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las tapas de mi madre: Tchai de café con especias

http://lastapasdemimadre.blogspot.com/2011/09/tchai-de-cafe-con-especias.html

Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Tchai de café con especias. Nos juntamos 3 de los redactores de este blog en Valencia después de unos cuantos meses. Al entrar en la cocina veo las cápsulas de Nespresso© en su ya usual soporte. Tchai de café con especias (conocido como café de puchero con especias):. 2 vainas de cardamomo. 5 granos de pimienta (he puesto negra y roja). Cuando se vaya...

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las tapas de mi madre: Calvatia Gigantea con foie gras de pato

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Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Calvatia Gigantea con foie gras de pato. Y yo pensando que había actualizado esta receta. Lo cierto es que se podría hacer también con otras Calvatias comestibles o con el Pedo de Lobo, pero claro, la Calvatia Gigantea da la garantía del espacio y el confort para manejarla. Carne (yo usé pato pero ternera me parece igualmente aceptable). En la descrip...

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las tapas de mi madre: agosto 2011

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Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Esto no es una entrada al uso, pero bueno, estoy contento del resultado o sea que os lo enseño. A ver si adivináis todo lo que aparece. Iba a colgarlo del fb pero . Ensalada de Amanitas Cesáreas. Queso parmesano cortado en escamas 80g. Zumo de medio limón. Aceite de oliva del bueno ( español, sin mariconadas) doble volumen que el limón. Se espera 30' ...

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las tapas de mi madre: diciembre 2010

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Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Muffins de Calabaza y Naranja. Las "magdalenas" están muy buenas. La mezcla de calabaza con naranja es muy agradable. La receta la ha tomado / adaptado de aqui. Sin el azucar vainillado que habría enmascarado el sabor de la calabaza y reduciendo el tiempo de cocción a la mitad (afortunadamente). 300 g de calabaza. 1 naranja (zumo y ralladura). Agregar...

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las tapas de mi madre: noviembre 2010

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Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Esta receta se la debía a David desde que hace un tiempo colgué las fotos el día que la preparé por segunda vez. Esta foto ha salido enormeeeeeeeeeeeee. Todo empezó con la adquisición de una especia llamada Fructus Momordicae. Pechuga de pato (si os atrevéis con un pato entero, bien, pero esto es cocina de soltero en mi caso). Presentación de los ingr...

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las tapas de mi madre: febrero 2012

http://lastapasdemimadre.blogspot.com/2012_02_01_archive.html

Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Tarte à la fourme d'Ambert. Esta receta lleva hecha ya 4 meses pero con los problemas del ordenador no actualizo nada. Las nueces ya han pasado su temporada y han subido un poco su precio. Un día paseando por el supermercado vi la fourme d'Ambert. 150 gr. de queso d'Ambert. 150 gr. de nueces. E, necesita la receta menos sal y la misma pimienta. Dispon...

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las tapas de mi madre: enero 2011

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Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Salmón adobado con hinojo, limón y aceitunas picantes. Décima y última tapa de este día. Fueron realmente espléndidos. Junto a esas tapas podíamos beber cerveza local o vino de Rioja. Añado la tapa hoy porque mañana me voy de viaje y, si no, la echáis de menos. Medio bulbo de hinojo. 2 cucharadas de aceite de oliva. Zumo de medio limón. Zumo de 1 limón.

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las tapas de mi madre: hoy comemos ligerito

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Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Esto no es una entrada al uso, pero bueno, estoy contento del resultado o sea que os lo enseño. A ver si adivináis todo lo que aparece. Iba a colgarlo del fb pero . Qué salsa le has puesto al aguacate? Vinagreta de mostaza de dijon? O algo más exótico? Y lo rojo debajo de la anchoa, es sandía o tomate? En cualquier caso, ÑAM! 30 de agosto de 2011, 9:43.

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las tapas de mi madre: abril 2010

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Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Dado que he cerrado el blog sobre la pared de mi salón en el que relataba los vinos que tomaba haciendo una descripción y una cata, hoy necesito un sitio donde escribir, y he elegido mi blog gastronómico. Este helado de la marca Erhard. Parece que no está en el catálogo de internet. ¿Seré uno de los últimos en probarlo? 8 salsas de base: 8.Curry.

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las tapas de mi madre: Tarte à la fourme d'Ambert

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Las tapas de mi madre. El blog de lo que vienen siendo las recetas de elayuno y todo lo relacionado con nuestro órgano más importante.(el estómago, claro). Tarte à la fourme d'Ambert. Esta receta lleva hecha ya 4 meses pero con los problemas del ordenador no actualizo nada. Las nueces ya han pasado su temporada y han subido un poco su precio. Un día paseando por el supermercado vi la fourme d'Ambert. 150 gr. de queso d'Ambert. 150 gr. de nueces. E, necesita la receta menos sal y la misma pimienta. Dispon...