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Ajeum do Brasil
http://cozinhas-do-brasil.blogspot.com/2011/11/salvem-o-queijo-canastra-figura-queijo.html
Terça-feira, 22 de novembro de 2011. Salvem o queijo canastra. Http:/ cincomariasgastronomia.blogspot.com/. O queijo canastra foi reconhecido com patrimônio imaterial e cultural. Recebeu este título do Instituto de Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) (vide site do IPHAN - http:/ migre.me/5WZT1. Tornando ao queijo camembert, ele é vendido com leite pasteurizado e o que tem a venda nos supermercados é isopor com pinicilina. O leite cru confere aos queijos sabor inigualável. A pasteuri...O que...
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Ajeum do Brasil: Novembro 2011
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Quarta-feira, 23 de novembro de 2011. Figura 1: Pintado do Mato Grosso. Http:/ www.google.com/imgres? Tem pintado no mato grosso? A mojica é uma tradição indígena. “Moj” significa ‘que vem do rio’, ou seja, peixe, e “ica”. É ‘mandioca’. E isso explica um pouco do que se trata. Também conhecido como surubim. Dentre outros, é um. Seguindo os passos de Paschoal Moreira Cabral, o Mato grosso teve muito mais que ouro e garimpos, certamente está referindo à culinária. O pintado pode ser mojica, empanado, grelh...
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