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Entre la poire et le fromage: Burger d'agneau aux saveurs du Sud

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Entre la poire et le fromage. Mardi 4 août 2015. Burger d'agneau aux saveurs du Sud. Une idée de burger pour mettre en valeur les délicieux steaks hachés de brebis de Marie et Luc. Je sens que nous allons renouveler l'expérience sans tarder, pourquoi pas avec des steaks hachés d'agneau "maison"? 4 petits pains "burgers". 4 steaks hachés d'agneau. Herbes de Provence, sel, poivre. 3 c à s. d'aïoli maison (recette ici. 1 c à s. de purée de tomates séchées. Petit truc perso :. Pendant que vos steaks sont en ...

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Entre la poire et le fromage: octobre 2013

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Entre la poire et le fromage. Dimanche 27 octobre 2013. Les laquemants (les seuls, les vrais). Quelle recette plus emblématique du mois d'octobre que celle des laquemants. Fleurons de la Foire d'octobre à Liège? C'est la petite douceur que tous les Liégeois, pure souche et co-optés, attendent avec une impatience grandissante chaque fin d'été. Je ne vous dirai pas quels sont mes préférés; par contre, voici la recette pour en faire chez vous qui y ressemblent à s'y méprendre. 600 gr de farine. 5 gr de sel.

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Entre la poire et le fromage: Tarte aux pêches et frangipane

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Entre la poire et le fromage. Mardi 4 août 2015. Tarte aux pêches et frangipane. C'est la saison des pêches, faites-vous plaisir :-). 1 disque de pâte sablée prête à l'emploi. 4 grosses pêches bien mûres. 100 gr de beurre mou. 90 gr de poudre d'amandes. 110 gr de sucre. 35 gr de farine. Une poignée d'amandes effilées. Préchauffez le four à 180°. Remettez la tarte au four et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la frangipane soit cuite et dorée. Entrez votre adresse ici! Gâteau au...

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Entre la poire et le fromage: mai 2015

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Entre la poire et le fromage. Lundi 25 mai 2015. Ovenkoeken comme à La Panne. Les "ovenkoeken" (ou "faluches", en français) sont ces délicieux petits pains plutôt plats et relativement blancs qu'on peut trouver dans toutes les bonnes boulangeries de la côte belge, mais beaucoup plus rarement en région liégeoise. Un régal au petit déjeuner, mais ils peuvent également être utilisés pour la confection de burgers 100% maison. Pour une dizaine de petits pains):. 600 gr de farine. 1 c à c. de sel. Mais, si com...

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Entre la poire et le fromage: février 2014

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Entre la poire et le fromage. Vendredi 21 février 2014. Flan à la noix de coco. Ce que nos enfants pensent de nous…. Après le Chapitre 1. Qui aurait pu s’intituler « Ma mère est prof, ça craint. Voici le Chapitre 2 : « Les années 80, c’était quand même trop chelou . Ils n’en reviennent pas, nos ados : comment les quadras que nous sommes ont-ils pu sortir plus ou moins indemnes (du moins, en apparence) de cette période difficile? Non mais AU SECOURS, quoi! 1) demander aux parents la permission. En faisant...

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Entre la poire et le fromage: janvier 2015

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Entre la poire et le fromage. Vendredi 23 janvier 2015. Poulet aux saveurs d'Asie. Deuxième essai de poulet sucré-salé-(un tout petit peu) piquant. La famille adore. Je crois que ça reviendra souvent au menu ;-). 1 poulet de ferme ( Ferme Schalenbourg. Bien sûr ;-). 150 gr de miel. 2 c à s. d’huile d’olive. 8 c à s. de "sweet chili sauce" (rayon asiatique de votre supermarché). 4 gousses d’ail. 2 c à s. de concentré de tomate. 2 c à s. de vinaigre de cidre. 4 c à s. de sauce soja. Liens vers cet article.

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Entre la poire et le fromage: septembre 2013

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Entre la poire et le fromage. Mercredi 4 septembre 2013. Croûte aux prunes en crumble d'amandes. Une fois n'est pas coutume, encore un petit exercice de traduction au service de la pâtisserie:-). Plaque (du four)" et Kuchen. Gâteau") sont des pâtisseries typiquement allemandes qui tirent leur nom de la manière dont elles sont confectionnées: le moule utilisé pour leur cuisson est en fait une des plaques du four (la plus profonde). Source: Blechkuchen klassisch und neu. 400 gr de farine. 100 gr de sucre.

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Entre la poire et le fromage: mars 2014

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Entre la poire et le fromage. Jeudi 13 mars 2014. Cookies au beurre de cacahuètes. Cookies préparés à l'occasion d'une vente de pâtisseries organisée par ma grande fille et ses camarades de classe au profit de leur voyage de latin. C'était mon troisième choix (après les cookies chocolat noir-pistaches et les cookies chocolat blanc-rhum-raisins secs), mais il se trouve que ce sont ceux que les acheteurs ont préférés. Source: Cuisine de New York. 80 gr de beurre. 80 gr de beurre de cacahuètes. Liens vers c...

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Entre la poire et le fromage: août 2015

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Entre la poire et le fromage. Mercredi 19 août 2015. Il fallait bien un dessert après le tajine d'agneau aux prunes. Avec quelques cornes de gazelles. En complément, mmmmmh! Pour environ 25 biscuits) :. 250 gr de farine. 40 gr de graines de sésame grillées. 65 gr de beurre fondu. 65 gr d'huile de tournesol. 1/2 sachet de levure chimique. Une pincée de sel. 1/4 c à c. de cannelle. 90 gr de sucre glace. Préchauffez le haut du four à 180°. Liens vers cet article. Tajine d'agneau aux prunes. 800 gr d’é...