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營養師Cherie日誌: 三月 2010

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在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 反式脂肪損害心臟健康，世界衞生組織建議每日攝取量不應高於總卡路里 1%，但日本一項調查發現中年婦女普遍嗜吃零食，是過量攝取反式脂肪的高危族。調查發現 30至 49歲的女性組別，逾三成也攝取過量反式脂肪，餅乾及蛋糕等更是反式脂肪的主要來源。 東京大學一個研究小組訪問了 225名 30至 60歲人士，了解他們過去一季的飲食習慣與反式脂肪的攝取量，結果顯示受訪者平均每日攝入 1.7克反式脂肪，佔總卡路里的比例為 0.7%至 0.8%，並未超出世衞標準；但 30至 39歲組的女性，反式脂肪攝取量超標 33%， 40至 49歲組更達 38%。 調查又發現，女性攝取的反式脂肪有 22%是來自糕餅等零食，男士則只有 15%。專家指常用於製作蛋糕及餅乾的奶油及酥油，一般含有較高的反式脂肪，建議女士們為心臟健康着想，應少吃零食。 麥當勞近年力撐他們的食物健康，列出各種食物的卡路里和成份。不過英國《獨立報》前年的研究分析，指麥當勞在食物中總共加了 78種人工添加...麥 當勞漢堡包所用麪包，有丙酸鈣和丙酸鈉&#652...

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營養師Cherie日誌: 女士玩呼拉圈踢走肥肉

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在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 健康舞及急步行，效果甚至可與近年流行模仿新兵訓練營的地獄減肥方法匹敵，玩半小時包括扭腰、手及腳的呼拉圈，可消耗 210千卡，即約一個漢堡包或一碗白飯的熱量。 威斯康辛大學邀請 16名 16歲至 59歲女士參加研究，她們先參加兩堂呼拉圈訓練班，然後再接受半小時測試。結果發現參加者平均心跳達 151次，即屬高強度、有助提升心肺功能的運動量。若參加者手、腰及腳並用，每分鐘可減去 7千卡熱量，與跳 健康. 除了減肥及提升心肺功能外，研究更發現玩呼拉圈的參加者身體柔軟度及平衡力均有改善，更有助收緊腹部、手及腳的肌肉，一併踢走大肚腩、拜拜肉及象腿。 訂閱： 發佈留言 (Atom). 鄭智俐(CHERIE)美國註冊營養師。多年來從事營養治療及體重管理工作。Cherie 喜歡與朋友一起分享均衡的飲食之道，務求在品嚐美酒佳餚和均衡飲食之間取得平衡。現正在香港執業。 cherie@centralclinic.hk. Http:/ www.centralclinic.hk/.

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營養師Cherie日誌: 中女嗜零食　反式脂肪超標

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在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 反式脂肪損害心臟健康，世界衞生組織建議每日攝取量不應高於總卡路里 1%，但日本一項調查發現中年婦女普遍嗜吃零食，是過量攝取反式脂肪的高危族。調查發現 30至 49歲的女性組別，逾三成也攝取過量反式脂肪，餅乾及蛋糕等更是反式脂肪的主要來源。 東京大學一個研究小組訪問了 225名 30至 60歲人士，了解他們過去一季的飲食習慣與反式脂肪的攝取量，結果顯示受訪者平均每日攝入 1.7克反式脂肪，佔總卡路里的比例為 0.7%至 0.8%，並未超出世衞標準；但 30至 39歲組的女性，反式脂肪攝取量超標 33%， 40至 49歲組更達 38%。 調查又發現，女性攝取的反式脂肪有 22%是來自糕餅等零食，男士則只有 15%。專家指常用於製作蛋糕及餅乾的奶油及酥油，一般含有較高的反式脂肪，建議女士們為心臟健康着想，應少吃零食。 訂閱： 發佈留言 (Atom). Http:/ www.centralclinic.hk/. HA Dietetic Information Centre.

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營養師Cherie日誌: 十二月 2009

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在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 12304;本 報訊】本港多年來仍未就營養師註冊立法，令未符合執業資格人士有機可乘，以高級營養師和資深營養師之名渾水摸魚，命哮喘患者狂飲魚肝油，教愛美女士三餐只 吃麥皮減肥，令健康嚴重受損。由一批營養師組成的本地營養師註冊關注小組提醒市民，對有以「營養師」名義推介的健康產品要多加提防，不要盡信廣告內容， 「專業嘅營養師唔會咁做」。 降糖茶、營養補充劑等健康產品成行成 市，本地營養師註冊關注小組 4至 11月在網上訪問 692名市民，六成半指有營養師在廣告出現，會增加他們對產品的信心。小組主席余思行指本港現時未有營養師註冊制度，廣告中的營養師未必具專業資格，即使 作出不真確建議，市民中招亦投訴無門，「有註冊營養師自稱係美國營養師協會會員，又出書又上電視，但我哋查過，佢根本冇註冊。」. 香港營養師協會約有 150名會員，佔全港合資格營養師的八成，市民可要求營養師出示相關證書，或到協會網站查詢。 材料 : (2 至4 人份量). 2) 牛蒡、紅蘿蔔去皮切塊；南瓜洗淨切件(不用去皮). 飯的熱量也不一定較餸菜高&#65...

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營養師Cherie日誌: 每周飲兩罐汽水可致胰臟癌

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在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 飲汽水可致肥，更可能致癌。美國研究發現，汽水會刺激體內胰島素（ insulin），助長胰臟癌（ pancreatic cancer）細胞生長，每周飲用兩罐或以上含糖汽水，患胰臟癌機率會增加 87%。 胰島素是蛋白質激素，用來平衡血糖。美 國明尼蘇達州大學向 60,524名新加坡男女，展開 14年的追蹤研究，結果發現 140人患上胰臟癌，當中每周飲兩罐或以上含糖汽水的男女，患癌機率更高出 87%，飲果汁的則不受影響。據指出，每罐 355毫升含糖汽水糖份極高，每次飲用後，胰臟都要分泌胰島素分解糖份，胰島素分泌增多，又跟胰臟癌細胞生長有關。 但耶魯大學癌症研究中心質疑有關結果，指調查基數太小，而且「新加坡人還會吸煙和食紅肉，都與胰臟癌有關，但研究卻沒這些因素計算在內」。胰臟癌每年在全球奪去 23萬性命，病人存活五年的機率只有 5%。 訂閱： 發佈留言 (Atom). Http:/ www.centralclinic.hk/. HA Dietetic Information Centre.

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營養師Cherie日誌: 七月 2009

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在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 終於完成作日的防癌飲食講座，開心的是.那種忐忑不安/緊張的感覺終於過去；不過，並不滿意自己的表現.下回一定要刻服緊張的缺點。上司的小助手其實用了攝錄機錄了我的表現作"賽後檢討"，只是我不願意看回自己的表現吧。 =P 兩星期後會再來另一個講座，要加油! 動起來吧"- - - 香港人! 昨日工作有點繁忙，但在忙裡偷閒時在網上報紙看到一篇報導，決定留待今日同大家分享。 報導轉述衛生防護中心的一項調查，指出近四成香港人每天平均坐足8小時或以上，但每周運動少於一次的港人卻有逾五成，即使開展運動計劃，大部分人亦在6個月內全盤放棄，絕少持之以恆達到目的。當世衛估計，全球每年有190萬人因不活躍運動而死亡，衛生防 護中心最新一期《直擊》，特別鼓勵「不喜歡郁動」的港人「動起來」。 每天朝九晚六坐在辦公室的電腦前。公餘時間的活動，多數會選擇看書、看電影、上網或唱卡拉OK，這是你的寫照嗎？要是如此，你一定要嘗試'動起來'了! 各位忙碌的香港人，聽郭天王話，快點 "動起來把"！　. 長期酗酒是會影響健康，例如增加患肝硬化...

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營養師Cherie日誌: 八月 2009

http://rdcherie.blogspot.com/2009_08_01_archive.html

在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 一個小型展覽會場內有來自不同國家的產品，包括：Natural supplements, 有機食物/supplements,有機wines, (聲稱)無酒精的紅酒.等等。其中吸引我停留討論的是有關"椰子油"參展商。在未表露身份之前，我極耐心/平常心聆聽他們講解椰子油的"好處"。 適合高溫烹調，煎炸等用途，也不 變質. 根據我在學生時代所吸收的，再加上我的資料搜集，有以下的結論：. 椰子油的確是不含膽固醇，當中66%是中鏈三脂甘油酸 (Medium chain triglycerides, MCTs); 對吸收脂肪有困難的病人是一個補充的好選擇。 MCTs 是不適合作煮食用途; smoking point = 177*C 與牛油相同；亦比芥花子油(240*C)及橄欖油(242*c)為低. 不可以MCTs代替其他脂肪，因為會缺乏吸收其他必需的脂肪酸，如: Omega-3, Omega-6. 香港和西方國家癡肥問題普遍，當中不少是吃糖過多。 美國. 12289;高血壓、 心臟病. 等心血管病的機會。美國農...

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營養師Cherie日誌: 長壽秘訣「三慢四快」

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在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 什麼樣的人能長壽？我們聽過世界各地長壽老人的秘訣，媒體也不斷報導出醫學專家對長壽的新研究，但哪些適合國人借鑒？最近，《生命時報》請國內權威專家從眾多長壽方法中篩選出以下幾種，只要堅持做到這. 65306;可能你真得很忙，但這不該成為吃飯狼吞虎嚥的藉口。要知道，我們的胃不是敞開口等著你往裡傾倒食物的大袋子，整個消化系統都需要時間來處理食物。在以長壽著稱的地中海地區，慢慢吃飯就已成為當地人的長壽秘訣之一；而遍及. 12288;　 心臟跳得慢一點：. 為什麼烏龜能活百歲，有些動物卻只有十幾年，甚至更短的壽命？德國科學家發現，壽命的長短似乎與心跳的快慢成反比，也就是說，心跳越快，壽命越短。烏龜心跳每分鐘. 12288;　這一理論能否套用到人身上？美國克利夫蘭診所女性心臟血管中心主任萊斯利. 公里，即可刺激迷走神經，減慢心跳速度。 反應快的人更長壽。來自愛丁堡大學和英國醫學研究理事會的研究證明，與血壓、鍛煉水準等因素相比，反應速度是長壽更好的 “風向標&...要想長壽，各個系統都得 “運轉&#8...入睡快的人往往擁有充...

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營養師Cherie日誌: 十月 2009

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在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 天氣轉凉，踏入秋冬季，不少人或會發現雖然沒有操勞過度，腰痠背痛的毛病卻惡化。美國一間痛症研究中心的專家指，慢性痛症在冬季惡化或與維他命 D不足有關，夏季過後，接觸陽光機會大減，維他命 D水平也相對下降，骨骼自然變弱。 該中心的專家指，每 10名背痛患者中，估計 8人曾在沒有扭傷、患病或過勞的情況下，背痛突然加劇，當中大部份患者均缺乏維他命 D。研究更發現長期背痛的人，血液維他命 D水平普遍偏低，當服食維他命 D補充劑一段時間後，痛楚會明顯紓緩。故痛症患者在寒冷的季節更應多參與戶外活動，吸收足夠陽光，或適量進食一些維他命 D豐富的食物，如魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品。 迷思一：懷孕時可喝 Guinness啤酒吸收鐵質？ 懷孕飲酒對胎兒絕對有害無益，而且每 1品脫的 Guinness（圖）只含 0.3毫克鐵質，不及成人每日所需鐵質的 3%，因此孕婦應從其他食物吸收鐵質。 迷思三：喝牛奶會惹痰，感冒時不要喝？ 迷思五：含咖啡因飲品利尿，無助補充水份？ 迷思六：服維他命 C有助預防感冒？ 美國波士頓大學一項研究有 5...

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營養師Cherie日誌: 麥當勞開心樂園餐一年不腐爛

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在港執業的美國註冊營養師，與你分享在生活及工作中的點滴。對營養師工作感興趣者，歡迎到此一遊! 同一份麥當勞開心樂園餐，相隔一年拍下的兩張照片，驟眼看來竟然幾乎是一模一樣。通常放了一年的食物，應該是發霉發臭，或已分解成腐爛的廢料，但美國一名 營養學家親自示範了開心樂園餐真的可以擺足一年都不腐爛，不過「不朽」並非好事，她認為這證明了麥當勞快餐含有太多防腐劑，連蒼蠅昆蟲都沒興趣，微生物也 分解不了，所以不適宜兒童食用。 12300;食物是應該最終會分解、腐壞和發臭的。沒有分解，證明這些食物對兒童是如何不健康。」 62歲的布魯索（ Nonna Joann Bruso），寫網誌教家長健康飲食忠告。為證實坊間流傳麥當勞快餐一年都不腐化的傳言，她去年 3月 3日買了一份開心樂園餐回丹佛市附近的家，放在家中辦公室一個架上，暴露在空氣中，不加遮蓋，定期在網誌公佈食物狀況。 她說：「我認為螞蟻、老鼠和蒼蠅比人類聰明，因為牠們不會被騙。牠們都不碰開心樂園餐，孩子也不應該。」. 麥 當勞漢堡包所用麪包，有丙酸鈣和丙酸鈉（ calcium and sodium propionate）等防...漢堡包麪包：添加養份麪...