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Farine & Saisons

460 ml d'eau à température ambiante. Levure (selon laquelle vous utilisez, p.ex. 20 g de levure fraîche de boulanger, ou 20 g de levain-levure bio en poudre). 550 g de farine T65 (ou farine mi-blanche). 50 g de farine de seigle. 50 g de farine complète. 2 cc de sel. En machine à pain. Choisissez le programme "pâte". Surveillez la consistance de la pâte. Si besoin, rajouter un peu de farine (si trop moue) ou un peu d'eau(si trop dure). Laissez lever la pâte dans la machine à pain (pour la première levée).

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460 ml d'eau à température ambiante. Levure (selon laquelle vous utilisez, p.ex. 20 g de levure fraîche de boulanger, ou 20 g de levain-levure bio en poudre). 550 g de farine T65 (ou farine mi-blanche). 50 g de farine de seigle. 50 g de farine complète. 2 cc de sel. En machine à pain. Choisissez le programme pâte. Surveillez la consistance de la pâte. Si besoin, rajouter un peu de farine (si trop moue) ou un peu d'eau(si trop dure). Laissez lever la pâte dans la machine à pain (pour la première levée).
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Farine & Saisons: Pain de campagne

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460 ml d'eau à température ambiante. Levure (selon laquelle vous utilisez, p.ex. 20 g de levure fraîche de boulanger, ou 20 g de levain-levure bio en poudre). 550 g de farine T65 (ou farine mi-blanche). 50 g de farine de seigle. 50 g de farine complète. 2 cc de sel. En machine à pain. Choisissez le programme "pâte". Surveillez la consistance de la pâte. Si besoin, rajouter un peu de farine (si trop moue) ou un peu d'eau(si trop dure). Laissez lever la pâte dans la machine à pain (pour la première levée).

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Farine & Saisons: Kouglof au cacao et aux pommes

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Kouglof au cacao et aux pommes. Kouglof au cacao et aux pommes. 300 g de sucre. 180 g de beurre ramolli ou de la margarine. 350 g de farine blanche. 1 sachet de levure chimique. 2 cs bien pleine de cacao. 1 cc de cannelle. 350 g de pommes. Un peu de beurre et de farine pour le moule. Montez les blancs en neige et réservez-les au frigo. Epluchez et nettoyez les pommes. Râpez-les et mélanger avec un peu de jus de citron pour qu'elles ne brunissent pas. Préchauffez le four à 200°C. 15 mars 2010 à 07:59.

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Farine & Saisons: Petits pains aux flocons d'avoine

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Petits pains aux flocons d'avoine. Petits pains aux flocons d'avoine. 370 ml de lait à température ambiante. 20 g de levure fraîche. 430 g de farine blanche T45 ou T55. 140 g de flocons d'avoine. 2 cc de sel. Un peu de gros sel et de cumin pour saupoudrer. En machine à pain. Mélangez la levure et le lait et versez le mélange dans la cuve de la machine. Rajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus, sauf le gros sel et le cumin. Mélangez la farine et le sel et formez un puis au milieu.

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Farine & Saisons: Petits pains aux dattes et à l 'orange

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Petits pains aux dattes et à l 'orange. Petits pains aux dattes et à l 'orange. 150 ml d'eau à température ambiante. 20 g de levure fraîche. 150 ml de jus d'orange à température ambiante. 60 g de beurre ramolli. 1/2 paquet de sucre vanillé. 500 g de farine blanche T45 (ou T55). 15 cc de sel. 100 g d'amandes en bâtonnets, grillées. 50 g de dattes coupées en petits morceaux. Zeste râpé d'une orange bio. Un peu de lait pour le glaçage. Incorporez les amandes, les dattes, le zeste d'orange et pétrissez.

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