gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com
Gastrobloguers Salmantinos: febrero 2010
http://gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com/2010_02_01_archive.html
He avisado a todo el mundo por email con la hora en la que quedaremos mañana dia 16 , pero por si alguien no lo ha visto. Nos vemos mañana en La Cocina de Toño a las 21.30. La cocina de Toño. C/ Gran Via 20. Http:/ www.lacocinadetono.es/. Posted by Monaguillo en 20:57 4 comentarios. Suscribirse a: Entradas (Atom). 5 AÑOS DESDE EL CIERRE DE EL BULLI COMO RESTAURANTE. Los Pecados del Monaguillo. Tortas de mosto de vendimia. TAPAS 2.0 RESTAURANTE SANCHEZ BARBERO 9 SALAMANCA. Mi peso en queso.
gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com
Gastrobloguers Salmantinos: Ibericos de Salamanca
http://gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com/2010/05/ibericos-de-salamanca.html
Todos los cocineros de Salamanca Gastronómica interesados en participar en el Evento de La marca de garantía "Ibéricos de Salamanca" , deberán enviar un email con el plato que quieren preparar para la ocasión a :. Contendrá su nombre propio , el del establecimiento en el que ofician y si. Estarían interesados en acoger el vento, el del plato y una pequeña explicación "técnica " de este. Si es posible. También seria interesante adjuntar una foto. La fecha límite es el viernes 4 de junio. Ibérico , lomo.
lacocinadecarlosbarco.blogspot.com
La Cocina de Carlos Barco: enero 2011
http://lacocinadecarlosbarco.blogspot.com/2011_01_01_archive.html
La Cocina de Carlos Barco. Sábado, 29 de enero de 2011. COMO DIRÍA CARLITOS.COSITAS, COSITAS. ASI EMPIEZA TODO.LOS BOCETOS. Y ASI CONTINUA. LA SOPA DE ANISADOS, ORICIOS, BERBERECHOS Y YEMA MARINADA. EL BISCOCHO -M- DE HORNAZO. LA GOMINOLA DE ACITE VIRGEN EXTRA. EL HUEVO A 60 GRADOS, TRUFA NEGRA Y CALDO DE JAMÓN TEXTURIZADO. A SU LADO UN CANELÓN DE JAMON DE BELLOTA Y TREMELLA FUCIFORMIS. EL FOIE EN TEMPURA, DULCE DE CALABAZA Y VAINILLA ( DEDICADO A ALEJANDRA). Así que, sin más dilación, ahi van algunas de...
lacocinadecarlosbarco.blogspot.com
La Cocina de Carlos Barco: agosto 2010
http://lacocinadecarlosbarco.blogspot.com/2010_08_01_archive.html
La Cocina de Carlos Barco. Jueves, 19 de agosto de 2010. YA ESTAMOS DE VUELTA! CARLITOS MUERTO DE RISA, Y PARA LOS QUE TENGAN DUDAS, EL QUE VIENE POR DETRAS, ES JUANMA RIVAS. EL ESTOFADO DE CEREZAS, SOPA DE TE ROIBOOS, HELADO DE PIMIENTA SICHUAN Y CROCANT DE CACAO. EL BONITO EN SEMISALAZÓN, TOMATE ARRUGADO CON VAINILLA Y DASHI DE TOMATE. EL MORRO DE BACALAO A 60 GRADOS, GUISO DE CALLOS Y MORROS DE TERNERA Y CHICHARRONES DE MANITAS Y CHORIZO. Un abrazo muy fuerte para todos. Enlaces a esta entrada. 161;Co...
lacocinadecarlosbarco.blogspot.com
La Cocina de Carlos Barco: julio 2010
http://lacocinadecarlosbarco.blogspot.com/2010_07_01_archive.html
La Cocina de Carlos Barco. Sábado, 17 de julio de 2010. Pues si, por fin llegó el dia en que podemos anunciar que nos vamos de vacaciones! Desde el día 19 de Julio y hasta el 18 de Agosto CARLOS BARCO RESTAURANTE, cierra sus puertas al público para disfrutar de un merecido descanso. Eso si, tanto el blog, como los diferentes muros de Facebook siguen activos. Por atra parte, hemos considerado que estaria bien mantener abiertos tanto "COCINAR CON CARLOS BARCO", como "CARLOS BARCO PARA LLEVAR". La Marca de ...
lacocinadecarlosbarco.blogspot.com
La Cocina de Carlos Barco: EL DÍA DE PAPÁ...Vs. EL CORTE INGLES
http://lacocinadecarlosbarco.blogspot.com/2011/03/el-dia-de-papavs-el-corte-ingles.html
La Cocina de Carlos Barco. Lunes, 14 de marzo de 2011. EL DÍA DE PAPÁ.Vs. EL CORTE INGLES. Bueno, pues un año más y con machacona e insistente cadencia, nos llega el siguiente día del corte inglés, a saber, el mal llamado día del padre, o lo que es lo mismo la festividad de San José. Menú que ofreceremos el dia 18 por la noche, el 19 en ambos servicios y el 20 a mediodía. La oferta, queda como sigue. El mejillón con escabeche sólido y pamplina. Las vieiras asadas, jugo de oricios, cardo con frutos secos.
gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com
Gastrobloguers Salmantinos: abril 2010
http://gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com/2010_04_01_archive.html
Volvemos como cada mes, para en este caso, dar cuenta del " kamasutra. Gastronómico" en el que Jorge Lozano nos sumergió el miércoles pasado. Cada vez sois mas los que os animáis a participar en estos encuentros, y estoy convencido que este reportaje dará sus frutos y alguno mas "morderá el anzuelo". ( los que no fuisteis, mejor que os sentéis). Lo que en principio iba a ser la descripción del menú que habíamos degustado, esta complicándose. Corrales del vino / Guatemala. La Tala / Huelva. Rumbo al sur, ...
gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com
Gastrobloguers Salmantinos: Vuelta al ruedo.....
http://gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com/2010/04/vuelta-al-ruedo.html
Volvemos como cada mes, para en este caso, dar cuenta del " kamasutra. Gastronómico" en el que Jorge Lozano nos sumergió el miércoles pasado. Cada vez sois mas los que os animáis a participar en estos encuentros, y estoy convencido que este reportaje dará sus frutos y alguno mas "morderá el anzuelo". ( los que no fuisteis, mejor que os sentéis). Lo que en principio iba a ser la descripción del menú que habíamos degustado, esta complicándose. Corrales del vino / Guatemala. La Tala / Huelva. Rumbo al sur, ...
lacocinadecarlosbarco.blogspot.com
La Cocina de Carlos Barco: febrero 2011
http://lacocinadecarlosbarco.blogspot.com/2011_02_01_archive.html
La Cocina de Carlos Barco. Sábado, 12 de febrero de 2011. EL MAKING-OFF DE LA GOMINOLA DE AOVE. LOS INGREDIENTES: AOVE-AZUCAR LUSTRE-AGUA-GLUCOSA-HOJAS DE GELATINA-AZUCAR GRANO. LOS AZÚCARES Y EL AGUA EN EL CAZO. EL CONTROL DE LA TEMPERATURA, FUNDAMENTAL. A LOS 90 GRADOS, RETIRAMOS EL CAZO DEL FUEGO. Y EMPEZAMOS A AÑADIR HOJAS DE GELATINA, SIN PARAR DE REMOVER. UNA VEZ DISUELTA LA GELATINA, A LA BATIDORA. Y COMIENZA LA MAGIA DEL BATIDO.SUAVECITO. POCO A POCO, MUY DESPACITO.A QUE OS RECUERDA? Pues muy sen...
gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com
Gastrobloguers Salmantinos: 6º Gastronoche Salmantina
http://gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com/2010/11/6-gastronoche-salmantina.html
Después de las vacaciones de verano , volvemos al curso con nuevas energías, ideas y restaurantes. En este caso nos desplazamos hasta el Palacio Prado. Para disfrutar de sus instalaciones y de una cocina de la que todo el mundo habla maravillas. os aseguro que no va a defraudar a nadie! Tanto los que habéis asistido a otras " gastronoches" , como los que os animáis por primera vez, deberéis confirmar vuestra asistencia asistencia enviando un mail a : (atención que lo hemos cambiado). Hola mi estimado, di...
