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*軟心朱古力Cupcake* | 非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare

http://chikpi-eateatshare.blogspot.com/2013/03/cupcake.html

A walk in HK. Feel the golden season. 很多人都喜歡食心太軟,不過心太軟的流心其實是未完全焗熟的朱古力蛋糕漿,而蛋糕漿裡面呢又有 生雞蛋. 65292;可能有人真的不太敢吃。如果想安全又想有流心,咁應該點做呢?今次我在小蛋糕裡放入朱古力一粒,高溫烘焙之後朱古力溶化了,也會有軟心效果,感覺很不錯噢! 先把麵粉、可可粉、泡打粉、鹽全放入一個大碗內混合,然後放入軟化的牛油,用手把牛油和麵粉捏在一起。要注意若果牛油不軟的話會比較難捏的。 3 把mix#2 倒入mix#1 拌勻. 若果你也是用電動打蛋器的話,用慢速就可以了。只要把材料拌勻至看不到白色的粉末就好停了!過度攪拌的小蛋糕質地會變硬,很不好吃。 4 把蛋糕漿入模,以 180度的焗爐先烤5-6分鐘. 本來想為小蛋糕做icing擠些漂亮的花紋,但上網看到icing基本都是大量牛油和糖的製成品,不健康之極。反正自家製賣相不太要緊,就是但刨了點檸檬皮在上面點綴下。(但好像變得更醜了==). You Might Also Like. Thanks for your answer :D. 訂閱: 發佈留言 (Atom).

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[東京, 日本] 最高洋食 日系厚切多汁脆豬扒 @成藏Narikura | 非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare

http://chikpi-eateatshare.blogspot.com/2016/07/281895-no.html

A walk in HK. Feel the golden season. 東京, 日本] 最高洋食 日系厚切多汁脆豬扒 @成藏Narikura. 說出來真令人難以至信。曾經有好長的一段時間, 日本人是不吃肉類的。不單單是天皇下了明例要禁食肉, 牛豬雞統統不能吃; 連日本人民也深信吃肉類會令身體有異味, 令身心不純不淨, 不能伺奉神明。這一例, 到了明治維新時代才解除 - 是為了讓國民可以吃出更強壯的體格。但長期禁食肉類的國民, 卻對這些肉多少有抗拒。 應該怎樣去烹煮, 他們不知道。但若果學西方文化般去煮, 學習用刀叉去食, 更是難上加難。像所有飲食文化的演化一樣, 總會有思想前衛的人士, 用他們的想像力, 去改良, 去創做出廣為大眾接受新的菜式。日本菜中的「洋食」, 就是如此出來了。 要說帶起「洋食」潮流的, 不可以不提東京銀座的 煉瓦亭. 12290;創立於明治28年(1895年)的她至今依然是屹立不倒, 不少人紛紛前往, 就是為了尋找元祖級洋食的味道。 洋食之中的炸豬扒, 和西洋料理中的豬扒, 有甚麼不同呢? 12290;地理位置再不方便, 朝聖的人可沒有短過呢。 的資料卻是欠奉。成...

3

[麵館皇] 登龍街的刀削麵 | 非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare

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A walk in HK. Feel the golden season. 它本來只是一條寂寂無名的小街。不過近年開了好幾家拉麵店後, 似乎帶旺了這裡! 地舖各有特色, 拉麵店、大排檔、烤肉店、飯館、甜點應有盡有。而食廈除了有好多中檔食肆落戶的永光中心之外, 又建成了有好多高級餐廳選址的金朝陽中心2期。單單是這一條街, 已經可以讓人目不暇給呢。 而地舖之中偏偏就有一家店, 相對地光芒暗淡。說是小店嗎, 又不是的, 它在香港也有好幾家分店; 是東西不好吃嗎, 今天吃過又覺得很不錯; 是服務不好嗎, 店內的大媽都好親和啊! 只是, 在這樣五花八門甚麼都有的一條街之中, 氣勢就先輸了。它, 就是 麵館皇. 雖然湯底真的很不錯, 但牛腩就真的不太好吃了。肉質非常的硬、乾、柴, 可能是因為一點肥肉都沒有的緣故。下次若是再吃此拉麵一點會換個餸, 反正大把選擇。而拉麵呢又為它加了一點分。厚厚的拉麵非常彈牙有口感, 不軟爛不會硬, 好好吃呢。 菜肉雲吞 刀削麵 HK$43 3. 地  址:銅鑼灣登龍街32號地下. 電  話:2656 6880. You Might Also Like. 果占苗 By Jamel Chui.

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[今鮨 Sushi Ima] 中環午市小奢華 壽司おまかせ | 非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare

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A walk in HK. Feel the golden season. 今鮨 Sushi Ima] 中環午市小奢華 壽司おまかせ. 看到朋友的分享中環一家新開的鮨店, 忽然驚覺自己有兩個多月沒有吃壽司了。頓時饞嘴起來, 馬上訂位要去拜會一下。 一時三刻急起來, 也沒想到要找甚麼人一起去, 先行定了一個人的位置, 打算獨樂樂。也是好彩, 久未見面的G小姐當天竟也有空, 一拍即合, 聚舊兼食好東西, 其樂無窮。 新店名叫今鮨 Sushi Ima, 位於士丹利街的萬年大廈之中。從公司過去不過是數分鐘的路程, 即使是午市時分吃9貫或13貫壽司的おまかせ, 時間也不見逼澀。真好。以往想吃壽司的話, 不免要等到星期六才動身, 安排起來總是不便; 現下方便好多呢。但也希望自己不要常常饞嘴, 否則荷包會吃不消呀! 心已貪, 笑笑口對當天招待我們的生師傅說, 我要吃13貫喔, 不過時間只有這樣多, 不知師傅會不會嫌太趕。生師傅想了想, 說, 也是做到的, 但其實你可以先吃9貫, 到時覺得想繼續下去, 才轉13也不遲。好主意, 就這樣辦吧! 打頭陣的壽司, 是當天13貫之中外型最嬌媚的一份。 真鯛マダイ. 出發去今鮨吃...

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非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare: 十一月 2016

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A walk in HK. Feel the golden season. Thai Woman in PP. 8220;Nara” Thai restaurant was founded in 2003 by a group of female entrepreneurs. 這一句是從Nara的官方網站上節錄出來的。我認自己是一個很土氣的人, 明明在這一個世代已經是男女平等得很緊要, 但看到一些由女性做主理的活動/團體時, 還是會覺得很感動。Nara Thai Cuisine 這個由女性一手創立的品牌, 走的是高檔飲食的路線。在泰國的幾家Nara分店, 一早成為去泰國旅遊時的指定朝聖點。及後, Nara再創立更年輕的分線Apinara, 食物的味道一樣嚴謹, 但氣氛就要活潑得多。 泰式生蝦吃得多, 但這樣好吃的泰式生蝦我還是第一次吃。一般來說我吃泰式生蝦重點都會放在醬汁及蒜片之上。最好要夠辣夠嗆, 蝦肉只要不霉沒有異味就好了。是的, 我除了日本餐廳的刺身、西餐的牛肉他他之外, 對生食的食物是戒心很大信心很少的。 一向不是太吃得辣的我馬上舉手投降, 再也不敢碰那碟辣醬了。 吃泰國菜不吃咖哩的話就好似不夠...

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尋找隱世的味道 - 陳真的飲食誌: 七月 2015

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在飲食網站以筆名 "陳真" 撰文,喜歡尋找一些大家不會知道,地點隱蔽的食肆。在這一個Blog,我會把尋找到的飲食精華與大家分享。另外太太是素食者,我也會在這兒介紹素食好店。當然,去旅行玩的所見所聞,我也會在此與大家分享啦。 日本的檀島咖啡 - Honolulu Coffee (大阪道頓堀店). 回顧一下日本的照片,我還有一個食事處未寫的 (街邊食野不計),這一餐是大阪的第一餐,是我們當日一早4點幾5點,從京都來到大阪後的早餐。那天,來到大阪,9點都未到,找到酒店放低行李,再行出去充滿《金龍》拉麵味道的道頓堀大街,早上開門做生意,給我發現的,除了邊度都有的那間難聞到死的《金龍》,就是一間連鎖咖啡店《Honolulu Coffee》。 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 雞味濃 ‧ 拉麵《鳥華亭》. 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 沙律午餐於《Prêt à Manger》not 《Pret a Manger》. 12298;Pret a Manger》這一...

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尋找隱世的味道 - 陳真的飲食誌: 飲早茶?! 凌晨4點已經有得飲啦 - 石硤尾《美景小廚》

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在飲食網站以筆名 "陳真" 撰文,喜歡尋找一些大家不會知道,地點隱蔽的食肆。在這一個Blog,我會把尋找到的飲食精華與大家分享。另外太太是素食者,我也會在這兒介紹素食好店。當然,去旅行玩的所見所聞,我也會在此與大家分享啦。 凌晨4點已經有得飲啦 - 石硤尾《美景小廚》. 我可以大大聲地說,這不是某國際連鎖品牌快餐店的專利。某一天,看完醫生到深水埗尋食時,好奇地走上了石硤尾街市的大平台,開心地發現這是一個臥虎藏龍的美食地方。可是,中午飯的這一個時段,只有一間食客不多,感覺又不太舊的茶餐廳在營業,第一次的到訪,我只留下腳毛,選一個目標,不日開發。 細心一看,店外的牌,此店的營業時間,是凌晨4點至上午11時,亦即是說,只做早市茶客,午市、晚市不做。於是,我找了比較閒的一天,8點幾,來飲早茶.(4點要我出來飲茶,我應該做不到。). 不過,小酒樓用的是啡色大圓茶壺,這令人感覺到丁點的古意,因為這是最傳統的茶壺,小時候陪爸飲茶見得多,但踏入了90年代,這一種茶壺已少見了。 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 訂閱: 張貼留言 (Atom). 小西灣邨街市 - 大鬧《周昌隆》. 年多前同食友在閒談中談...

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尋找隱世的味道 - 陳真的飲食誌: 夏日燒著了中環的《Common Room》

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在飲食網站以筆名 "陳真" 撰文,喜歡尋找一些大家不會知道,地點隱蔽的食肆。在這一個Blog,我會把尋找到的飲食精華與大家分享。另外太太是素食者,我也會在這兒介紹素食好店。當然,去旅行玩的所見所聞,我也會在此與大家分享啦。 夏日燒著了中環的《Common Room》. 中環除了是一個商業中心區之外,更是一個有好多野食的地方,晚上的中環,不是由大老闆話事,是由一眾留在蘭桂坊及 Soho 消費的 Yuppie 話事。 是日,我們來到這一間叫《Common Room》的酒吧餐廳,為的當然是吃吃喝喝,更是為了一系列的夏日菜式而來的。 在中環開餐廳,尤其是近蘭桂坊一帶,大多都以酒吧 餐廳的形式去經營,因為 Happy Hour 的飲酒力量是不細的,所以《Common Room》的酒吧,是長廊式的,HH 來到,這絕對是男男女女摸杯底的好地方。 另一個夏日飲品及雪條的配搭,是 Watermelon Martini 雪條加上味道互相對應的 cocktail 而成為 Crimson Sweet。 Seared Foie Gras,主要食的都是香口的 "花瓜",鵝肝油感豐富,而且十...之後,是甜品時間&#6...

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Thainan Chicken ขุนทอง - 地標性的速食泰串 - From WANDER to WONDER - 寫下足跡,作為回憶的根據

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Thainan Chicken ขุนทอง - 地標性的速食泰串. 中環皇后大道中的Coach 旗艦店換成adidas 專門店後,彷彿失去了一個標誌性的集合地標;跟人說「adidas 門口等」,對方總會呆望幾秒,有些會想到「哦即是舊時Coach 那兒」,有些仍會記不起。說「泰式串燒店」等,反而明我者眾。這座落在和安里街口的泰式串燒店開業大概一年,但憑著惹味的香氣和抵吃的價位,深得上班族和夜遊人的心;最近還在隔壁開了名為 Thainan Chicken ขุนทอง 的附屬店,在內可以點更多泰國美食外,最重要是不再需要捱累立食了。 中環實在沒有港式的街頭小食可以快捷又便宜的填個肚(便利店叮客燒賣魚蛋的當然不算),這家賣泰式串燒的Grill ขุนทอง 可以頂替一下,主要是因為其親民的價位和串燒這「豐儉」及「飽餓」由人的特點。十餘廿元一串烤肉,跟酒吧內吃不飽人但不算便宜的煎炸食物,我寧願在喝酒前先以前者填肚打底了。 串燒中特意沒有點豬頸肉,因為點上了這客沙律。跟鳳爪的調味相似,但辣椒放得重手了,友人沒有我般嗜辣而要灑手投降。豬頸肉的份...起初還怕吃不完半隻雞,但其實沒有廣東燒味中的白切雞...

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尋找隱世的味道 - 陳真的飲食誌: 一月 2015

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在飲食網站以筆名 "陳真" 撰文,喜歡尋找一些大家不會知道,地點隱蔽的食肆。在這一個Blog,我會把尋找到的飲食精華與大家分享。另外太太是素食者,我也會在這兒介紹素食好店。當然,去旅行玩的所見所聞,我也會在此與大家分享啦。 我也有一段時間沒有寫任何關於拉麵的文章,因為香港的拉麵店實在太多,而我又不是什麼拉麵達人,所以我總覺得,來來去去,都是同一個味道。 主要的原因就是我將會去日本旅行。大阪、京都、滋賀縣的大津同四國島的嗚門、德島,是我是次旅程的目的地。 我在搜集資料時,發現德島是一個拉麵勝地,而當我在選擇拉麵店時,發現於香港也有一家標榜是德島風味的拉麵店,於是,我又找我那可愛的姪女為伴,二人來到中環鴨巴甸街的《神田麵屋》,看看德島拉麵是什麼樣的一回事。 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 一盅兩件 - 西貢《源興美食》. 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 老雀無聲 - 土瓜灣《金雀冰室》. 舊世界遺留下來的東西,永遠都會給予我們許多幻想的空間&#6529...

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尋找隱世的味道 - 陳真的飲食誌: 威士忌手工啤同Pasta - 再一次《Crafty Cow》

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在飲食網站以筆名 "陳真" 撰文,喜歡尋找一些大家不會知道,地點隱蔽的食肆。在這一個Blog,我會把尋找到的飲食精華與大家分享。另外太太是素食者,我也會在這兒介紹素食好店。當然,去旅行玩的所見所聞,我也會在此與大家分享啦。 威士忌手工啤同Pasta - 再一次《Crafty Cow》. 原因就是好味道,及有特色。是次,我再次來到位於大平山街一帶的《Crafty Cow》,這一次食是比較次要,繼續不停地品味他們的 Craft Beer 才是此次再來的原因。 同樣是中午,同樣沒有吃牛波子,而且我們是日志不在此,主要是去感受一下《Crafty Cow》作為酒吧的一面。 環境上次已經說過,所以我直接說啤酒,而且,上次我飢飲的是日本手工啤,這一次,我們飲來自美國的手工啤。先是這一個美國 Founders 酒廠的 All Day Ipa,這是一個果味比較重的啤酒,入口帶少少酸,但又未到 cider 的那一種程度,口味清新。 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 訂閱: 張貼留言 (Atom). 小西灣邨街市 - 大鬧《周昌隆》. 排骨飯也有傳奇的 - 大埔墟《新明發》. 年多前同食友在閒談中談起素食&...

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尋找隱世的味道 - 陳真的飲食誌: 十二月 2014

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在飲食網站以筆名 "陳真" 撰文,喜歡尋找一些大家不會知道,地點隱蔽的食肆。在這一個Blog,我會把尋找到的飲食精華與大家分享。另外太太是素食者,我也會在這兒介紹素食好店。當然,去旅行玩的所見所聞,我也會在此與大家分享啦。 番禺主題公園兩日遊之食記 - 南沙十九涌 《天成漁村》. 是次番禺行,除了遊玩主題公園之外,食亦是一個重要的環節,頭兩餐感覺比較簡單不打算在 Blog 發表了,所以我把這最有地道風味的一餐,輕輕地介紹一下。 日期是我們旅程的第二日,我們來到了廣州南沙區的最末端,也是廣州市的最南端,十九涌。十九涌,是市內有名的漁鄉,我們來食之餘,當然也看看當地新鮮的水產同農產啦。而食,團隊訂的餐廳叫做《天成漁村》,而按行程表說的,這一餐是《一品葵花雞風味宴》。亦即是說,主角是雞。 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. Openrice 15年 - Eighteen Sharp 殿堂會 2014. Photo by Eighteen Sharp). 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 聯絡我 stan ksh@hotmail.com. 首先,當然要介紹一下&#...

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尋找隱世的味道 - 陳真的飲食誌: 理工大學吃 - 兩個 canteen 加一間 cafe

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在飲食網站以筆名 "陳真" 撰文,喜歡尋找一些大家不會知道,地點隱蔽的食肆。在這一個Blog,我會把尋找到的飲食精華與大家分享。另外太太是素食者,我也會在這兒介紹素食好店。當然,去旅行玩的所見所聞,我也會在此與大家分享啦。 理工大學吃 - 兩個 canteen 加一間 cafe. 我不是理工生,不過,由於理工大學的位置優越,理工,是我去得最多的大學學府。而,我在校園內飲飲食食的足跡,多年來,可以說是不少。起碼,每一次去睇演唱會,理工的舊 can 是我食飯的熱點之一。 後來,理工也發現問題了,校園內的大部份食肆實行了嚴格的會員制,非校園工作人員、學生、教師、校友,均不能光顧及進入,頓時令到理工大學眾餐廳、酒樓、canteen,甚至是咖啡店,變得 "這麼近又那麼遠"。 這一次,同食友兼校友 Siphor 一起來到理工,分了兩天重新研究一下現在的理工大學有什麼平靚正既野食,在工作日的一個中午,我們由學生會的大can/舊can 開始《理工大學吃》。 新好多,也大好多,食品的選擇也大大不同,感覺上比較時尚,也覺得會比較好食。 原因,你要先有大學 library access 才可以進入室內的咖啡室享...

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心鉄板燒 - 賞「心」的樂事 - From WANDER to WONDER - 寫下足跡,作為回憶的根據

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心鉄板燒 - 賞「心」的樂事. 冬天特別適合圍爐而坐的玩意,除了火鍋,便是鐵板燒。比弄好才端到跟前的串燒,鐵板燒讓你靠近一點熱力,高溫的鐵板就在一臂之遙;未把即弄即吃的食物放進口前,身體都已經和暖不少。勝在沒有串燒店的喧鬧,鐵板燒的店子多數不會坐得太擠,平均都是六至八人圍著一塊鐵板;勝在沒有漏單而弄挎氣氛的情況,食客的用餐進度完完全全讓師傅看到,對該在何時準備下一道菜自然得心應手,所以每道菜之間沒太多空等的時間。這家開了才半年的鐵板燒店,跟同幢大廈的 鮨真. 是姊妹店。在鐵板燒的最低消費五百來說,定價不進取,如考慮到肉類的質素,更是甚划算的一家。 少許海景位,坐在這塊鐵板前的客人抬頭便會看到。這兒的賣點不是景觀,面前的廚藝比海景還要引人入勝。店內主要有兩個鐵板角落,另有一個小的在店的另一邊。這兩個鐵板角落各坐六人,絕不擠擁,但要確保有位的話最好預先訂座了。 明太子海藻沙律 Seaweed Salad / Cod Roe. 松露蘑菇湯 Wild Mushroom Cream Soup with Truffle. 蟹肉西洋菜忌廉湯 Watercress Cream Soup with Crab Meat.

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גרעינים וזרעונים

יום שישי, 23 באוגוסט 2013. הקיץ הוציא לי כל חשק להיות במטבח וגם, בסופו של דבר, המטבח שלי די מוגבל ומצומצם. לכן אני חוזרת לכתוב אבל לא רק על אוכל וטבעונות, אלא גם על אמנות וחיות נוספות. לא יודעת בדיוק לאן זה יתפתח, אבל אני מבטיחה שברגע שארגיש שזה הופך משעמם, אתבל במתכון מעניין (נכן, נבטים) ובתמונה פוטוגנית של גזר או מלפפון. אחד מהאמנים בתערוכה, רותם רוזנבוים. בעיני צייר מופלא, מרבה לרשום ולצייר דמויות העוסקות באכילה. הדמויות, שנראות בעצמן כמו חיות, אוכלות בשר, שאינו מתחבא מתחת לפירורי לחם. אבל הם יצאו עבי...

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Coffee isn’t cutting it. June 14, 2007 at 3:20 am ( internship life. So, yes, it’s been a while. I’m here in Philly and have completed one month of a three month internship. April 24, 2007 at 2:28 pm ( Uncategorized. Yesterday a record number of people, six, visited my blog. Once I hit the ten mark, I may make a cake or something. A Newsweek columnist who visited the school last year said, “Talk is cheap, but reporting is expensive.” Those words of wisdom ring in my ears, as I have yet to...She asked thr...

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非常食樂主義 Chikpi's EatEatShare

A walk in HK. Feel the golden season. 聽了好幾個朋友的推薦, 都說灣仔藍屋附近的samsen非常非常的好吃, 幾乎是人人都讚口不絕。唯一一個問題是, 熱門用餐時分的排隊人潮太可觀。抱著應該排不到的心態, 就打算等熱潮過後才去吃。反正在香港, 熱潮大多數是來得來去得也快。萬一熱潮不退的話呢, 不就更證明小店是值得一排嗎。總之, 不急著要去吃。 一天, 和同事聊起這熱門的小店, 沒想到竟然就一行三人在星期五的午餐時分去了碰運氣。意外的是中午十二時四十分左右, 店外大約只有十數人在排隊, 比我想像中要好得多了。 天氣不熱, 在門外排隊其實也不辛苦。只是對街的大排檔的油煙超級重, 白霧夾著油膩的氣味一團團的噴過來, 實在是不太好受。和同事笑說, 如果真係排不到Samsen, 就到對面買個飯盒好了。鑊氣很足似的。 選了泰式奶茶, 味道很濃厚, 不過實在是太太太甜了。但拍攝的時候意外發現地板和台面都很美, 也一樣都是懷舊風的。 Stir fried fat noodle with sliced chicken w/ drinks HK$108 10%. Fofo by el W...

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Chikpi's Eat Eat Share

Chikpi's Eat Eat Share. Eat when food is HOT. Piccolo Pizzeria and Bar] Half price pizza, Full flavor. 每次入大坑我都會指住 Piccolo Pizzeria and Bar. 說, 我要食呢間。不過, 一直都是只說不吃。不知為什麼, 大坑的PICCOLO看上去就是比其他分店來得吸引。小小的迷你薄餅店, 堂食的人不多, 反倒是來買外賣的人, 一直絡繹不絕。 在facebook 之上看到別人說, 順興茶檔. 搬了入舖, 從此就沒有巷滑蛋飯了。心下大驚, 又不願意相信那是真的, 總要自己親眼來看看, 才心死。來到一看, 果然, 是真的。感覺不能說不傷感的。大排檔是香港的一個傳奇特色, 至少政府不會再發新的大排檔排照。所以關一檔, 就少一檔了。 幸好大坑還有一家大排檔。二話不說, 棄蛋飯, 再次來到 炳記茶檔. HABITU all day] 捷報! 盼了好久, 終於盼來了 HABITU all day. Stone's] 澎湃肉食系 超juicy漢堡 比臉大的ribs! 歐遊的時候, 雖然也有訂hostel...

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