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Projet Marin Pêcheur 2008. Du 1er janvier 2007 au 31 décembre 2008, nous avons lancé un grand projet qui vise à mettre en lumière les marins pêcheurs de France et d'ailleurs. Autour de 16 destinations (8 en France et 8 à l'étranger), nous avons pour mission de vous faire découvrir des hommes attachants et passionnés qui évoluent dans un métier dur et dangereux. Jean Pierre Duval, Photographe. Rendez-vous sur le site :. La péche Sétoise. La production sétoise. La politique qualité.

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Le poisson est congelé moins de 24 heures après la capture et immédiatement stocké au terminal frigorifique de Frontignan (STEF Logistique). La vente est ponctuelle, ou sur contrat. Le poisson est congelé le jour même de son débarquement, les stocks sont régulièrement approvisionnés et la traçabilité est totale - grâce à une facturation reprenant la date du débarquement. Les principales espèces :. Thon rouge par les mareyeurs sétois. La péche Sétoise. La production sétoise. La politique qualité.

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TAILLES MINIMALES DE CAPTURE ET CALIBRES DE COMMERCIALISATION. Guide répertoriant par espèce les obligations communautaires relatives aux tailles minimales de capture et aux calibres de commercialisation. Pour accéder au guide, cliquez ici. De 3 000 à 5 000 tonnes. Environ 4 000 tonnes. De 2 000 à 4 000 tonnes. Poissons de roche et poissons blancs (principales espèces) :. Fruits de mer :. La péche Sétoise. La production sétoise. La politique qualité.

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La promotion de nos produits intègre l'ensemble de la filière commerciale par :. Des opérations de promotions locales qui mettent en valeur la qualité et l'identité du poisson de Méditérranée en association avec d'autres produits du terroir. Aux côtés de la marque Golfe du Lion des labels et certifications qui garantissent la qualité de l'origine de nos produits.s,.) à large diffusion. Des partenariats avec les industries de transformation pour mieux valoriser nos produits. La péche Sétoise.

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Les garanties de qualité et de fraîcheur liées à la pêche sétoise et aux poissons du Golfe du Lion ont contribué à développer une étroite collaboration avec des entreprises de transformation :. Produits frais marinés. La péche Sétoise. La production sétoise. La politique qualité. SATHOAN. Tous droits réservés - réalisation Image Mouvement.

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La qualité de nos productions juge sur un ensemble de critères : l'état de fraîcheur du poisson, la couleur de sa robe, son goût et ses arômes iodés, sa composition nutritionnelle, mais aussi les modes de production, la présentation et le conditionnement. Depuis 3 ans, la SA.THO.AN. a initié une démarche novatrice. Légèreté, par réduction à la source des matières premières ;. Mono matériau et moulée sans mécanismes ;. Lavable et réutilisable ;. Parallèlement des essais sont en cours de validation ...

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La SATHO.AN. au travers de l'Association Méditerranéenne des Organisations de producteurs, ( amO.P. A mis en place depuis 1995 une charte de qualité. Elle engage chaque patron de bateau, avec son organisation de producteurs, à respecter un cahier des charges qui comporte 6 critères rigoureux définissant les conditions de capture, d'identification, de traitement à bord, de débarquement, d'étiquetage et de mise en vente. Apposée sur les caisses et les étiquettes. 1 TRAIT BIEN MARQUÉ. Le poisson pêch&...

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Insérée dans le paysage économique local et régionnal, l'organisation de producteurs SA.THO.AN. travaille en étroite collaboration avec différents partenaires privés. Parmi ceux-ci, il est possible de citer :. La société coopérative Sète Qualité créée en 2000. Cette structure moderne et innovante est une unité de production de glace avec silo. La chambre froide de Frontignan de 320 m² équipée d'un tunnel de congélation et d'une zone de stockage. La péche Sétoise. La production sétoise.

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La Société Coopérative Maritime Sète Qualité (Gestion d'une Tour à Glace) est une structure moderne et récente située QUAI A ORSETTI, en zone limitrophe de l'actuelle gare Maritime ORSETTI. La livraison s'effectue à l'aide d'un badge magnétique disponible dans nos bureaux. Livrée par un dispositif d'air pulsée afin d'assurer un fonctionnement simple et efficace, les quantités minimales sont de 50 kg pour un prix extrêmement compétitif. Pour tous renseignements :. Service commercial détaché :.

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La SATHO.AN. met en oeuvre une démarche volontaire et innovante dans le cadre d'une véritable politique de Qualité grâce à laquelle nous anticipons les demandes de nos clients mareyeurs, grossistes et poissonniers. La pêche Sétoise fait rimer qualité avec rapidité. Le poisson une fois capturé et débarqué franchit en un temps record les étapes de commercialisation. Notre principal souci est de conserver au poisson sa principale qualité : sa fraîcheur. Par le biais de tests bactériologiques et d'aud...