ostepressen.blogspot.com
Ostepressen: april 2013
http://ostepressen.blogspot.com/2013_04_01_archive.html
Tirsdag den 30. april 2013. Jeg havde noget yoghurt stående jeg ikke lige havde fået brugt. I stedet for at smide det væk, varmede jeg det lige op knap til kogepunktet og hældte det i et osteklæde. Efter at have drænet en times tid, rørte jeg det op med lidt salt, hvidløgsalt, hakkede rød peber og frisk purløg fra haven - og vupti, har jeg nu denne dejlige ost i stedet. Tirsdag, april 30, 2013. Mælkesyrebakterier: Ved fremstilling af oste tilsættes forskellige og blandede kulturer af mælkesyrebakterier, ...
ostepressen.blogspot.com
Ostepressen: Manchego udfordringer
http://ostepressen.blogspot.com/2014/06/manchego-udfordringer.html
Søndag den 15. juni 2014. Så blev det tid at skære min manchego i stykker. I lang tid har jeg bemærket, at den havde nogle blå mærker under skorpen på den ene side. Jeg var meget spændt da den blev skåret over, her er billede af hvad jeg fik at se. Jeg begyndte at skære alt det blå væk og det blev til lidt over et kg. Det bliver til fuglemad, mens resten af osten blev skåret ud i mindre stykker som blev vacumpakket til os selv. Søndag, juni 15, 2014. Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom). Jeg har ...
ostepressen.blogspot.com
Ostepressen: december 2013
http://ostepressen.blogspot.com/2013_12_01_archive.html
Mandag den 23. december 2013. Jeg har lige lavet min til dato største ost, en Romano af 28 liter råmælk, fra jersey racen. Fedt er 6,13% og protein er 4,30. Jeg skummede en liter fløde af mælken, som jeg har lavet lakridsis af. Her kommer opskriften på osten. Mælk, tykmælk og lipase varmes langsomt op til 33 grader og syrner under låg i 15 min. Osteløben som er udrørt i ca 60 ml kogt koldt vand, røres i mælken og der blandes godt i et par minutter. Ostekornene hældes over i en osteklæde foret form. Min g...
ostepressen.blogspot.com
Ostepressen: Market - Making Artisan Cheese at LoveTree Farm
http://ostepressen.blogspot.com/2014/03/market-making-artisan-cheese-at.html
Lørdag den 22. marts 2014. Market - Making Artisan Cheese at LoveTree Farm. Denne video viser hvordan der laves ost, jeg blev lidt fascineret af faconen på osten og tænkte, det vil jeg da også prøve. Jeg har en sigte der minder lidt om den de bruger, at lave ostene i. Jeg valgte at lave den som en halvfast ost. 1 dl ymer fra Thiese. 2½ ml. osteløbe opløst i 50 ml. kogt koldt vand. 1 spsk. tørret ramsløg. Ymer og mælk varmes op til 34grader og hviler under låg i 25 min. Som i kan se blev formen godt fuld.
ostepressen.blogspot.com
Ostepressen: februar 2014
http://ostepressen.blogspot.com/2014_02_01_archive.html
Torsdag den 20. februar 2014. Fabrication du fromage à Gruyères. Torsdag, februar 20, 2014. Onsdag den 19. februar 2014. Forleden åbnede jeg min ementaler. Den har modnet i ca. 3 måneder. Osten er lavet efter opskriften i Homemade Cheese. Jeg vendte osten hver uge efter den blev lagt i modnings skabet og kunne se den blev buttet og fin. Spændt ventede jeg de tre måneder og endelig skulle osten så åbnes - og vupti. Så var den sprækket helt midt i. Onsdag, februar 19, 2014. Tirsdag den 4. februar 2014.
lotte-schaal.blogspot.com
MindYourSpirit: PLEASE PLEASE PLEASE Help me, jeg er kørt fast i kød, kartofler og salat! Bonusmateriale=gåtursbilleder
http://lotte-schaal.blogspot.com/2011/06/please-please-please-help-me-jeg-er-krt.html
Søndag den 26. juni 2011. PLEASE PLEASE PLEASE Help me, jeg er kørt fast i kød, kartofler og salat! Jeg har virkeligt brug for indput. Hvordan kommer jeg ud af den onde cirkel med at servere kød, kartofler og salat? Forslag modtages med kyshånd? Har lyst til noget frisk, let og lækkert :-). Her til aften fik vi (SURPRISE): kød = Flanksteak, kartofler og salat = Tomatsalat med basilikum, pinjekerner, feta og olivenolie. Bonusmaterialet er i dag en række stemningsbilleder fra vores aftengåtur:. Min nye ynd...
lotte-schaal.blogspot.com
MindYourSpirit: Aftensmad og Madpakke til Moar
http://lotte-schaal.blogspot.com/2011/07/aftensmad-og-madpakke-til-moar.html
Mandag den 4. juli 2011. Aftensmad og Madpakke til Moar. Vi har lige spist en lækker kylling i rød karry med salat til og jeg glemte at tage billeder! Men så tog jeg resterne og lavede en madpakke til min kære mor, som er på vej hjem fra Tunø-festival. Vi har lånt hendes bil mens hun var afsted og skal derfor hente hende hjem om ikke så længe. Håber hun bliver glad :-). Kylling i rød karry med jasminris. Salaten fra igår spædet op med feldsalat og tomater og danske slikærter. Velkommen hjem mor :-).
lotte-schaal.blogspot.com
MindYourSpirit: Min yyyyyyyyyyyyndlingschokolade...
http://lotte-schaal.blogspot.com/2011/06/min-yyyyyyyyyyyyndlingschokolade.html
Onsdag den 29. juni 2011. Lige for tiden .:-). Kan købes i Rema for 19.95! Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom). Vis hele min profil. Buffet på Det Grønne Hjørne og is på Dolce Vita. PLEASE PLEASE PLEASE Help me, jeg er kørt fast i k. Koteletter, kartofler og salat. Spansk tallerken og dimission. Blogland kalder, jeg kan høre det. Ramsløg- og tomatmarineret svinemørbrad med pasta . Min nye yndlingspesto : Katrine og Alfreds tomatp. Tju-hej hvor det går :-). Jo Jo, det går da fremad. Hovsa da da da.
lotte-schaal.blogspot.com
MindYourSpirit: Højrebsbøffer, ærter og smørstegte porrer
http://lotte-schaal.blogspot.com/2011/07/hjrebsbffer-rter-og-smrstegte-porrer.html
Mandag den 4. juli 2011. Højrebsbøffer, ærter og smørstegte porrer. Forleden aften fik vi højrebsbøffer, kogte ærter (det eeeelllsker jeg) og smørstegte porrer. Nu har jeg jo sendt nødråb udi blogland for at få nye ideer, så aftensmaden ikke altid skal bestå af kød, kartofler og salat. MEN-intet er så skidt at det ikke er godt for noget :-). Jeg har tabt 2 kg i denne uge, så det går den helt rigtige vej :-) Jubii, så er der kun 18 kg tilbage, pyyha :-). Højrebsbøffer der steger vildt :-). Kom godt i gang...
SOCIAL ENGAGEMENT