valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: SUMMER(w)HEAT
http://www.valbalanserad.se/2015/05/summerwheat.html
Tisdag 12 maj 2015. Inspirationen bakom denna öl kom från Niklas ( Grantorps Nanobryggeri. Och The mad fermentationist. Tanken var att göra den förra våren inför våran sommarölsträff, där vi hade temat "minst 60% vete". Men tidsbrist gjorde att den fick skjutas upp. Var också sugen på att göra en 100% "brettanomyces" ( ja, nu har dom ju kommit fram till att den inte är brett. Brux trois igen. En liten revansch på PANJAMON (v4). Som blev rätt konstig. Rejäla mängder humle alltså. Men lätt värt! Fast om de...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: juni 2015
http://www.valbalanserad.se/2015_06_01_archive.html
Fredag 19 juni 2015. Ett av mina eviga "on going projects". Att få till den, i min åsikt, perfekta "klassiska". APAn Jag vill gärna ha en kopparfärgad kristallklar bärs med en kakig och grapfruktig doft. Ca 5% ABV. Hyfsad fyllig med tydlig, men inte överdrivet röjig beska. I smaken ska man återfinna "kakor". Och olika typer av karamellmalt. Har hittat rätt i denna. Den sista pusselbiten tror jag att jag kan tacka Dykes Brewery. För; biscuit malt! Maltbasen blev lite rörig pga div maltrester av pilsner oc...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: november 2014
http://www.valbalanserad.se/2014_11_01_archive.html
Söndag 16 november 2014. Obalanserad på Modernist Brewery. Sådärja. En schyst söndagsmorgon. Dotter sover, frugan likaså, och sönerna är vakna - men snälla. Sätter på lite GZA, diggar försiktigt med huvudet och börjar tänka tillbaka. Snart 8 månader har passerat sen mitt besök. Känns som max 2 månader. Get on with it. Innan jag ens kontaktat dem för ett besök hade jag fått en konstigt sne bild av dem. Jag trodde de skulle vara nå slags "hipster". I vägen. ;). Är ett av Stockholms nyare bryggerier, beläge...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: STAY WIT ME
http://www.valbalanserad.se/2015/03/stay-wit-me.html
Torsdag 5 mars 2015. En belgisk wit i grunden, fast med några rejäla "twister"; Pimpad med torkade limebollar i koket, primärjäst med lactobaciller, sekundärjäst med belgisk wit-jäst och sedan smaksatt med kafir/limebladsavkok vid tappning. En vidarutveckling på en öl jag, under största hemlighet, bryggde 2013. Det var tanken det. Och vilken underbar tanke det är. Testade en ny grej i bryggningen; en s.k. "cereal mash". Kommer inte riktigt ihåg vart jag läste om det, men så här gjorde jag:. Efter 48 timm...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: januari 2015
http://www.valbalanserad.se/2015_01_01_archive.html
Söndag 25 januari 2015. Den här ölen har sitt ursprung i den allra första ölen vi gjorde, en imperial stout (som ej blev imperial) som hette GENESIS. Givetvis gjorde vi säkert en massa fel på alla möjliga olika sätt. En kompis (Thomas / Fellowship of hops) undrade om vi hade använt belgisk jäst och då kläcktes idén; "Fan, vi gör en imperial stout med belgisk jäst och en massa torkad frukt! Det här konceptet har genom alla versioner varit mer eller mindre lyckad. Första versionen. I smaken återkommer de d...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: december 2014
http://www.valbalanserad.se/2014_12_01_archive.html
Torsdag 25 december 2014. Planerade bryggningar vinter/vår 2015. Många gamla favoriter återvänder även denna vår, i sällskap med några nya öl. Fortsätter försöka göra fler öl med låg ABV än monsteröl. Hinkabillity är ledordet. De flesta "återbryggningarna". Är planerade att bli svagare än tidigare versioner. Lublin. Jäst med samma uppsättning som FOLKVANDRINGSTIDEN med tillägget lactobaciller och sekundärjäsning med nyponskal. Version tre började närma sig det vi ville få ut av denna BIPA/CDA/ABA. Kö...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: mars 2015
http://www.valbalanserad.se/2015_03_01_archive.html
Söndag 29 mars 2015. THE BANE OF RATWATER. THE BANE OF RATWATER. Bourbon aged english barley wine. Ett spännande samarbete mellan mig och Jocke (från Sörbyängsbryggeriet). Utgångsläget var en klon av Thomas Hardy's Ale, ett legendariskt engelskt barley wine. För att sätta en lite personlig touch på den tillsatte vi dadelsirap och körsbärssirap (Jocke älskar körsbär! Jocke rostade även en del pale ale malt i sin ugn hemma, även detta för att få en lite egen karaktär på den. En intressant observation jag g...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: THE BANE OF RATWATER
http://www.valbalanserad.se/2015/03/the-bane-of-ratwater.html
Söndag 29 mars 2015. THE BANE OF RATWATER. THE BANE OF RATWATER. Bourbon aged english barley wine. Ett spännande samarbete mellan mig och Jocke (från Sörbyängsbryggeriet). Utgångsläget var en klon av Thomas Hardy's Ale, ett legendariskt engelskt barley wine. För att sätta en lite personlig touch på den tillsatte vi dadelsirap och körsbärssirap (Jocke älskar körsbär! Jocke rostade även en del pale ale malt i sin ugn hemma, även detta för att få en lite egen karaktär på den. En intressant observation jag g...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: BRONXENG BREWERY
http://www.valbalanserad.se/p/bronxeng-brewery.html
Det hela började väl hösten/vintern 2009. Blev bjuden på hembrygd på jobbet av Thomas. Det var en ögonöppnande upplevelse, att man kunde göra SÅ GOD öl hemma. Våren 2010 började jag och min pappa brygga öl, med färdigsatser från Coopers som grund. Vi hade bara för avsikt att göra något som smakade "typ öl". Experimenterade lite med olika kryddor (chipotle, kaffe, limeblad osv osv), flytande jäst, torr jäst, olika maltextrakt och stöpte olika typer av malt. Det blev ju inga kvalitetsöl direkt. ;). Bourbon...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: OM MIG
http://www.valbalanserad.se/p/om-mig.html
Började mitt ölintresse i början av 2000-talet. Köpte olika öl tillsammans med min pappa och utforskade Systembolagets utbud lite försiktigt. Nils Oscar var stora favoriter. Blev dock inte mer än så just då. Störtdök och började supa "billigaste lagern". Istället. Återuppstod när jag upptäckte Newcastle Brown Ale på tapp. SAGOLIKT tyckte jag då, kunde gå och sukta efter den. ( not anymore though. Det stora uppvaknandet tackar jag Thomas. Sen dess har det bara rasat på. Prenumerera på: Inlägg (Atom).
SOCIAL ENGAGEMENT