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dolce forno: marzo 2015

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Lunedì 23 marzo 2015. Biscotti fioriti per Geo. Desideravo una esperienza bella, è stata meravigliosa! Ho conosciuto persone che hanno avuto nei miei confronti pazienza, cortesia, gentilezza infinita … Caterina, Francesca, Massimiliano, Jolanda, Rita, Valentina, rinominata dalla mia Valentina “ Arale. 8221;, grazie a tutti! E Sveva, che davvero è molto più bella di come appare, pur bellissima, in tv, è stata stupenda con me! Ingredienti per circa 60 biscotti diametro 5 cm. Farina di riso g 100. Qualche s...

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dolce forno: Frollini al Parmigiano con confettura di peperoni

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Venerdì 10 luglio 2015. Frollini al Parmigiano con confettura di peperoni. L'eccellenza non si raggiunge aggiungendo, ma togliendo.". Questo, l'invito di Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking. Semplicità in cucina, per me, è dare risalto ad un ingrediente, cercando di cogliere ogni aspetto, ogni sfaccettatura. E’usare i cinque sensi con equilibrio. Semplicemente, appunto. Farina di mais fioretto g 50. Farina di grano tenero tipo 2 g 50. Parmigiano Reggiano 36 mesi g 50. Olio evo g 30. Farina di mais fioretto.

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dolce forno: luglio 2015

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Giovedì 16 luglio 2015. Pane integrale ai semi misti. Accendere il forno con questo caldo è da pazzi, lo so, ma un pane non lo vogliamo fare? Integrale e con tanti buoni semi, per me a lievitazione naturale, ma si può fare anche con pochi grammi di lievito compresso oppure disidratato, ti metto tutte le indicazioni, dai che impastiamo! Farina di grano tenero integrale g 475. Acqua g 200 q.b. Lievito madre g 70 oppure 1-2 g di lievito disidratato o compresso. Malto di riso g 10. Link a questo post. Il tit...

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dolce forno: Burger di lupini

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Sabato 14 marzo 2015. Capita che si abbia pochissimo tempo per cucinare e la alimentazione vegan non concede molte deroghe: bisogna pianificare! A meno che non si facciano pasti di sola frutta o verdura che, chiaro, male non fanno, ma, se non ponderati, si rischia di alimentarsi in modo scorretto. Allora? Allora un burger, semplice. Di quelli facili, con ingredienti pronti, quegli ingredienti che sono la risposta alla domanda “guardacheoresonoeadessochefaccio? Ingredienti per 8 burger. 14 marzo 2015 13:39.

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dolce forno: maggio 2015

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Domenica 24 maggio 2015. Crostata al limone e sambuco. L’idea di accostare la marmellata di limoni alla frolla, di preparare una crostata, l’ho avuta fin dal primo momento che ho assaggiato questa. Marmellata. Secondo me sarebbe stata una unione perfetta! Certo, non ho pensato ad una frolla qualsiasi, volevo proprio quella. Frolla che avevo già provato con altre marmellate, quella. Frolla che mi piace davvero tanto! Farina “grani antichi” tipo 1(a basso contenuto di glutine) g 225. Farina di riso g 100.

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dolce forno: Biscotti con riso soffiato

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Venerdì 31 ottobre 2014. Biscotti con riso soffiato. Buongiorno mondo, facciamo colazione? Fai colazione con me? Allora, per me, latte di nocciole, e per te? Aspetta, scostiamo la tenda, vediamo che tempo fa, là fuori . è una giornata di luce meravigliosa, facciamo entrare il sole! Su, raccontami, come va? Vuoi che cominci io? Ok, io bene, direi! Si, bene, davvero, mi sto riposando e, nel mentre, mi cerco diecimila cose da fare, che mi piacerebbe fare. Oh, si, la ricetta dei biscotti, eccola! Setaccia co...

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dolce forno: aprile 2015

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Mercoledì 29 aprile 2015. Il pane di Damiano. Non pubblico pane da un po’, da un bel po’… non perché abbia smesso, anzi! Allora, innanzitutto, scegliamo una ottima farina, ottima perché viva, senza miglioratori, di grani antichi, coltivata come si deve, macinata con tecniche che non la derubino delle sue proprietà e poi ci mettiamo all’opera per preparare un pane buono e magari anche bello, secondo i canoni a cui ci siamo abituati. Ed ecco perché " pane di Damiano". Chi, se non Damiano. Link a questo post.

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dolce forno: giugno 2015

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Venerdì 19 giugno 2015. 8230; L’ultima, la discussione più recente, per i gelati. “questo lo prendiamo, è di soia, ci fa bene! 8221; “ dai no, ma leggi l’etichetta, c'è scritto: addensanti, conservanti, E questo, E quell’altro, tracce, cip, ciop … non penso mica che ci faccia bene, senti, preparo io il gelato! 8221; Mi piacerebbe mostrarti la sua espressione col sopracciglio alzato ed il piglio imbronciato “ ma dai, che prepari? Si, si certo! Frutta matura, yogurt. Link a questo post. Semi di lino g 50.

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dolce forno: Raw food : tortino di zucchine

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Mercoledì 1 luglio 2015. Raw food : tortino di zucchine. Il titolo del post può sembrare pretenzioso, in realtà è solo cibo che non richiede cottura, rapido e gustoso: una ricetta adatta al caldo, perfetta per l’estate, la stagione che regala le verdure più fresche e deliziose! Zucchine fresche e tenere 1 a persona. Pomodori datterini 1 manciata. Il succo di un limone. Olio evo 2/3 cucchiai. Etichette: foto di Valentina. Vieni a cena da me? I Pasticci di Terry. 1 luglio 2015 18:38. 3 luglio 2015 08:00.

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dolce forno: Fette biscottate

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Venerdì 7 marzo 2014. La ricetta di queste fette biscottate è di Luca Montersino, una garanzia in pasticceria! L’ho provata, gustata e finita in un lampo, per cui non ti so dire per quanto si conserva. A casa mia è finita in un paio di giorni, comunque è talmente veloce da fare che non vale la pena di fare scorte. Ingredienti per uno stampo da 30x11. Farina 0 g 200. Farina 00 g 100 (g 625). Tutto il lievito preparato 8 ore prima (30 g lievito di birra). Zucchero semolato g 50 (g 100). Uovo medio 1 (2).