shimurim.co.il
בריוש צרפתי אמיתי – לילות שימורים
http://shimurim.co.il/brioche
Categories: כל הקטגוריות כבר תגים, הסמטאות כולן שלי. כצרפתייה למחצה וכבת אדם באופן כללי, יש לי חיבה למאפים צרפתיים. את רובם, כך הבנתי במרוצת השנים, לעולם לא אכין בבית. אבל את חלקם בהחלט כן. כזה הוא הבריוש – מאפה שמרים עתיר חמאה, נימוח, אימת עורקים ומשמח לב אדם. אתמול, בסדנת מאפים צרפתיים מצוינת במטבח של גליה. 30 גרם שמרים טריים/15 יבשים. 75 גרם חלב או מים (לכו עם החלב, אם כבר אז כבר! 300 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות. מערבבים במיקסר את כל החומרים מלבד החמאה והמלח. לשים עד שהבצק חלק ואחיד בשנית. 8230;]...
bamixer.co.il
במיקסר – מי אני
http://www.bamixer.co.il/מי-אני
שמי עודד פישר, בן 32, אופה וקונדיטור. למדתי קונדיטוריה לראשונה בקורס בסיסי לחובבים. 8216;הלחם של תומר’. שם התמקצעתי בתחום הלחם והשאור, ובמסעדת. 8216;לוצ’נה’. לימדתי קורסים והשתלמויות ב. 8216;גליה קונדיטוריה’. בתחום ובקורס ‘. אני מאמין שהצלחה בתחום הקונדיטוריה טמונה בידע והבנה. לכן בכל הסדנאות אני מקדיש זמן. במתכון, אני מקיים שיעורים אינטרנטיים (וובינרים) עיוניים שעוסקים. בעקרונות ובכללים של הקונדיטוריה. גם המתכון השבועי שאני מפרסם מלווה תמיד. וכל הזמן ממשיך בעצמי לחפש וללמוד דברים חדשים….
SOCIAL ENGAGEMENT