atma.cat

paellespergrups.net

Paelles per grups - ELS INGREDIENTS

http://paellespergrups.net/els-ingredients

Els ingredients que fem servir són de primera qualitat. Treballem sempre amb productes sense glúten. Tant la verdura com la carn que utilitzem la comprem a majoristes reconeguts de la Vall d'en Bas. L'arròs que fem servir es de gra gros, rodó i perlat, amb denominació d'origen de Pals. Tot això comporta un producte acabat gustós i excel.lent. Página web creada con 1&1 Mi Web Personal.

paellespergrups.net

Paelles per grups - -- PAELLA DE CARN

http://paellespergrups.net/els-ingredients/arròs/paella-de-carn

És pròpiament la paella més antiga de la que s'en té informació. Data del segle XIV i era el menjar que cuinaven la gent de pagès de la zona de l'Albufera Valenciana, que acostumava a ser gent molt húmil, més aviat pobre. Si sou de menjar carn, aquesta ha de ser la vostra tria per culminar la vostra celebració amb un àpat inmillorable i econòmic. Una amanida de primer, acompanyada d'un vi negre amb cos i un postre lleuger acabarà d'arrodonir-ho tot plegat. Página web creada con 1&1 Mi Web Personal.

paellespergrups.net

Paelles per grups - ARRÒS

http://paellespergrups.net/els-ingredients/arròs

Les nostres paelles estan elaborades amb productes de primera qualitat. Tots els ingredients es cuinen en el lloc on es menjarà la paella: Això fa que es necessiti temps per tal que la carn quedi ben rossa, el sofregit es vagi fent a poc a poc, el peix estigui fet al seu punt, el brou bullint. El secret del plat es basa en el recipient ( la paella o paelló ), la qualitat i quantitat de l'aigua, el foc i el temp de cocció. Tot això dóna com a resultat un arròs sec, però solt i amb un petit enganxat, a...

paellespergrups.net

Paelles per grups - - ARRÒS

http://paellespergrups.net/les-receptes/arròs

Per fer una bona paella d'arròs seguiu les nostres indicacions amb molta cura: poseu-hi els cinc sentits. S'ha de tenir present que l'àpat és el moment del dia més important de la nostra vida. En aquests moments són els únics en que fem treballar els cinc sentits: gust, vista, tacte, oïda i olfacte; si quelcom falla la nostra felicitat no és completa, d'aquí la importància de posar-hi el màxim de nosaltres. Página web creada con 1&1 Mi Web Personal.

paellespergrups.net

Paelles per grups - -- PAELLA DE PEIX

http://paellespergrups.net/els-ingredients/arròs/paella-de-peix

Aquesta paella és l'àpat que han menjat des dels segles XIV-XV la gent que viu prop de la costa i els pescadors. Era la menja habitual dels pescadors d' arrossegament de la zona del delta de l'Ebre i de València. Amb una mica de peix de la primera recollida de xarxes, sovint, les peces que és feien malbé i no es podrien vendre, el peix que no tenia valor, un pebrot i una tomata, es feia el sofregit i amb una mica d'arròs s'acabava l'àpat que menjaven per dinar. Página web creada con 1&1 Mi Web Personal.

paellespergrups.net

Paelles per grups - -- FIDEUÀ DE PEIX

http://paellespergrups.net/els-ingredients/fideus/fideuà-de-peix

Aquesta fideuà és l'àpat que han menjat des dels segles XIV-XV la gent que viu prop de la costa i els pescadors. Era la menja habitual dels pescadors d' arrossegament de la zona del delta de l'Ebre i de València. Amb una mica de peix de la primera recollida de xarxes, sovint, les peces que és feien malbé i no es podrien vendre, el peix que no tenia valor, un pebrot i una tomata, es feia el sofregit i amb quatre fideus s'acabava l'àpat que menjaven per dinar. Fideus de mida mitjana.

paellespergrups.net

Paelles per grups - MATERIAL

http://paellespergrups.net/material

En aquesta pàgina us volem presentar el material ( paelles, fogons, olles, etc ) dels que disposem, per tal d'elaborar les paelles. Per fer el brou emprem una olla de 50 litres i un serpentí de 50 cm de diàmetre. Per fer arrossos i fideuàs de fins a 60 persones fem servir el serpentí de 60 cm de diàmetre amb un suport petit i una paella de 70 cm de diàmetre. Per grups entre 150 i 200 persones tenim la possibilitat d'oferir-vos una paella plana adient, amb estructura metal.lica i foc.

paellespergrups.net

Paelles per grups - -- ARRÒS NEGRE

http://paellespergrups.net/els-ingredients/arròs/arròs-negre

L'arròs negre és un plat tradicional de la Costa brava, conegut amb el nom d'arròs fosc. És un arròs de color fosc, a causa d'un sofregit molt accentuat i pacient de la ceba. Normalment però, es fa amb la tinta de les sípies o els calamarsos. Al Pirineu català s'hi sol afegir trompetes de la mort o rossinyols negres. A la Catalunya interior solen afegir-hi carxofes i faves. El nostre arròs negre està elaborat amb els següents ingredients:. Aquest arròs s'acompanya amb all i oli.

paellespergrups.net

Paelles per grups - FIDEUS

http://paellespergrups.net/els-ingredients/fideus

Les nostres fideuàs estan elaborades amb productes de primera qualitat. Tots els ingredients es cuinen al mateix lloc on es menjarà la fideuà: Això fa que es necessiti temps per tal que la carn quedi ben rossa, el sofregit es vagi fent a poc a poc, el peix estigui fet al seu punt, el brou bullint. S'acompanyen d' all i oli. La més habitual es sol fer amb fideus mitjans rossejats al final del sofregit en la mateixa paella. Aquest producte no es apte per persones amb cel.liaquía.

paellespergrups.net

Paelles per grups - -- PAELLA DE PASTOR

http://paellespergrups.net/els-ingredients/arròs/paella-de-pastor

Com bé diu el seu nom és un arròs que es cuinava a la muntanya, sovint fet en els descansos dels pastors tranhumans. Amb ingredients caçats a muntanya i llegum seca, donava forces als pastor per fer grans caminades. En els seus inicis es feia amb cansalada seca o panxeta, conill de bosc i aviram de caça. Us presentem un arròs altament calòric, ideal per trobades després d'una caminada, després de fer una bicicletada o després d'una batuda de caça. Si veniu amb gana no us decebrà la nostra proposta.