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Variations Gourmandes: Tarte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic {variations autour du poivron grillé}

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Lundi 22 juin 2015. Tarte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic {variations autour du poivron grillé}. Voilà donc la première des recettes "autour du poivron grillé", que j'ai eu le plaisir de présenter il y a quelques mois aux membres du Cercle de "La Capelina d’Or", comme je l'ai expliqué dans mon précédent article. Les ciseler f...

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Variations Gourmandes: Tourte de courgette comme à Nice (pâte fine à l'huile d'olive)

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Mercredi 4 avril 2012. Tourte de courgette comme à Nice (pâte fine à l'huile d'olive). Une tourte délicieuse, réalisée avec une pâte très fine à base d'huile d'olive, sans levure et sans oeuf, qui peut être dégustée chaude en entrée, en plat unique le soir, ou emportée froide en pique-nique. Pâte à l'huile d'olive. 300 g de farine. 30 g de riz.

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Variations Gourmandes: Variations de petits farcis niçois (Lu Farcit Nissart)

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Mardi 27 mai 2014. Variations de petits farcis niçois (Lu Farcit Nissart). Voilà un plat familial typique du pays niçois, préparé à la belle saison (printemps, été) lorsque les potagers et les étals des marchés nous offrent en abondance leurs beaux légumes colorés. Il faut dire que les légumes constituent l'une des richesses de notre Comté! Ils peu...

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Variations Gourmandes: Tarte au citron meringuée (ou pas) !

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Vendredi 27 mars 2015. Tarte au citron meringuée (ou pas)! Il y a quelques jours, j'ai participé, au Lycée Hôtelier Paul Augier à Nice, à une démonstration de cuisine pour l'Association du Cercle de de la Capelina d'Or, dont je suis membre, et qui défend et transmet la cuisine du Comté de Nice depuis de nombreuses années. Au menu de laquelle. Patri...

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Variations Gourmandes: Les sardines farcies à la niçoise

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Mercredi 25 avril 2012. Les sardines farcies à la niçoise. Je vous propose aujourd'hui un plat traditionnel de notre région, extrêmement savoureux et très convivial, que vous apprécierez en entrée ou en plat principal d'un repas léger. Les sardines de Méditerranée sont généralement plus petites et moins grasses. 600 g de sardines (de Méditerranée).

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Variations Gourmandes: Tourta de blea nissarda (tourte de blettes sucrée niçoise)

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Mercredi 10 octobre 2012. Tourta de blea nissarda (tourte de blettes sucrée niçoise). La tourta de blea ( tourte de blettes sucrée) est certainement la pâtisserie locale la plus connue chez nous! Étonnante, elle peut en surprendre plus d'un, les blettes étant le plus souvent utilisées en version salée . . . Et pourtant, c'est un véritable délice!

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Variations Gourmandes: Roulés de crêpes de pois chiche aux poivrons grillés, tapenade, chèvre frais et basilic {variations autour du poivron grillé}

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Vendredi 3 juillet 2015. Roulés de crêpes de pois chiche aux poivrons grillés, tapenade, chèvre frais et basilic {variations autour du poivron grillé}. Après la " T. Arte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic. Tartinade de poivrons grillés et feta. Crêpes de farine de pois chiche. 75 g de farine de pois chiche. Une pincée de sel.

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Variations Gourmandes: Tartinade de poivrons grillés et feta {variations autour du poivron grillé}

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Lundi 29 juin 2015. Tartinade de poivrons grillés et feta {variations autour du poivron grillé}. Après la " T. Arte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic. Cette fois-ci, je vous propose une sauce à base de poivrons grillés et féta, aromatisée à la menthe et au citron. Crème de poivrons à la feta, menthe et citron. 100 g de feta.

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Variations Gourmandes: Pain (é)perdu d'amour (agrumes, fleur d'oranger, miel et pignons)

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Vendredi 6 février 2015. Pain (é)perdu d'amour (agrumes, fleur d'oranger, miel et pignons). Je vous propose à nouveau une recette spécialement. Dédiée à la Saint-Valentin,. Dans le cadre du salon " Pain, Amour et Chocolat. Ce salon est l'un des événements principaux de la Chambre de Commerce Italienne de Nice. Dimanche 15 février à 11h00. Agrumes, ...

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Variations Gourmandes: La socca, une irrésistible spécialité niçoise !

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales . ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs. Jeudi 31 juillet 2014. La socca, une irrésistible spécialité niçoise! La célèbre socca niçoise, préparée avec de la farine de pois chiche est une sorte de grosse crêpe à la fois croustillante et moelleuse, cuite. Dans un four à bois sur une épaisse plaque de cuivre étamée recouverte d'huile d'olive. Mais elle est présente dans tout le Comté et il e...