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JF (DES)informação: Pracas expricativas (parte 07): Nova Juiz de Fora
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Bem-vindos ao JF (des)informação. As informações que você não procurava num site que você não precisava! A intenção deste blog é chamar a atenção para coisas inusitadas que acontecem na nossa cidade. Monumentos, nomes de ruas, pessoas públicas ou não. Contribua, comente, sugira! Segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011. Pracas expricativas (parte 07): Nova Juiz de Fora. Depois do poste gambiarra. Compartilhar com o Pinterest. 21 de fevereiro de 2011 14:15. 22 de fevereiro de 2011 22:31. A midia não divulga...
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Blog do Leo - o mundo da gastronomia em discução.: Fevereiro 2010
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Sábado, 27 de fevereiro de 2010. Preparando a Brigada - Aula 2 - A França! Falar da França é falar do principal país produtor de vinhos do mundo. Como nossa proposta é passar informações básicas visando uma assimilação rápida, vou me ater às duas principais regiões: Bordeaux e Borgonha. As uvas predominantes de Bordeaux são a Merlot e a tradicional Cabernet Sauvignon, a uva mais "globalizada" do mundo. Os vinhos dessa região são potentes, aceitam longa guarda e, na sua maioria, possuem preços altíssimos.
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Blog do Leo - o mundo da gastronomia em discução.: Maio 2010
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Domingo, 2 de maio de 2010. Desmistificando a cozinha francesa - Terceiro capítulo - Um franguinho "chic" - Coq au Vin. Essa é uma das histórias deste prato, mas o que me parece mais razoável para sua origem é a busca do aproveitamento dos galos mais velhos do terreiro. O segredo do Coq au Vin é o cozimento vagaroso em vinho tinto, para amaciar a carne da ave. Não é um prato caro, nem complicado de fazer. 3 dentes de alho descasacados. Champignons Paris a gosto. 1 alho-poró (somente a parte branca).
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Blog do Leo - o mundo da gastronomia em discução.: Uma festa justíssima. Mas pegou mal...
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Quarta-feira, 3 de março de 2010. Uma festa justíssima. Mas pegou mal. Cerveja e charuto na festa do ouro olímpico no hockey. Essa semana os charutos estiveram no foco da mídia internacional graças a dois fatos no mínimo curiosos. Cerveja e charutos na festa do ouro olímpico no hockey. Por mais refinado que um bom charuto possa ser, existem situações que ele pode ser muito inconveniente. Assinar: Postar comentários (Atom). Vinhos até 50 reais. Nos próximos dias - a saga do Charuto no cinema. Uma síntese ...
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Blog do Leo - o mundo da gastronomia em discução.: Recôncavo Baiano - O "Terroir" do charuto brasileiro.
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Terça-feira, 9 de março de 2010. Recôncavo Baiano - O "Terroir" do charuto brasileiro. Entre os muitos produtos que nosso país produz com excelência, podemos citar os charutos baianos. Mesmo sem a mesma tradição de Cuba, o Brasil tem no recôncavo baiano o local ideal para cultivar tabaco da mais alta qualidade. O recôncavo ficou dividido em:. Muitos charutos nacionais tem a capa (folha externa que confere acabamento ao charuto) feita com outros tipos de tabaco, como o americano Connecticut ou o mexicano ...
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Blog do Leo - o mundo da gastronomia em discução.: A água deve acompanhar o vinho sempre? Por que?
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Terça-feira, 2 de março de 2010. A água deve acompanhar o vinho sempre? Sempre que tomamos vinho, seja num jantar, numa degustação ou apenas para bebericar, nunca esquecemos da boa e velha água. É uma regra pré-estipulada: a água acompanha o vinho. Não vamos aqui determinar em qual momento ela deve ser ingerida, acho que seria demais. Quero apenas lançar uma reflexão sobre o seu verdadeiro papel como acompanhante dos tintos e brancos. Assinar: Postar comentários (Atom). Vinhos até 50 reais. Se você não f...
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Blog do Leo - o mundo da gastronomia em discução.: Março 2010
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Sábado, 20 de março de 2010. Champagne, espumante, cava, prosecco e vinho frisante - Você sabe a diferença entre eles? Uma dúvida muito comum entre as pessoas que descobrem e começam a apreciar vinhos brancos é com relação aos espumantes. O Brasil produz vinho espumante da mais alta qualidade, muitos brancos admiráveis também. É importante ficar claro, principalmente na hora de comprar, qual característica tem cada tipo de espumante. VINHO FRISANTE - Vinho branco com presença de gás carbônico, porém em m...
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Blog do Leo - o mundo da gastronomia em discução.: Desmistificando a cozinha francesa - No segundo capítulo , o primo francês do misto quente, Croque Monsieur!
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Segunda-feira, 8 de março de 2010. Desmistificando a cozinha francesa - No segundo capítulo , o primo francês do misto quente, Croque Monsieur! Ta cansado de comer pipoca? Sabia que o nosso misto quente tem um primo francês? Seu nome é Croque Monsieur. Lanche tradicional dos bistrôs de Paris, é um sanduíche a base de presunto e queijo, com uma característica fundamental: tem que ser crocante. Para se conseguir a crocância desejada é necessário um forno bastante competente (ou seja, quente). 5 – Umi...
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JF (DES)informação: A morte do Cavaleiro do Topete de Prata
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Bem-vindos ao JF (des)informação. As informações que você não procurava num site que você não precisava! A intenção deste blog é chamar a atenção para coisas inusitadas que acontecem na nossa cidade. Monumentos, nomes de ruas, pessoas públicas ou não. Contribua, comente, sugira! Terça-feira, 5 de julho de 2011. A morte do Cavaleiro do Topete de Prata. Só um grande acontecimento para nos trazer de volta a este tão querido, grandioso, fantastico, incrível e sensacional blog. (aplausos). Nossos estagiários ...