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Parque33: Salsa de Toffee

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Martes, 9 de noviembre de 2010. 250 gr de azucar. 1 dl de agua. 200 gr de nata. Hacer caramelo con el agua y azucar . Cuando este hecho añanddir la nata y revolver hasta que se forme una salsa homogénea. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs. 8220;Cocinando en el fin del mundo”, la gastronomía gallega en el Festival de Cine de Málaga. Buscar en este blog. Patatas con Costillas Adobadas. Ver todo mi perfil.

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Parque33: Carrilladas de Cerdo Ibérico al Vino Tinto

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Martes, 9 de noviembre de 2010. Carrilladas de Cerdo Ibérico al Vino Tinto. 1 hoja de laurel. Una pizca de pimienta negra. Un chorrito de vinagre de Modena. 1/2 l vino tinto. 1/2 l de consome ( yo lo hice con cubitos Maggi y estupendo ). Limpiar bien las carrilladas y freir fuego fuerte .Reservar. Pochar la cebolla cortada a trozos irregulares , la zanahoria, los puerros hasta que quede todo bien tostado. Una vez tiernas las retiramos . Triturar la salsa . Mezclar la salsa con las carrilladas.

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Parque33: Tabouleh

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Miércoles, 13 de octubre de 2010. INGREDIENTES ("a ojo") para 8 personas. 250 g de cuscús precocido. 4 tomates medianos maduros pero duros. 2 pimientos verdes de los alargados. 5 o 6 hojitas de hierbabuena. 2 limones (el zumo). Aceite de oliva virgen extra. Se prepara el cuscús (precocido) con la mitad de agua (o algo menos) que indican las instrucciones. Una vez que ha absorbido el agua, se “desmiga” bien con los dedos para separar los granos. Enviar por correo electrónico. Mi lista de blogs. Plantilla ...

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Parque33: Pollo al Curry

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Jueves, 14 de octubre de 2010. Rehogar el platano, la manzana y la pera, añadir un poco de perejil picado, curry y ajo. Hervir todo bien y añadir el pollo (previamente hecho). Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs. 8220;Cocinando en el fin del mundo”, la gastronomía gallega en el Festival de Cine de Málaga. Buscar en este blog. Paella de Pollo y Verdura. Soufflé de espinacas individual. Pinchos de pollo chino.

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Parque33: Botillo

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Miércoles, 13 de octubre de 2010. Se envuelve en un paño el botillo y se ata para que no se abra. Se mete en agua fría sin sal, y se pone a cocer durante 1 hora por kilo. 20 minutos antes de acabar se añade la col (berza, a ser posible). Aparte se cuecen las patatas, partidas en dos trozos por el diámetro mayor, con un poco de sal, durante 20 ó 25 minutos, sin que se deshagan. También se pueden cocer las patatas en el mismo agua del botillo, con la sal. Enviar por correo electrónico. Mi lista de blogs.

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Parque33: noviembre 2010

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Domingo, 14 de noviembre de 2010. Patatas con Costillas Adobadas. Poner un fondo de aceite en una cacerola y calentar. Sofreir una cebolla y un tomate maduro desmenuzado. Rehogar bien las costillas en la cacerola. Si hace falta, añadir pimentón. Añadir vino blanco y agua, y que cuezan (una hora) hasta que la carne esté bien tierna. Añadir las patatas chascadas, pimientos verdes y dos hojas de laurel. Echar este majado en las patatas y añadir agua hasta cubrirlas. Que cuezan media hora y que reposen.

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Parque33: GATÓ (Receta mallorquina)

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Viernes, 15 de octubre de 2010. 200 gramos de almendra molida cruda. 200 gramos de azúcar (180 si no gusta muy dulce). Ralladura de corteza de limón (optativa). Un poco de canela en polvo (optativa). Mantequilla para untar el molde. Se separan las yemas de las claras. Se baten las yemas con el azúcar hasta que queden muy espumosas. A continuación se añade la almendra, la ralladura de limón y la canela. Mezclar muy bien. Se unta el molde (conviene que sea desmontable) con mantequilla. Mi lista de blogs.

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Parque33: Ensalada de Pollo con Salsa Rosa

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Viernes, 15 de octubre de 2010. Ensalada de Pollo con Salsa Rosa. 1/2 Kg. de pechugas de pollo/pavo. 1 bote grande de piña natural (Delmonte o similar). 1/2 Kg. o 1/4 Kg. de nueces. Se cuecen las pechugas de pollo/pavo con avecrem de pollo y se escurren. Una vez sacada la piña de la lata se escurre muy bien . Se corta todo en trocitos muy pequeños (pollo, nueces, piña y manzana). Se mezcla con la salsa rosa. A la ensalada se le pueden añadir langostinos). Enviar por correo electrónico. Mi lista de blogs.

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Parque33: Crema de Limón

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Miércoles, 13 de octubre de 2010. CREMA DE LIMÓN, ideal para rellenar tartaletas. 183; 4 limones. 183; 4 yogures griegos blancos. 183; 1 bote leche condensada pequeño. 183; ralladura 1 limón. Mezclar con tenedor y poner en nevera el día anterior ya está. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs. 8220;Cocinando en el fin del mundo”, la gastronomía gallega en el Festival de Cine de Málaga. Buscar en este blog.