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La fata del fuoco: febbraio 2014
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Porto il fuoco dove non c'è, lo riaccendo dove c'era. Martedì 25 febbraio 2014. La fata del Fuoco. Grazie al suo potere di trasformare materiali inanimati in calore e luce, è sempre stato associato dall’uomo al potere divino e al ciclo cosmico nascita-morte-rinascita. Il mito dell’ Araba Fenice. Capace di rinascere dalle proprie ceneri, è esemplificativo. Si pensi, inoltre, al rapporto legno-fuoco. Nel focolare domestico si celebravano addirittura piccoli riti purificatori e scaramantici, come bruciare l...
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Les Madeleines di Proust: Confettura di azzeruoli.
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Venerdì 25 settembre 2009. Questo è uno di quei frutti antichi che adoro. E' un arbusto che cresce spontaneo, ma si può anche innestare sul biancospino, infatti le sue infiorescenze lo ricordano molto. Il frutto ha il sapore di mela, piccolo come una ciliegia. Da anni preparo questa confettura ispirata ad una ricetta dell'Artusi. Ritengo che sia molto buona per preparare crostate, ma anche da consumare così. semplicemente accompagnata da una fetta di buon pane toscano. Ingredienti per circa tre vasetti :.
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Les Madeleines di Proust: novembre 2014
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Venerdì 28 novembre 2014. Da Jammin' a Woman no cry, passando per Redemption song, One Love, I shot the sherif e ancora Get up stand up: Legend, un album che è passato alla storia, come il suo autore Bob Marley. Questa condizione ha segnato molto la sua vita e la sua cultura, regalandogli una sensibilità poetica fuori dal comune. Diceva "Mio padre era un bianco, mia madre nera, io sono in mezzo, io sono niente. L'incontro con Peter Tosh e Neville Livingston costituisce la svolta della sua carriera e la s...
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Les Madeleines di Proust: Uno per lei e l'altro per lui: il burger di strolghino
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Giovedì 25 giugno 2015. Uno per lei e l'altro per lui: il burger di strolghino. In edicola non c'è pubblicazione gastronomica che non ne parli. In libreria, nel reparto "in evidenza" è un panino con ciccia attaccato all'altro! Non c'è ristorante degno di questo nome che non lo metta in menù. Direi proprio di no! Si può chiamare novità qualcosa che ha più di cinquecento anni di vita? Pensate che sia solo un'americanata? E lo scriviamo anche con la maiuscola! Parliamo di utilizzo di materie prime di alta q...
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Les Madeleines di Proust: Confettura di anguria bianca.
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Martedì 12 novembre 2013. Confettura di anguria bianca. Il primo incontro con questa superba marmellata risale ad almeno venti anni fa, quando un caro amico me ne fece omaggio di un vasetto preparato dalla sua mamma, non prima di averne decantate le lodi. Non fatico ad affermare che è una delle migliori confetture preparare che premio ex equo con quelle di mirtilli, fragole e rabarbaro e arance amare. Che cos'è l'anguria bianca? E' faticosissima da lavorare, servirebbe l'aiuto di un piccolo Hulk personal...
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Les Madeleines di Proust: ..e non è un dolce per tutti.
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Martedì 28 aprile 2015. E non è un dolce per tutti. O quanto meno non è un dolce per me. La difficoltà non è fare il pan di Spagna, ma è la fase di pasticceria creativa. Questo dolce l'avrò visto fare centinaia di volte da mia cognata, pasticcera provetta, con una facilità impressionante e sinceramente ho sempre creduto che fosse semplicissimo. La farcia è venuta poco densa. Le noci le ho sminuzzate troppo. Il sapore come sarà? Dio come vorrei possedere un coppapasta gigante, in questo momento! Ne ha fat...
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Les Madeleines di Proust: Sterilizzazione e invasamento a caldo delle confetture e Marmellatta di cipolla Tropea e uva passa di Pantelleria.
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Venerdì 1 luglio 2011. Sterilizzazione e invasamento a caldo delle confetture e Marmellatta di cipolla Tropea e uva passa di Pantelleria. La sterilizzazione delle confetture. E' possibile conservare a lungo le nostre marmellate sterilizzando in pentola i vasetti pieni e ben chiusi, per il tempo necessario ad uccidere i germi patogeni grazie all'azione del calore. Prima di cominciare questa operazione è necessario conoscere le regole da seguire, per non incorrere in rischi per la nostra salute. La tempera...
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Les Madeleines di Proust: maggio 2015
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Sabato 23 maggio 2015. Messege in a bottle: Spaghetti al tonno. I'll send an SOS to the world. I'll send an SOS to the world. I hope that someone gets my. I hope that someone gets my. I hope that someone gets my. Message in a bottle. Sono passati quasi trent'anni da quella vacanza. Quanti messaggi ho rinchiuso in una bottiglia, in tutti questi anni, nella speranza che qualcuno li leggesse ed esaudisse così i miei desideri, i miei sogni e le mie aspettative? Ho dovuto fare delle scelte, spesso molto dolor...
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Les Madeleines di Proust: giugno 2015
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Giovedì 25 giugno 2015. Uno per lei e l'altro per lui: il burger di strolghino. In edicola non c'è pubblicazione gastronomica che non ne parli. In libreria, nel reparto "in evidenza" è un panino con ciccia attaccato all'altro! Non c'è ristorante degno di questo nome che non lo metta in menù. Direi proprio di no! Si può chiamare novità qualcosa che ha più di cinquecento anni di vita? Pensate che sia solo un'americanata? E lo scriviamo anche con la maiuscola! Parliamo di utilizzo di materie prime di alta q...
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