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Con forza, verso l'IGP per l'olio Campano | gastroliArt!
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Olio, domande e risposte. Giovedì 23 luglio 2015. Con forza, verso l'IGP per l'olio Campano. Ricordate quando ho lanciato l’idea di lavorare per ottenere il riconoscimento IGP per l’Olio Campano? Era la prima edizione del Buonolio Salus Festival ( QUI. E ne parlammo ampiamente durante il convegno/dibattito. Mi sono impegnato e con tanta forza sto continuando a lavorare, io ci credo. Invece, a mio parere, è uno strumento innovativo, perché in primis darebbe la possibilità di. Oggi, il comparto dell’...
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DOP e IGP: l'Italia dalle grande produzioni, ma i consumatori non conoscono neppure il significato e le differenze dei marchi di qualità | gastroliArt!
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Olio, domande e risposte. Sabato 8 agosto 2015. DOP e IGP: l'Italia dalle grande produzioni, ma i consumatori non conoscono neppure il significato e le differenze dei marchi di qualità. Se però andiamo ad analizzare i risultati che queste certificazioni hanno portato negli anni ci rendiamo conto di stare in una situazione un po’ triste, soprattutto perché i primi a non riconoscere il primato italiano sono proprio i consumatori italiani. Denominazione di Origine Protetta. Fra prodotti a marchio DOP. Quind...
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Il Caciocavallo Impiccato, di Salvatore e Monica | gastroliArt!
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Olio, domande e risposte. Venerdì 7 marzo 2014. Il Caciocavallo Impiccato, di Salvatore e Monica. Li ho conosciuti solo qualche settimana fa, ma subito mi sono piaciuti. Salvatore e Monica gestiscono La Cascina Country House. D'inverno e 'U scarpariell. Sono rimasto affascinato e, quando mi ha detto che l’olio extravergine “fresco” è protagonista della “ricetta”, beh a quel punto è un prodotto entrato di diritto nella mia testa. E ne parlo molto volentieri. Salvatore quando l'impicca ripete i gesti che c...
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olio, domande e risposte | gastroliArt!
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Olio, domande e risposte. Olio, domande e risposte. Come si ottiene la qualità di un olio? Innanzitutto dalla materia prima. E’ fondamentale garantire la massima integrità del frutto, le olive devono essere sane. La raccolta delle olive, altrettanto importante, deve avvenire al giusto grado di maturazione e il tipo di estrazione influenza attivamente la qualità finale. Questo insieme di fattori contribuiscono a determinare la qualità finale di un olio. L’Extravergine come si conserva? Importanti antiossi...
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vincenzo nisio | gastroliArt!
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Olio, domande e risposte. L’arte di fare olio, per la quale cura il blog gastroliart.it e con la quale ha ideato e realizzato l’evento Buonolio Salus Festival. Una rassegna dedicata all’olio di oliva, al produttore e al paesaggio. Un progetto aperto alle nuove idee e allo sviluppo di nuove proposte. L’arte di fare olio. E’ ideatore del Buonolio Salus Festival. Iscriviti a: Post (Atom). PERCHÉ SCEGLIERLO DI QUALITÀ. Astringente, amaro e piccante. L’autentico extravergine. La disparità di resa dei frantoi.
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La Verticilliosi dell’olivo si propaga negli uliveti. Attenzione a non confondersi, i sintomi sono simili a quelli della Xylella fastidiosa | gastroliArt!
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Olio, domande e risposte. Venerdì 24 aprile 2015. La Verticilliosi dell’olivo si propaga negli uliveti. Attenzione a non confondersi, i sintomi sono simili a quelli della Xylella fastidiosa. Riceviamo in questi giorni molte segnalazioni da olivicoltori preoccupati per il disseccamento di foglie, rami e branche di ulivi. Molti sono preoccupati a seguito della grave fitopatia che ha colpito gli ulivi del Salento: la Xylella fastidiosa. In realtà, per il momento non c’è da preoccuparsi. La lotta contro la v...
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L’olio extravergine non è un banale condimento. Se non ha il suo bouquet aromatico è identico agli altri e non fa differenza | gastroliArt!
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Olio, domande e risposte. Mercoledì 10 giugno 2015. L’olio extravergine non è un banale condimento. Se non ha il suo bouquet aromatico è identico agli altri e non fa differenza. Con il suo bouquet aromatico da percepire e gustare. Lo so, non tutti hanno la capacità di abbinare un olio e soprattutto non tutti hanno la cultura di farlo, ma è molto semplice e anche un po trendy, oltre ad essere molto elegante. A proposito, lo avete mai provato con la mozzarella? Dio, è fantastico! Nulla All’olio dR...
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contatti | gastroliArt!
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Olio, domande e risposte. L'arte di fare olio. È un pensiero di. Per maggiori informazioni e dettagli potete scrivere a:. 6 marzo 2014 15:51. L'arte di fare olio. 6 marzo 2014 16:54. Raffaele, ti ringrazio. Per il primo anno stiamo organizzando un Festival dellolio, un evento unico se avrà la giusta risonanza. Speriamo che il territorio risponde! Iscriviti a: Post (Atom). PERCHÉ SCEGLIERLO DI QUALITÀ. Astringente, amaro e piccante. L’autentico extravergine. La disparità di resa dei frantoi. Attenzione al...
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Firmato decreto per attuazione misure di contrasto alla Xylella fastidiosa decise dall'Unione europea | gastroliArt!
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Olio, domande e risposte. Sabato 20 giugno 2015. Firmato decreto per attuazione misure di contrasto alla Xylella fastidiosa decise dall'Unione europea. Di seguito le principali novità previste dal decreto. DIVIETO DI IMPORTAZIONE DI VEGETALI PROVENIENTI DA COSTA RICA E HONDURAS. Viene ribadito il divieto di introdurre nell'Unione europea vegetali destinati alla piantagione originarie di Costa Rica e Honduras, ad eccezione delle sementi di Caffè. RAFFORZATO MONITORAGGIO E CONTROLLO ALLE FRONTIERE. Come pr...
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