino's Family Kitchen. Sergio Arno - A cozinha do amor e da paixão. Since Jan 21, 2008). Tuesday, June 3, 2008. Yields 3 medium pizzas). 1 pound all-purpose flour. 35 ounces of dry yeast. 1 to 1 1/2 cup tap water. Tomato slice...