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Cronix Beer: Julho 2009
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Segunda-feira, 13 de julho de 2009. Moagem Ideal da Cevada. Foto da moagem ideal do malte. Observe que apesar de se chamar "moagem" na realidade deve-se somente quebrar a casca do malte de modo a expor o amido. Clique na imagem para visualizar em uma melhor resolução. Clique aqui para a fonte da foto. Parece que pra quem usa Internet Explorer a aparência do blog tá meio esquisita. Enquanto isso não é resolvido, usem preferencialmente o Firefox. A maneira que esse blog é organizado é pelo número dos lotes.
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Cronix Beer: Outubro 2008
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Sábado, 25 de outubro de 2008. 13 - Amarina 30min. Esse lote foi inspirado no Lote 6 JR, que foi um lote que ficou muito bacana, uma cervejinha leve e bem lupulada. O objetivo era obter uma cerva de OG de 32, porém esta acabou ficando em 39,5. Isso ocorreu por duas razões:. 2 - Quebrei a balança durante a fervura, assim perdi muito tempo com o caldeirão fervendo antes de dar início a lúpulagem enquanto tentava achar uma solução para o problema. 250g Dark Brown Sugar. 300g White Table sugar. FG = 12 / teo...
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Cronix Beer: Junho 2009
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Domingo, 21 de junho de 2009. 19,20 - Perdida, Dubela e afins. Lote 19 - ficou bacana, muito bacana, cerveja feita com cravo, pimenta preta, etc! O lote 20 foi a mesma receita um pouco modificada, levou semente de coentro e fermento diferente. Esses lotes tiveram uma novidade: Barril pra envase(também conhecido como Keg System, Post Mix ou Cornelius). Olha só o envase sendo feito. quanta facilidade:. Uma das tarefas mais chatas do homebrewing. Felizmente com um keg tudo se torna mais fácil e prático.
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Cronix Beer: Junho 2008
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Sexta-feira, 20 de junho de 2008. 80 - Summer Ale. A idéia era fazer algo como uma English Summer Ale, desse modo acabei formulando uma receita tentando seguir os guidelines da BJCP para uma Hybrid Blond Ale (6B). O fermento apropriado para o estilo, de acordo com as guidelines seria um fermento inglês, como o único do tipo que tinha disponível era o S-04, acabou sendo a opção. Segue a receita pra 25L/70% eficiência:. Data da brassagem: 27/05/2008. 52 Ph Stabilizer (água do mosto e lavagem). 15 min - 68C.
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Cronix Beer: Maio 2010
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Domingo, 23 de maio de 2010. Acerva Paulista - Pompéia 2010. Demorou, mas segue o vídeo do encontro em Pompéia! Foi um dia muito especial. Na parte da manhã fomos recebidos pelo pessoal da MecBier. E na parte da tarde começou a festa na Othomania. Aliás e que festa! O leitão feito no rolete ficou assando mais de 24h no espeto e estava fenomenal. Isso sem falar da bebida! A festa começou ao meio-dia e seguiu pela madrugada. O Edinho e a Stela estão de parabéns como anfitriões dessa super festa! Vou postar...
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Cronix Beer: Novembro 2009
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Terça-feira, 24 de novembro de 2009. Tanto tempo. Viagem USA e afins. Faz tempo que não escrevo no blog, tanta coisa acontecendo. Falta de tempo? Não - falta de tempo não é desculpa. Talvez um pouco de falta de paciência de ficar em frente ao computador ultimamente. Passado essa fase de impaciência aqui vamos nós pra outro post após tanto tempo. Já o The Hop Leaf, também têm cervejas, apesar de também ter muita cerveja artesanal feita nos EUA, eles também tem bastante das importadas. Lembro que lá el...
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Cronix Beer: Acerva Paulista - Pompéia 2010
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Domingo, 23 de maio de 2010. Acerva Paulista - Pompéia 2010. Demorou, mas segue o vídeo do encontro em Pompéia! Foi um dia muito especial. Na parte da manhã fomos recebidos pelo pessoal da MecBier. E na parte da tarde começou a festa na Othomania. Aliás e que festa! O leitão feito no rolete ficou assando mais de 24h no espeto e estava fenomenal. Isso sem falar da bebida! A festa começou ao meio-dia e seguiu pela madrugada. O Edinho e a Stela estão de parabéns como anfitriões dessa super festa!
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Cronix Beer: Agosto 2009
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Segunda-feira, 31 de agosto de 2009. Chopeira de última hora! Sabe aquele chiller podre que você comprou e se arrependeu pois não funciona. Demora muito pra resfriar, pois economizaram no comprimento do cobre. Então, eu descobri um bom uso de última hora para este! Ontem à noite queria tomar uma cerveja, mas o keg não estava gelado. Quando me ocorreu uma ideia! Eu tinha esse chiller velho encostado, e uma caixa de isopor pequena. Pensei será se da samba! Pois é, checa só:. Candi Sugar e Açúcar invertido.
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Cronix Beer: Janeiro 2009
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Sexta-feira, 30 de janeiro de 2009. No dia 7 deste mês a revista IstoÉ fez um ensaio fotográfico com membros da Acerva Paulista para uma matéria. As fotos foram realizadas no bar do cervejólogo Edu Passareli. Após a sessão de fotos é claro que tinha que ter um happy hour:. Da esquerda para a direita: Magno, Marcos, Fulvio(eu) e Alex. Na matéria colocaram que lúpulo influencia o teor alcoólico, só pra deixa claro: Essa informação foi alguma confusão que fizeram na redação da matéria.
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Cronix Beer: Fevereiro 2009
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Domingo, 15 de fevereiro de 2009. II Brassagem Coletiva AcervaSP. No último sábado, dia 14, foi realizado o II Workshop da AcervaSP sobre cerveja artesanal. Ao longo do dia foi demonstrado todo o processo do homebrew. Segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009. Documentário "The American Brew" dividido em 6 vídeos. Retrata fatos sobre cerveja nos EUA. Muito interessante, porém somente pra quem entende inglês. A maneira que esse blog é organizado é pelo número dos lotes. Significa que o post é genérico.
