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IL FOGOLÂR: Ragù di carne di Zio Teo
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Sabato 8 agosto 2015. Ragù di carne di Zio Teo. Da piccolo mio figlio mi chiedeva di cucinargli questo o quello e veniva volentieri con me a fare la spesa. Un giorno dal macellaio mi ha chiesto il sugo della pasta molto speciale e dopo avergli chiesto come voleva il sugo mi ha spiegato che aveva visto una ricetta con pollo, macinati diversi, salsiccia e mortadella. Sughi già congelati e tenuti ben uniti in un sacchetto e via di nuovo in congelatore. 189; kg carni miste. 1 piccolo petto di pollo. Far maci...
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IL FOGOLÂR: 2008-03-23
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Sabato 29 marzo 2008. Zuppa di bietole da costa. ZUPPA di BIETOLE da COSTA. 1 cespo di bietole da costa. 3 o 4 patate di media grandezza. 1 cipolla ramata media. 1 spicchio di aglio. Staccare la parte parte verde delle foglie, dalla costa bianca. (la costa tenerla per altri usi? In una pentola rosolare la cipolla con l’aglio finchè avranno preso un poco di colore, unire le foglie verdi delle coste lavate e tagliate a listarelle e le patate pelate, lavate e tagliate a pezzetti. Link a questo post. Tagliar...
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IL FOGOLÂR: 2008-03-16
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Venerdì 21 marzo 2008. Pane di ramerino con LM (lievito madre). DI RAMERINO CON LM. 100 g di latte tiepido. 100 g di acqua tiepida. 2 cucchiai di rosmarino fresco6. 0 gr di olio extra vergine di oliv. Un cucchiaino di sale fino. 100 gr. di uva sultanina. 1 uovo per spennellare. Mettere a scaldare l'olio e farvi soffriggere dentro il rosmarino. Impastare tutti gli ingredienti:. Riprendere in mano l'impasto e aggiungervi l'uvetta precedentemente lavata. Formare dei paninetti da circa 50g l'uno. Lascio ripo...
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IL FOGOLÂR: 2008-04-06
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Sabato 12 aprile 2008. Gallette di speck e patate al forno. Ho ricevuto il mème della consolazione da Stefano di "Mestolo and Paiolo" che ringrazio vivamente. E' la prima volta e a dire la verità non saprei che pesci pigliare, in ogni modo passo il testimonial ad Aurora di "A and A" -. A Laura di "Una mamma e 7 laghi", alle quali dedico queste gallette di patate che mi preparo quando ho bisogno di coccole. Non sono fritte, uso burro appena necessario così resto in santa pace con la mia dietaperenne.
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IL FOGOLÂR: 2008-03-30
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Sabato 5 aprile 2008. È cambiata l'ora legale. Ma voi non vi sentite strani? E allora non è più la rondine ad annunciare l'arrivo della primavera? Qui non se ne vedono. Più lungo è il giorno,. Più dolce la sera. Domani forse tra l'erbetta. Spunterà la prima violetta. Oh prima viola fresca e nuova. Beato il primo che ti trova,. Il tuo profumo gli dirà,. La primavera è giunta, è qua. Gli altri signori non lo sanno. E ancora in inverno si crederanno:. Magari persone di riguardo,. Link a questo post. Forse i...
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IL FOGOLÂR: Cous cous uova e verdure
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Martedì 4 agosto 2015. Cous cous uova e verdure. Buono (il cous cous), versatile, lo accompagni con ciò che preferisci. Col caldo è veloce, poco fornello e lo condisci con ciò che vuoi o che hai a disposizione. Orto dona, Rosetta cucina e ciò che rimane viene ben stipato nel congelatore . pronto per essere utilizzato al momento giusto. Fate i bravi, non sprecate e cercate di combinare i cibi in modo da non gettare nulla, è un segreto che mi ha insegnato nonna ai tempi dei tempi. COUS COUS UOVA e VERDURE.
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Via Vilmar, 65. 17028 Vezzi Portio (SV). Tel 333 223 2224. Club di Razza del Gatto Birmano. Via di Donota, 3. Blu di Russia Club. Via Cassala, 1. Direttivo e numeri utili. Il gatto nella storia. Il gatto nella storia. Il gatto e la donna. Il gatto di casa.
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IL FOGOLÂR: 2008-04-13
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Sabato 19 aprile 2008. Un tempo le famiglie meno abbienti omettevano le uova ed il burro, che servono per rendere i bigoli più morbidi. Sulla spianatoia preparare la farina integrale a fontana. Aggiungere le uova, il burro e iniziare a impastare, aggiungendo, all’occorrenza, acqua tiepida e sale. Lavorare bene per ottenere un panetto sodo ed elastico, lasciarlo sulla spianatoia e coprirlo per mezz’ora circa. Spruzzare con il vino bianco e c uocere 20/25 minuti aggiungendo la salvia (a piacere). In un teg...
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IL FOGOLÂR: 2008-02-17
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Giovedì 21 febbraio 2008. Brezel "nodi d'amore" biscotti. BREZEL "NODI d’AMORE". 250 g burro morbido. 120 g zuchero a velo. 100 g uova (è importante sgusciarle e pesarle). 450 g farina 0. 1 bustina di cremor tartaro. Poca buccia di limone grattugiato. Nel Ken o a mano. Lavorare a crema il burro lasciato a temperatura ambiente con lo zucchero. Senza interrompere, aggiungere le uova, il sale, la buccia di limone e il lievito. Link a questo post. Pomodori secchi a modo mio. POMODORI SECCHI a modo mio. Versa...
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IL FOGOLÂR: 2008-03-02
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Sabato 8 marzo 2008. Terrina di baccalà melanzane e patate. TERRINA DI BACCALÀ MELANZANE E PATATE. 500 gr di filetto di baccalà ammollato. 150 gr di patate lessate. 150 gr di melanzane grigliate. Sale pepe q.b. 200 gr di pomodoro fresco. 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico. Tritare grossolanamente il baccalà, passare le patate allo schiacciapatate, e le melanzane grigliate al mixer con lo spicchio di aglio. Versare il composto in una teglia da Plum Cake imburrata e cosparsa di pangrattato. Aggiung...
