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Ciencia y Salud

La carne: el oreo. Desde muy antiguo, existe la costumbre de dejar las canales después de la matanza, expuestas a la intemperie, colgadas en lugares frescos y ventilados, donde permanecen varias horas para que la masa muscular adquiera las características organolépticas de la carne. Efectivamente, recién muerta la res, el músculo constituye un alimento insípido, duro, viscoso; en cambio, una vez madurado, el músculo hecho ya carne aparece blando, jugoso, sápido y de buen comer. Estado de reposo de la res.

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La carne: el oreo. Desde muy antiguo, existe la costumbre de dejar las canales después de la matanza, expuestas a la intemperie, colgadas en lugares frescos y ventilados, donde permanecen varias horas para que la masa muscular adquiera las características organolépticas de la carne. Efectivamente, recién muerta la res, el músculo constituye un alimento insípido, duro, viscoso; en cambio, una vez madurado, el músculo hecho ya carne aparece blando, jugoso, sápido y de buen comer. Estado de reposo de la res.

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1 el oreo

2 rigor mortis

3 edad y

4 estado de salud

5 exudaciones intersticiales

6 oreo

7 mecanismo bioquímico

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9 publicado por

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La carne: el oreo. Desde muy antiguo, existe la costumbre de dejar las canales después de la matanza, expuestas a la intemperie, colgadas en lugares frescos y ventilados, donde permanecen varias horas para que la masa muscular adquiera las características organolépticas de la carne. Efectivamente, recién muerta la res, el músculo constituye un alimento insípido, duro, viscoso; en cambio, una vez madurado, el músculo hecho ya carne aparece blando, jugoso, sápido y de buen comer. Estado de reposo de la res.

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Ciencia y Salud: Contracción del músculo esquelético

http://ciencia-y-salud.blogspot.com/2008/05/contraccin-del-msculo-esqueltico.html

Contracción del músculo esquelético. Organización celular del músculo esquelético. Las células del músculo esquelético son sumamente largas y multinucleadas. Su membrana plasmática se denomina sarcolema y consiste en una auténtica membrana celular rodeada de una capa de material polisacárido rico en fibras de colágeno. Y relaciona físicamente el sarcolema con el retículo sarcoplasmático. Características moleculares de los filamentos. Cada fibra muscular contiene entre cientos y miles de miofibrillas que,...

2

Ciencia y Salud: mayo 2008

http://ciencia-y-salud.blogspot.com/2008_05_01_archive.html

Contracción del músculo esquelético. Organización celular del músculo esquelético. Las células del músculo esquelético son sumamente largas y multinucleadas. Su membrana plasmática se denomina sarcolema y consiste en una auténtica membrana celular rodeada de una capa de material polisacárido rico en fibras de colágeno. Y relaciona físicamente el sarcolema con el retículo sarcoplasmático. Características moleculares de los filamentos. Cada fibra muscular contiene entre cientos y miles de miofibrillas que,...

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Ciencia y Salud: marzo 2008

http://ciencia-y-salud.blogspot.com/2008_03_01_archive.html

Hace más de tres siglos que llegaron, y se convirtieron en la flor más representativa de Galicia. Existen varias teorías que explican la llegada de las camelias a Occidente; pero, debido a la falta de documentación, ninguna de ellas prevalece frente a las demás.:. Los viajes de los navegantes portugueses al Este asiático. El descubrimiento de Filipinas y los viajes de los españoles a través de la Ruta de Manila. La camelia pertenece a la familia Theaceae que Linnaeus distinguió en dos géneros, ". Son arb...

4

Ciencia y Salud: Piojos

http://ciencia-y-salud.blogspot.com/2008/04/piojos.html

Incapaces de volar o de saltar, los piojos sólo pueden desplazarse de un individuo a otro cuando éstos se ponen en contacto directo. Ello, unido a la poca capacidad de ayuno y a una escasa resistencia a los cambios bruscos de temperatura, hace que exista una gran especificidad por el huésped. Todos los piojos son aparentemente similares y algunos entomólogos los sitúan en un sólo orden, el de los Ftirápteros (. Y los Anopluros (. Piojos masticadores o piojos de las aves. Los piojos masticadores de mayor ...

5

Ciencia y Salud: La camelia

http://ciencia-y-salud.blogspot.com/2008/03/la-camelia.html

Hace más de tres siglos que llegaron, y se convirtieron en la flor más representativa de Galicia. Existen varias teorías que explican la llegada de las camelias a Occidente; pero, debido a la falta de documentación, ninguna de ellas prevalece frente a las demás.:. Los viajes de los navegantes portugueses al Este asiático. El descubrimiento de Filipinas y los viajes de los españoles a través de la Ruta de Manila. La camelia pertenece a la familia Theaceae que Linnaeus distinguió en dos géneros, ". Son arb...

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