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Nutricionista on line

Segunda-feira, 26 de maio de 2008. Queijo artesanal corre risco de desaparecer. O dia nem bem clareou quando a labuta começa. É preciso levar o rebanho ao estábulo, abastecer os cochos com silagem e ir chamando, pelo nome, vaca por vaca à sala de ordenha. Por que temos a tradição da indústria do laticínio? Porque ela nasceu nessa origem, na produção do queijo artesanal", diz o historiador José Newton Coelho Meneses, 51, professor da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais e autor do...

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Nutricionista on line: Cientistas recrutam diabéticas para comer chocolate por um ano

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Segunda-feira, 5 de maio de 2008. Cientistas recrutam diabéticas para comer chocolate por um ano. O cacau seria rico em flavonóides que ajudam a prevenir doenças cardíacas. Um grupo de cientistas britânicos irá recrutar 150 mulheres diabéticas na menopausa para um estudo que pretende avaliar se o consumo de chocolate pode reduzir os riscos de doenças cardíacas nessas pacientes. Para avaliar o impacto do consumo de flavonóides na redução dos riscos de doenças cardíacas, a equipe irá dividir as mulheres em...

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Nutricionista on line: Muito usada por japoneses, soja pode ser encontrada em diferentes versões

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Sábado, 24 de maio de 2008. Muito usada por japoneses, soja pode ser encontrada em diferentes versões. Os grãos de soja têm propriedades nutricionais e terapêuticas benéficas para a manutenção da saúde e prevenção de doenças. Ingrediente básico da culinária japonesa, a soja pode ser encontrada em diversos produtos. Farinha de soja (kinako). Fibra de soja (farelo). É o embrião, a parte da semente que vai se transformar na planta e que concentra o maior teor de isoflavonas, cerca de 80%. Produzido a partir...

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Nutricionista on line: Comer tomate todo dia ajuda a proteger a pele, diz estudo

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Sábado, 10 de maio de 2008. Comer tomate todo dia ajuda a proteger a pele, diz estudo. Uma pesquisa conduzida por especialistas britânicos sugere que duas refeições diárias à base de tomate podem ajudar na prevenção contra os efeitos maléficos do sol. 8220;A dieta à base de tomate aumentou o nível de procolágeno na pele significantemente, podendo retardar o envelhecimento da pele”, disse a professora Lesley Rhodes, dermatologista na Universidade de Manchester. 8220;E nem é preciso comer muito da fruta&#4...

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Nutricionista on line: Especialistas indicam como preparar dez alimentos

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Domingo, 25 de maio de 2008. Especialistas indicam como preparar dez alimentos. A interpretação da composição bioquímica dos alimentos e de como esses compostos interagem quando eles são processados deixou de ser matéria de ciência para ser servida nas mesas dos restaurantes mais estrelados do momento. Sim, estamos falando da tal gastronomia molecular, cujo expoente mais badalado é o chef catalão Ferran Adrià, famoso por servir coisas como caipirinhas sólidas ou presuntos líquidos. À primeira vista, a ce...

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Nutricionista on line: A questão da crise dos alimentos: primeiro capítulo

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Domingo, 25 de maio de 2008. A questão da crise dos alimentos: primeiro capítulo. Explico melhor: os estoques mundiais estão baixos e os resultados do fim dos subsídios europeus só seriam sentidos em 5 anos ou mais. A ONU já aponta a crise alimentar (juntamente com as mudanças climáticas e o vírus da gripe aviária H5N1) com uma ameaça mundial à saúde da população. Continuaremos em próximos capítulos. Marcadores: Crise dos Alimentos. Assinar: Postar comentários (Atom). Visualizar meu perfil completo.

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