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美味厨房 Secret Delicacies: June 2007
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Wednesday, June 27, 2007. 男人作为家庭和社会的支柱,最容易透支的就是健康,而饮食则是身体能够承受重任的基础。不过,在营养素的需求上,男女却存在一定区别。番茄红素、锌和维生素E是男性最需要的营养素,一定要保证每天都摄入一些。如果觉得自己很少吃以下食物,那就考虑添置一些营养补充剂吧! 12288; 番茄红素让前列腺更健康。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中,它可以清除前列腺中的自由基,保护前列腺组织。因此,多吃番茄 的男人等于给自己添加了前列腺“保护网”。一个成年人每天食用100—200克番茄,就能满足身体对番茄红素的需要。番茄红素需要经过加热和油脂烹调后, 才能更易于人体充分吸收,因此吃熟番茄才能起到作用。 醒脑宁神汤 Pork Soup with American Ginseng. Ingredients: lean pork or pork shin 600g, American ginseng 23g, Huai Shan 38g, shelled dried longans 38g, water. Friday, June 22, 2007.
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美味厨房 Secret Delicacies: February 2008
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Saturday, February 23, 2008. 面拖蟹 Stewed crab shanghai style. 材料:大闸蟹或小型活蟹3只、姜末1/2大匙、葱花2大匙、面粉4大匙. Ingredients: 3 live crabs, 1/2 tbsp chopped ginger, 2 tbsp chopped green onion, 4 tbsp flour. 调味料:酒2大匙、酱油2大匙、糖2茶匙、水1 1/2杯. Seasonings: 2 tbsp wine, 2 tbsp soy sauce, 2 tsp sugar, 1 1/2 cups water. 准备过程:要选小一点的螃蟹,每只约200 - 250公克左右,刷洗干净后,每只对剖成两半。 Preparation steps: Choose those small crabs for this dish, about 200 - 250g each, cut each crab into halves. 1 酒盛放在小盘中,把螃蟹的切开面在酒里沾一下,再在面粉中沾一下。 姜 是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但...
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美味厨房 Secret Delicacies: 丝瓜排骨粥 Congee with Spare Ribs and Silky Squash
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Friday, April 23, 2010. 丝瓜排骨粥 Congee with Spare Ribs and Silky Squash. 材料:米100克、盐1/2茶匙、油1汤匙、水18杯、花生60克、排骨480克(斩小件)、姜8片、丝瓜400克,芫荽、葱(剁碎)各适量. Ingredients: rice 100g, salt 1/2tsp, oil 1tbsp, water 18 cups, peanut 60g, spare ribs 480g (chopped into small cubes), ginger 8 slices, silky squash 400g, coriander and spring onion (chopped) a little each. 调味料(粥):盐3/4 1茶匙、胡椒粉少许. Seasoning(congee): salt 3/4 1tsp, pepper a little. 1 米洗净,2. 沥干,3. 拌入盐、油,4. 腌20分钟. 16 然后加米,17. 以中火煲45分钟成粥. 24 把丝瓜放入粥内,25. 续煲至丝瓜熟. First boil ...
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美味厨房 Secret Delicacies: July 2007
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Wednesday, July 25, 2007. 吃水果不是门学问,可是如果说起水果该什么时间吃、怎样吃,每天该吃多少,不同的季节、不同的人该吃哪种水果,这些问题可不是每个人都说得清楚的。 1;LT[ 9;J. 12288; 应该什么时候吃水果呢,按传统习惯,认为饭后吃水果才是良好的饮食习惯。但是近来研究发现,其实这并不科学,饭后吃入的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃 中,出现胀气、便秘等症状,给消化功能带来不良影响,因此宜将吃水果安排在饭前;更因为水果通常是生吃,饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激, 对免疫系统很有益。 OZibo4! 12288; 除此以外,有的水果不宜在空腹时吃或与油性食物同时吃,如柿子就含有红鞣质、这种物质碰到酸就凝固起来,形成“柿石”,容易导致“胃结石”发生。在一般情况下,水果应生吃,而且越新鲜营养越丰富。但如果是危重病人,也可煮熟来吃。 1;,lp! 12288; 一般人,一天应该吃多少次水果为好呢? Hq0DS` F. 26;$b5z4y[. 24;)a s. G � ,. KE0Ur81. Ze2T' ),.
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美味厨房 Secret Delicacies: September 2009
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Tuesday, September 15, 2009. 香菇油饭 Taiwanese Rice with Shredded Pork and Mushroom. 材料:糯米400克、干葱茸2汤匙、姜茸1汤匙、清鸡汤约11/2杯、盐1/2茶匙、虾米(浸软)2汤匙、冬菇(浸软)6只、枚头肉80克、姜丝1/2汤匙. Ingredients: glutinous rice 400g, chopped shallot 2tbsp, chopped ginger 1tbsp, chicken broth 11/2 cup, salt 1/2 tsp, soaked dried shrimp 2tbsp, soaked Chinese mushroom 6pcs, pork loin 80g, shredded ginger 1/2 tbsp. 腌料(肉丝及冬菇丝):生抽2茶匙,糖1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许,生粉1茶匙,水、油各1汤匙. 豉油汁料:水1/2杯、生抽21/2汤匙、老抽11/2汤匙、糖1汤匙、麻油1/2茶匙、八角1粒. Saturday, September 5, 2009. Ingredients...
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美味厨房 Secret Delicacies: September 2007
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Wednesday, September 5, 2007. 23;LV)=/=. 先在蛋汁中加入些许的太白粉,因为太白粉可以增加蛋汁的延展性,所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感;或是放一些冷水也可以(一颗蛋约加5CC的水)。 D AI8. S QX. 2;)h)%odk. 65121;切洋葱不流泪 2#z`X. 切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切,即可不流眼泪。 0Uu X{v8. 65121;回锅油清清如水? qpWwnM@n. 烹调油炸食物时,通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回锅油重复使用时会有异味,倒掉又可惜;这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸,如此处理可使回锅油恢复清清如水。 (LE EgT? 65121;海带如何可口好吃? Ij gpP)A. 海带营养丰富,不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃,但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 *Ii 4E#. 65121;如何使牛肉变得较嫩? [ $'d(:xQ. 以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 d8qX 2V. 只要在洗好加水要煮的米...
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美味厨房 Secret Delicacies: August 2007
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Tuesday, August 7, 2007. 食物含有再丰富的营养物质,如果食用方法不合理,也起不到最好的作用。下面介绍十种皮肤最喜欢的食物及其合理的食用方法,如果你能坚持正确食用,一定会“白里透红,与众不同”。 Vd,V W6. 西兰花——含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。 食用方法:西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,遇热不变色,热炒、凉拌、做汤均可,是蔬菜中的精品。 3JJ ,D@TG. 3JJ ,D@TG. 胡萝卜——富含糖类、蛋白质和多种维生素,其中β胡萝卜素含量最高,是普通果蔬的30-100倍。胡萝卜素具有抗氧化作用,并能保护上皮细胞结构及其功能的完整性,有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹,保持皮肤润泽细嫩。 食用方法:胡萝卜素是脂溶性的,应与肉类一起吃,可用胡萝卜炒回锅肉或者与肉一起炖。 WoJ O. H; SV". 食用方法:经常吃三文鱼,可以直到减少皱纹的作用。但在吃三文鱼的过程中必须戒糖,...海带——是一...食用方法ʍ...
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美味厨房 Secret Delicacies: 各种不同食物搭配的利与弊
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Friday, April 23, 2010. 12288; 黄瓜 花生. 12288; 黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常被使用。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种 食物. 12290;黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。 12288; 茶叶 鸡蛋. 12288; 茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。 12288; 最 减肥. 12288; 鲜柠檬 水. 12288; 柠檬一般是不被用在正餐里的。不过可以切成片泡水喝,不仅能充分吸收其中的 营养. 12288; 营养学认为,柠檬具有很高的药用价值。对女性来说,它首先是一种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水,非常有助于消化。 12288; 泡水外,还可以学英国人,在喝红茶时加入两三片柠檬,能使茶的味道更加芳香。 12288; 百合 鸡蛋. 12288; 这种低糖低脂的食物不仅美味,也一点不缺少人体所需的营养,所以在减肥搭配上来讲可谓绝配。 12288; 中医. The voucher is...
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美味厨房 Secret Delicacies: April 2010
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Friday, April 23, 2010. 12288; 黄瓜 花生. 12288; 黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常被使用。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种 食物. 12290;黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。 12288; 茶叶 鸡蛋. 12288; 茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。 12288; 最 减肥. 12288; 鲜柠檬 水. 12288; 柠檬一般是不被用在正餐里的。不过可以切成片泡水喝,不仅能充分吸收其中的 营养. 12288; 营养学认为,柠檬具有很高的药用价值。对女性来说,它首先是一种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水,非常有助于消化。 12288; 泡水外,还可以学英国人,在喝红茶时加入两三片柠檬,能使茶的味道更加芳香。 12288; 百合 鸡蛋. 12288; 这种低糖低脂的食物不仅美味,也一点不缺少人体所需的营养,所以在减肥搭配上来讲可谓绝配。 12288; 中医. 11 水放大煲内ᦁ...