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Gastronomia do Beto: Agosto 2010

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Sábado, 21 de agosto de 2010. Picanhas em alto mar. Sabe aqueles lugares bem simples, que você acha que não se come bem? Pois é. mas no restaurante Caravela do Visconde isso é totalmente o contrário. Para você ter uma idéia, o local nem site possui, e a logomarca acima, foi fotografada de um cardápio. Por não ter site, vou deixar aqui o endereço e o telefone: Rua Visconde de Caravelas, 136 - Botafogo / tel: 2266-3128. As porções são MUITO generosas e um pedido desses, alimenta bem até 4 pessoas. Aos sába...

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Gastronomia do Beto: Alemão Brazuca

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Sábado, 31 de julho de 2010. A Alemanha nos faz lembrar de várias coisas. cerveja, carros de luxo considerados os melhores do mundo, as famosas "autobahns" (auto estradas sem limite de velicidade), futebol, mulheres loirinhas, queda do muro de Berlin, etc. Na culinária alemã aqui no Brasil, lembramos logo de pratos típicos como chucrute, salsicha branca, salsichão, carne de porco, salada de batatas e pretzels. Outro quitute imperdível, considerado um dos melhores do Brasil, é o croquete de carne (foto)&#...

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Gastronomia do Beto: Fevereiro 2011

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Segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011. Lanchonete dos anos 50 chega no Rio. O nome já é bem sugestivo. The fifties (www.thefifties.com.br). Pra ficar perfeito, só faltava ser ao ar livre, com uma varanda em formato circular, os carros parando de frente para a lanchonete e as garçonetes de patins servindo os clientes, pois os garçons com seus suspensórios e gorrinhos já lembram bem os anos 50 e 60 que a casa se propõe. Os gerentes usam terno e gravata. Você pode escolher o seu hamburguer com as seguintes...

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Gastronomia do Beto: Julho 2010

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Sábado, 31 de julho de 2010. A Alemanha nos faz lembrar de várias coisas. cerveja, carros de luxo considerados os melhores do mundo, as famosas "autobahns" (auto estradas sem limite de velicidade), futebol, mulheres loirinhas, queda do muro de Berlin, etc. Na culinária alemã aqui no Brasil, lembramos logo de pratos típicos como chucrute, salsicha branca, salsichão, carne de porco, salada de batatas e pretzels. Outro quitute imperdível, considerado um dos melhores do Brasil, é o croquete de carne (foto)&#...

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Daniel Barista: Janeiro 2011

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Segunda-feira, 3 de janeiro de 2011. Feliz ano novo viciados em café, estive uma semana pensando o que pode ser importante para começar o ano com um bom café e só pude chegar a uma conclusão: LIMPEZA. Apesar de ser um fator corriqueiro, quando visito algumas Cafeterias percebo que ela é deixada de lado por descaso, mas muitas vezes por falta de conhecimento. Não sei se existe uma maneira melhor ou um produto pra auxiliar na limpeza do moinho, se alguém puder ajudar estou aberto às opiniões. Obrigado.

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Daniel Barista: Grão Contemporâneo

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Segunda-feira, 29 de novembro de 2010. Na última sexta-feira tive o prazer de visitar uma das mais belas cafeterias da cidade. O Grão Contemporâneo, que fica na 103 Norte, é um lugar muito bonito, onde a proprietária Vera faz questão de manter um serviço de alta qualidade, um cardápio variado e um ótimo café. Degustei um Dona Mathilde, tirado em uma La Cimbali M29 start, e o resultado foi maravilhoso, um Café encorpado, com acidez leve e uma ótima doçura. Vou ficar devendo uma avaliação do Cappuccino.

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Daniel Barista: Fevereiro 2010

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Quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010. Para não fazer feio no Campeonato Brasileiro, tenho treinado todos os dias. Para isso tenho contado com a ajuda de algumas pessoas, os baristas "Zé" e Pedro Gabriel do Café Cristina me ajudaram a bolar o drink, o barista Juscelino da Café e Complementos, que está me ajudando com os Cappuccinos. Postado por Daniel Viana. Segunda-feira, 1 de fevereiro de 2010. Campeonato Brasileiro de Barista 2010. Postado por Daniel Viana. Minha lista de blogs.

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Daniel Barista: Março 2010

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Quinta-feira, 25 de março de 2010. Campeonato Brasileiro de Barista 2010. Recebi hoje o resultado da minha participação no Campeonato Brasileiro de Barista 2010. Infelizmente tive pouco tempo pra treinar e poderia ter aproveitado melhor esse tempo. Parabéns à Yara pelo Bicampeonato e a todos os baristas que tiveram a coragem de mostrar seu trabalho. 1 - Yara Castanho - Suplicy Cafés. 2 - Bruno Ferreira - Suplicy Cafés. 3 - Bruna Baptista - Suplicy Cafés. 4 - Graciele Rodrigues - Lucca Cafés. Juscelino (C...

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Daniel Barista: Julho 2010

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Terça-feira, 20 de julho de 2010. A Flor do Café. Eita, faz quase um mês que nosso blog ta abandonado. Muito trabalho e pouco tempo, como sempre. Apesar desse pouco tempo estou me dedicando a um outro hobby que é cuidar de plantas. Claro que meu xodó só poderia ser um cafeeiro. Esse último mês pude pela primeira vez acompanhar a florada do Café de perto. Como foi a primeira florada dessa minha pequena árvore o número de flores ainda é pequeno, mas o aroma exalado por elas é maravilhoso. A Flor do Café.

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Daniel Barista: TNT Brasília

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Segunda-feira, 27 de junho de 2011. O mês de maio de 2011 é para ficar na história dos baristas de Brasília,. Pele primeira vez na cidade aconteceu o TNT - Thursday Nigth Throwdown - Campeonato de Latte art. Um evento consagrado que está se expandindo pelo Brasil, mas que pela primeira vez está sendo organizado por baristas. A campeã em ação. No dia 30/06 acontecerá a segunda edição do evento no Rayuela, 412 Sul, contamos com a presença de todos os baristas e amantes do Café. Postado por Daniel Viana.