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Aprende a conocer la Denominación de Origen. Como comprala en la red.
http://www.juntadeextremadura.com/DenominacionDeOrigen/dehesadeextremadura.htm
La Consejería de Agricultura y Comercio, de la Junta de Extremadura. En su Decreto 34/90 de 15 de. Mayo, autoriza con carácter regional la Denominación de Origen:. Y aprueba el reglamento de su Consejo Regulador. Por la Orden del 2 de julio de 1990 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se ratifica el reglamento de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Y su Consejo Regulador, a los efectos de se promoción y defensa por la Administración Central. Zonas de producción y elaboración.
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La dehesa extremeña, el lugar ideal para criar al cerdo ibérico puro. Sometido a un régimen alimenticio cuidado e intenso en épocas propicias, el organismo del cerdo ibérico tiene la cualidad de producir un infiltrado de grasa intramuscular, que aporta a la carne unas características inigualables. Hay otras categorías de cerdo como sería el de cebo. En este caso el cerdo repone a base de bellotas y hierbas siendo completado finalmente con piensos naturales. Los enormes recursos de la dehesa extremeña fav...
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Extremadura, con cerca de un millón de hectáreas de dehesa, posee el mayor núcleo de ecosistema, habitat ideal para el desarrollo del cerdo ibérico, del cual es también el primer productor. El cerdo ibérico es único en el mundo. Porque en sus músculos y bajo la piel se producen infiltraciones de grasa insaturada, y su alimentación es básicamente de bellotas de encinas y de alcornoques e hierbas de las dehesas de Extremadura, donde el cerdo campea con libertad. Entran en la montanera. Al finalizar la fase...
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Jamones Ibéricos. Alabados desde la Antigüedad. El cerdo ibérico sólo sobrevive en la actualidad en Extremadura (sobre todo en la provincia de Badajoz), y en menor medida en la parte occidental de Andalucía y Castilla-León. Tiene otras ventajas y es que dicho cerdo es único en el mundo por unas particularidades que luego veremos. El cerdo Ibérico es una especie autóctona de la dehesa estando totalmente adaptado a ella. Si soltásemos otra raza de cerdo más productivo en cuanto a índice de engorde, cre...
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