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Kaltmamsell
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Die Kaltmamsell ist nicht nur ein guter Küchengeist, sie ist in der Regel auch der trinkgeldverwöhnte Liebling aller Nachtschwärmer und vieler später Gäste. Denn sie kann noch zur vorgerückten Stunde kalte Speisen wie Salate, Aspiks, Vorspeisen und Snacks auf Platten hervorzaubern, wenn die warme Küche schon längst geschlossen hat. Der gute Geist stellt darüber hinaus Brunchs und Buffets in beliebigen Größen zusammen und zeigt Verantwortung für deren Arrangements. Hier noch ein Tipp:.
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Mixtour
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Mixtur beinhaltet ein Sammelsurium an Randerscheinungen zum Thema Kaltmamsell. Das können Vorschläge zum Aufbau eines Buffets ebenso sein wie Anekdoten aus der Praxis.
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Terrinen
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Terrinen sind im eigentlichen Sinne ovale, runde oder eckige Formen, in denen delikate Köstlichkeiten wie Pasteten, Pies, Aspiks oder Parfaits entstehen. Gute Kreationen dieser Delikatessen sorgen auch im Anschnitt für einen optischen Genuss. Terrinen werden in der Regel im Wasserbad gegart, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt.
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Sauce
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Saucen wurden schon immer geschätzt und geliebt. Sie können mit aller Finesse in vielfältiger Weise zu Crèmes, Dips, Dressings und dergleichen mehr komponiert werden, und mit den erlesensten Zutaten bis zur höchsten Vollkommenheit zubereitet sein.
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Snacks
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Ob es sich um Snacks, erlesene Häppchen oder effektvolle Cocktailhappen handelt, sie alle sind inspiriert von den Aromen und Geschmacksrichtungen aus den Küchen der Welt, aus Fernost, aus Nord- und Südamerika, aus Europa und dem Mittelmeerraum. In der Regel ist Brot die energieliefernde Grundlage der meisten dieser kulinarischen Kleinigkeiten, die sich für romantische Abende zu zweit ebenso eignen wie für fröhliche Einweihungsfeste und erstklassige Cocktailpartys. Garnelen mit Feta auf Vollkornbrot.
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Sitemap
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Brunnenkresse in pikanter Sauce. Pennesalat mit Tomaten und Schafskäse. Blätterteigstangen mit italienischer Salami. Garnelen mit Feta auf Vollkornbrot. Pikante Körnereckerl mit Käse. B lätterteigstangen mit italienischer. Buffet für die große Party.
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Buffets
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Ein Buffet ist die unkomplizierteste Art Gäste zu bewirten. Es bietet einladend arrangiert, erlesene Speisen, die dem Gaumen ebenso schmeicheln wie dem Auge. Das klassische, kalte Buffet hält dekorierte Platten bereit, die mit Delikatessen in allen denkbaren Variationen locken. Für das kalte Buffet zeichnet sich die beinahe ausgestorbene, altertümliche Kaltmamsell verantwortlich. Buffet für die große Party.
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Salate
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Brunnenkresse in pikanter Sauce. Pennesalat mit Tomaten und Schafskäse.
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