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" Bên câu ": octobre 2013
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Jeudi 24 octobre 2013. Bo tai ( Viande de boeuf ). Lorsque vous allez de Hoi An visiter le site archéologique de My Son ( sanctuaire Cham) vous passez par Câu Mông sur la route N 1. Arrêtez-vous dans un des nombreux restaurants qui proposent " bo tai " . C'est la spécialité de cette localité. Vous pouvez consommer sur place ou l'emporter pour consommer chez vous. Thit bo tai " se traduit littéralement par : viande de bœuf saignante. Libellés : bo tai. Mercredi 23 octobre 2013. Articles les plus consultés.
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" Bên câu ": Beignets de crevettes et feuilles de thé vert
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Lundi 26 janvier 2015. Beignets de crevettes et feuilles de thé vert. Ce qui est formidable avec Hoa c'est que non seulement elle est une excellente cuisinière mais qu'en plus elle est d'une famille où toutes les femmes sont d'excellentes cuisinières! Une équipe de cordons bleus! Nous devons donc cette recette à Trâm, la nièce de Hoa. Inscription à : Publier les commentaires (Atom). Articles les plus consultés. Bun riêu cua ( Soupe de crabes ). Banh goï, banh nâm. Xôi gâc ( riz gluant ). Ma liste de blogs.
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" Bên câu ": "Lâu": fondue vietnamienne
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Dimanche 30 janvier 2011. Ingrédients pour 4 personnes :. 200 g de poisson. 200 g de crevettes fraiches. 200 g de blanc de sèche. 200 g de boeuf ( filet ). Un pâté de tofu ( soja). 2 tomates, un morceau d'ananas,des haricots verts, champignons de Paris, germes de soja , salade de mesclum. Des vermicelles ( bun ). Faire un bon bouillon avec deux os de boeuf ou une carcasse de poulet , deux carottes coupées en rondelles , un bouquet de citronnelle . Préparer les ingrédients comme sur la photo . Solidarité ...
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" Bên câu ": Vú sữa . Pomme de lait .
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Vendredi 2 janvier 2015. Vú sữa . Pomme de lait . Le caïnito (ou caïmite) , fruit originaire des Antilles est appelé en vietnamien. Vú sữa" qui peut se traduire par "lait maternel" ( Vú = sein / sữa =lait ). . La pulpe laiteuse, douce et rafraîchissante se déguste avec une petite cuillère. Avant de couper le fruit et pour faire "monter" le lait, on le malaxe doucement . comme on ferait d'un sein (ah! Coupé horizontalement, le fruit montre ses graines disposées en étoile. D'où le nom de " pomme étoile".
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" Bên câu ": Xôi gâc ( riz gluant )
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Lundi 31 octobre 2011. Xôi gâc ( riz gluant ). Ce riz gluant que l'on trouve sous l'appellation "nêp" est cuit à la vapeur . La jolie coloration rouge corail est due à un colorant naturel : les graines de "pomme de merveille" ( momordique) . Ce gros fruit de la famille des cucurbitacées pousse sur une liane grimpante. En fait, ça ne se mange pas . On utilise uniquement les graines et la pulpe comme colorant naturel. Ces graines sont malaxées dans un peu d'alcool de riz avant d'être utilisées .
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" Bên câu ": janvier 2013
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Vendredi 11 janvier 2013. BO KHO : boeuf en sauce. Un matin, sur le bord d'une petite route du côté de Can Tho, j'ai dégusté avec appétit un délicieux bol de " Bo kho , hu tiêu" . Ce plat très parfumé est pour moi un des meilleurs de la cuisine vietnamienne. Les saveurs du sud! Ajourd'hui, Hoa a donc préparé " bo kho" car nous avions un peu de nostalgie de notre voyage dans le delta du Mékong. Bo kho" c'est une sorte de boeuf bourguignon qui aurait pris des vacances au Viêt Nam! Libellés : bo kho. Couper...
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" Bên câu ": février 2015
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Lundi 9 février 2015. Fruits confits du Têt . Noix de coco, gingembre, patate douce, tomate, carotte, papaye verte, carambole . Hoa a préparé les fruits confits pour le Têt. Libellés : fruits confits. Inscription à : Articles (Atom). Articles les plus consultés. Bun riêu cua ( Soupe de crabes ). Banh goï, banh nâm. Xôi gâc ( riz gluant ). Les recettes de BOBO. Http:/ bobocuisiniere.populus.org/book/. Rechercher dans ce blog. Les recettes de Hoa. Ma liste de blogs. EN PASSANT LE PONT. Guerre à la tristesse.
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" Bên câu ": mars 2013
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Jeudi 14 mars 2013. Filets de poisson au curcuma. Confiture de bananes et fruits de la passion . Et si on faisait des confitures? C'est délicieux au petit-déjeuner ou au dessert et facile à réaliser. Hoa a d'autres recettes de confiture ( ananas, mangue. ) . Alors, n'oubliez pas de vous inscrire en tant que "ami" ou "abonné" à ce blog ( ci-contre, à droite) . A bientôt! Fruit de la passion. Inscription à : Articles (Atom). Articles les plus consultés. Bun riêu cua ( Soupe de crabes ). Banh goï, banh nâm.
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" Bên câu ": novembre 2014
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Samedi 29 novembre 2014. Les petits farcis de Hoa! Avec la même farce, Hoa garnit quelques tronçons d'aubergine qu'elle fait griller au four. Pour reprendre le fil de ce blog trop longtemps resté silencieux rien de tel qu'un peu de piment! Inscription à : Articles (Atom). Articles les plus consultés. Bun riêu cua ( Soupe de crabes ). Banh goï, banh nâm. Xôi gâc ( riz gluant ). Les recettes de BOBO. Http:/ bobocuisiniere.populus.org/book/. Rechercher dans ce blog. Les recettes de Hoa. Ma liste de blogs.
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" Bên câu ": décembre 2014
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Dimanche 28 décembre 2014. Filet de porc et papaye verte. Une fois n'est pas coutume mais j'aime bien que Hoa me cède la place de chef! J'ai commencé par trier mes légumes. Hoa m'a bien fait gratter le coeur de la papaye, là où sont logées les petites graines, car cette partie peut donner de l'amertume. C'est moi qui l'ai fait! Vendredi 26 décembre 2014. Pieds de porc et papaye verte. Couper les pieds en morceaux et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau chaude dans laquelle on aura mis une b...
