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Colazioni a letto: gennaio 2014

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Un po' di me. Venerdì 24 gennaio 2014. Pennoni rigati con cappuccio e polvere di pancetta. Una verdura che si preparava spesso nella mia famiglia d'origine era il cappuccio, crudo in insalata, oppure cotto, come contorno a piatti di carne. Il cappuccio si faceva stufare lentamente, con uno spicchio d'aglio, in olio buono arrichendolo con qualche dadino di pancetta. La pancetta, anziché presentarsi a dadini, viene essiccata al forno e poi ridotta in polvere. Dal 3 marzo in libreria e e-book. Iniziate la p...

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il gaio mondo di Gaia: giugno 2015

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Martedì 23 giugno 2015. Perché chiamarli TIC questi simil TUC? Perché dopo aver gustato il primo di questi leccorniosi biscotti salati, la mano replicherà ogni 2 x 3 il gesto, finchè nel piatto non rimarrà neanche una briciola! Come scrivo nell'incipit, sono molto simili ai conosciuti biscottini salati industriali, non ho la pretesa di asserire che siano identici, ma vi garantisco genuinità e bontà! Con la patecipazione di". 150 gr di farina 0. 100 gr di lievito madre (esubero di 2-3 giorni o rinfresco).

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il gaio mondo di Gaia: giugno 2014

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Sabato 21 giugno 2014. Solstizio d'Estate: Che il sole vi baci! Oggi solstizio d'Estate è il giorno più baciato dal sole. Che il sole vi baci! Uno scoglio, il tramonto, la musica del mare e la focaccia uno tra i simboli della cucina pugliese che racchiude in sé tutto il sole della Puglia. E festa sia! Focaccia pugliese idratata al 100%. Con la partecipazione di": (per una teglia di 30 cm ). 480 gr di semola di grano duro macinata a pietra o la classica rimacinata. 480 gr di acqua. 1 pizzico di sale.

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il gaio mondo di Gaia: Biscotti gluten free con farina di riso

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Martedì 9 giugno 2015. Biscotti gluten free con farina di riso. Consapevolmente o inconsapevolmente, ogni ricetta racchiude in sè elementi materiali, gli ingredienti e gli elementi spirituali, diretta espressione dell'anima. In ciascuna ricetta ognuno accorpa il proprio soffio vitale. Accade a ogni piè sospinto, che le mie mani impastino danzando a tempo di musica, prevalentemente classica, la mia musica del cuore. Auricolari all'orecchio, elevazione all'anima, impasto alla mano. Di sapori e friabilità.

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il gaio mondo di Gaia: aprile 2015

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Lunedì 27 aprile 2015. Fave e pecorino al profumo di basilico e menta con cavatelli fatti a mano. In realtà la domanda appropriata nella stagione delle fave, dovrebbe essere: che mangi questa settimana. La stagione delle fave è troppo breve per mangiarle un giorno solo a settimana! La ricetta che segue è sublime! Con la pasta o senza, gustare questa pietanza è un MUST! Oggi ve le propongo con pasta formato cavatelli, fatti da me nturalmente! Llamento, passiamo ai fatti! E cavatelli fatti a mano. Formare ...

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il gaio mondo di Gaia: luglio 2014

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Domenica 13 luglio 2014. Pane senza impasto con pasta madre. La stanchezza fa brutti scherzi, ma a volte riserva anche belle sorprese. Vi racconto, sarò breve: Adamo ed Eva. Mhuhahahhahah, ma noooo, sarò davvero concisa! Ieri sera ero proooprio stanca! Quando si dice: dormire in piedi. Mentre si dorme si rinfresca la pasta madre, chiaro no? E si sballano le proporzioni, STRAchiaro no? Pane semintegrale senza impasto, con pasta madre. Con la partecipazione di" :. 420 gr di acqua. 400 gr di farina 0. Copri...

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Salsapariglia: Antipasti

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Acciughe con pesto al prezzemolo. Bicchierini con pomodoro, avocado e pesto senza latticini. Bruschetta pomodori, avocado e acciughe. Cannoli con crema di piselli. Cannoncini con zucca al curry. Coppette con mousse varie. Crema di fave e polvere di prosciutto. Crostini con cimette di capperi. Insalata russa alla piemontese. Lecca lecca di parmigiano. Mousse di prosciutto e uova di quaglia. Pomodori pesto e ricotta. Pomodori ripieni come tulipani. Rice cube con gamberi. Sablè salati con nocciole. Nella ri...

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Softly: Pizza in padella

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Lunedì 12 maggio 2014. 250 gr di farina. 160 ml di acqua tiepida. 1/2 cucchiaio di zucchero. 1/2 bustina lievito secco. 2 cucchiaio di olio evo. 1/2 cucchiai di sale. Passata di pomodoro q.b. Foglie di basilico q.b. Mescolare il lievito e lo zucchero nell'acqua e lasciar riposare per un paio di minuti. Distribuire la passata di pomodoro, sbocconcellate la mozzarella sopra e guarnite con il basilico. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Visualizza il mio profilo completo. PANCAKE CON FARINA DI TEFF.

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MAMMA IN DIVENIRE: aprile 2015

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Sono la mamma in divenire di una bimba nata in Vietnam nel 2011 e questo è il mio DIARIO DI VIAGGIO. Domenica 19 aprile 2015. La mia Dao sta crescendo e ciò mi emoziona moltissimo. Adesso, quando è al parco giochi, non si avvicina disinibita a qualsiasi bimbo per giocare insieme ma è piuttosto intimidita e aspetta semmai qualche aiuto per approcciarsi con qualche bambino sconosciuto. Ora, a quattro anni, è ugualmente un amore e ugualmente mi piace da impazzire ma sento forte questa sensazione del tempo c...