labarrigadelolo.blogspot.com
La barriga de Lolo: octubre 2011
http://labarrigadelolo.blogspot.com/2011_10_01_archive.html
La barriga de Lolo. Esta es mi cocina, pasa por favor :-). Seguir por email los post. Viernes, 21 de octubre de 2011. No es ningún secreto que esta casa no está entre mis restaurantes preferidos, ni que no tengo especial simpatía por sus responsables. En una de esas dos visitas recientes comí de carta y en la otra el menú degustación (el largo), ninguna visita me convenció del todo, si bien aquel menú degustación que comí fue el que me decepcionó profundamente. Hay que ver la obsesión que en esta casa, t...
labarrigadelolo.blogspot.com
La barriga de Lolo: La reacción de Maillard
http://labarrigadelolo.blogspot.com/2012/10/la-reaccion-de-maillard.html
La barriga de Lolo. Esta es mi cocina, pasa por favor :-). Seguir por email los post. Viernes, 26 de octubre de 2012. La reacción de Maillard. No es mi intención enseñar a nadie ni sentar cátedra alguna con este post, y no lo es porque no tengo la formación completa para hacerlo. Me apasiona este tema y no sé hasta qué punto seré capaz de hacer un post ameno y poco farragoso de leer porque no es esa la intención. Muy básicamente y sin entrar en tecnicismos que no proceden en este foro, la reacción se deb...
labarrigadelolo.blogspot.com
La barriga de Lolo: enero 2011
http://labarrigadelolo.blogspot.com/2011_01_01_archive.html
La barriga de Lolo. Esta es mi cocina, pasa por favor :-). Seguir por email los post. Martes, 18 de enero de 2011. Antes de nada, quiero presentaros este restaurante, gran restaurante, como una pequeña y humilde casa de comidas. Descubrí este sitio gracias a Daninland, que en su maravilloso blog le dedica dos post a esta casa. Http:/ daninland.blogspot.com/2010/09/restaurante-casa-de-comestibles-coruna.html. Http:/ daninland.blogspot.com/2010/08/casa-de-comestibles-2-vez-o-no-eran.html. Su pequeño congel...
vvvpp.blogspot.com
Vinos, Viandas, Viajes y demás Placeres: O Gaiteiro, un lugar apasionado y apasionante
http://vvvpp.blogspot.com/2014/12/o-gaiteiro-un-lugar-apasionado-y.html
Lunes, 8 de diciembre de 2014. O Gaiteiro, un lugar apasionado y apasionante. Hablar de O Gaiteiro es hablar de un lugar y una persona, Suso, apasionado y apasionante. Un lugar localizado en un no lugar, entre una curva cerrada como un dia de niebla y un cementerio, donde se cierra la curva de la vida. Y en medio, Suso y su negocio. Y Suso acaba de lanzar su menú de invierno:. Tartar de Salmón y Falso Caviar. Nuestra Visión del Huevo, Patatas y Chorizo. Lomo de Atún Rojo de Almadabra de Barbate. Dónde ce...
vvvpp.blogspot.com
Vinos, Viandas, Viajes y demás Placeres: Vulpes Vulpes... un vino, un perfume, el zorro, una gratísima sorpresa
http://vvvpp.blogspot.com/2014/11/vulpes-vulpes-un-vino-un-perfume-el.html
Lunes, 10 de noviembre de 2014. Vulpes Vulpes. un vino, un perfume, el zorro, una gratísima sorpresa. Subimos un vino, posiblemente, el mas curioso de los que hemos subido en este pequeño rincón epicúreo tanto por su uva (raposo), por su producción (218 botellas), como por su geolocalización (Barbanza, sur de La Coruña). Visual: Color amarillo de menisco acerado. Limpio y cristalino. Boca: Lógicamente esa expresividad tan intensa de nariz que aporta el raposo no tiene una continuidad en boca, sería perfe...
vvvpp.blogspot.com
Vinos, Viandas, Viajes y demás Placeres: enero 2015
http://vvvpp.blogspot.com/2015_01_01_archive.html
Sábado, 17 de enero de 2015. La Tafona. sensualidad, creatividad y sabor. Nos vamos con M&M (Maika y Miguel) a conocer La Tafona donde Lucía Freitas junto con su socio Nacho despliegan su arte con los fogones. El inmueble es precioso y curioso. Curioso porque alberga dos negocios comunicados pero con diferente gestión, por un lado el restaurante y por el otro, un pequeño hotel. El segundo pase fue un Arroz Melo. So de Calamar. Nos reconocemos adictos a los arroces, pecadores por los melosos y siempre...
vvvpp.blogspot.com
Vinos, Viandas, Viajes y demás Placeres: diciembre 2013
http://vvvpp.blogspot.com/2013_12_01_archive.html
Lunes, 23 de diciembre de 2013. Flamenco Session en una bodega del siglo XVI. Para aquellos que les guste la música, y en especial el Flamenco, os proponemos algo muy especial: escuchar a un maestro de la guitarra, El Mami, en un subterráneo de piedra que forma parte del calado de una bodega del siglo XVI, la bodega mas antigua de la capital riojana. Erá acompañado al cante por. Voz flamenca y sentida y uno de los pocos cantaores que escribe sus propias canciones. FECHA: 7 de Febrero 2014, Viernes. Dónde...
labarrigadelolo.blogspot.com
La barriga de Lolo: noviembre 2011
http://labarrigadelolo.blogspot.com/2011_11_01_archive.html
La barriga de Lolo. Esta es mi cocina, pasa por favor :-). Seguir por email los post. Viernes, 25 de noviembre de 2011. Arroz con carrilleras ibéricas. Me encantan las carrilleras, cada día me gustan más. Siempre las compro ibéricas, una vez las cogí de cerdo normal y fue un auténtico desastre. Así que aconsejo usarlas ibéricas o de cerdo de calidad por lo menos, no son tan caras, andan por los 10 eur/kilo, cunden mucho y son auténtico manjar. Que esto de la cocina no ye tan complicao home. Quiero hacer ...
