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Bruit de cuisine

Samedi 14 mars 2015. 9e jour : La cuisine comme façon de vivre. En cuisine, on vit pour notre travail, et non l'inverse", confie mon chef. Une vie qui peut être perçue comme une vie de sacrifices, au nom d'heures et de journées interminables passées dans un environnement bruyant, ponctuées par deux rendez-vous stressants que sont les services. Une vie que peu comprennent (surtout avec tout ce qui sort en ce moment dans la presse), mis à part ceux qui vivent pour la même chose : la passion de la cuisine.

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Samedi 14 mars 2015. 9e jour : La cuisine comme façon de vivre. En cuisine, on vit pour notre travail, et non l'inverse, confie mon chef. Une vie qui peut être perçue comme une vie de sacrifices, au nom d'heures et de journées interminables passées dans un environnement bruyant, ponctuées par deux rendez-vous stressants que sont les services. Une vie que peu comprennent (surtout avec tout ce qui sort en ce moment dans la presse), mis à part ceux qui vivent pour la même chose : la passion de la cuisine.
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Bruit de cuisine: Lancement de mon carnet de bord

http://www.bruitdecuisine.blogspot.com/2015/03/lancement-de-mon-carnet-de-bord.html

Mercredi 4 mars 2015. Lancement de mon carnet de bord. Mardi, premier jour de mon nouveau stage dans le restaurant Gaya, rive gauche. Il s'agit du second établissement parisien du grand Pierre Gagnaire. Je ne l'ai sûrement pas explicité, mais cette année je suis la formation CAP cuisine à l'école Ferrandi. Ce mercredi, demande particulière du chef, Nicolas Fontaine. Et voici donc le début de mon journal de bord en cuisine. Où "Bruit de cuisine" va prendre pendant quelques semaines tout son sens. Les twee...

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Bruit de cuisine: 7e jour : C'est moi qui l'ai fait!

http://www.bruitdecuisine.blogspot.com/2015/03/7e-jour-cest-moi-qui-lai-fait.html

Jeudi 12 mars 2015. 7e jour : C'est moi qui l'ai fait! Les tartelettes agrumes, proposées en mignardises. J'ai toujours eu un petit faible pour les gâteaux, les pâtisseries, le sucre en général. J'avais d'ailleurs longuement hésité entre le CAP cuisine et le CAP pâtisserie à Ferrandi. Mais celui de cuisine proposant des Travaux Pratiques en pâtisserie, j'avais opté pour le salé. Dès que le pâtissier, Julien, réalise une recette, il me fait goûter les préparations : sirop d'imbibage du Baba (un délice!

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Bruit de cuisine: 9e jour : La cuisine comme façon de vivre

http://www.bruitdecuisine.blogspot.com/2015/03/9e-jour-la-cuisine-comme-facon-de-vivre.html

Samedi 14 mars 2015. 9e jour : La cuisine comme façon de vivre. En cuisine, on vit pour notre travail, et non l'inverse", confie mon chef. Une vie qui peut être perçue comme une vie de sacrifices, au nom d'heures et de journées interminables passées dans un environnement bruyant, ponctuées par deux rendez-vous stressants que sont les services. Une vie que peu comprennent (surtout avec tout ce qui sort en ce moment dans la presse), mis à part ceux qui vivent pour la même chose : la passion de la cuisine.

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Bruit de cuisine: novembre 2012

http://www.bruitdecuisine.blogspot.com/2012_11_01_archive.html

Vendredi 30 novembre 2012. Calendrier de l'Avent à dégus[Thé]. N jeune adulte que je suis -ou grande enfant selon les points de vue- l'une des choses que j'attends chaque année avec grande impatience lorsque s'approche le 1er D. Écembre, est le calendrier de l' A. Vent Une surprise tous les jours, jusqu'au 24 tant attendu (oui, chez nous nous fêtons Noël lors du R. Je me suis donc tournée vers le thé que j'ai découvert lors de mon année passée en S. 25 filtres à thé. Du thé en vrac. Lorsque les 25 sachet...

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Bruit de cuisine: février 2013

http://www.bruitdecuisine.blogspot.com/2013_02_01_archive.html

Dimanche 24 février 2013. Et bien sur la photo a été prise du mauvais côté de la charlotte! De retour en cuisine après quelques longues semaines d'absence, je reviens avec la recette d'un gâteau d'anniversaire que j'ai réalisé pour l'un de mes amis qui souhaitait un dessert aux fruits et léger. Grande fan des émissions de téléréalité consacrées à la cuisine et à la pâtisserie, j'étais tombée sous le charme de la C. Harlotte aux fruits rouges que les candidats du M. Âtissier avaient dû réaliser. Dans un r...

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