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Hirnibräu - das zürcherischste aller Zürcher Biere. – Brainen kommt vor brauen.

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Brainen kommt vor brauen. Die Philosophie hinter Hirnibräu ist simpel: Ein gutes Zürcher Bier ist denkbar. Und mit den richtigen Zutaten und einer Prise Besessenheit auch machbar. Vorausgesetzt, die Gesetze des Gaumens bestimmen den Geschmack:. Hirnibräu wird ausschliesslich mit dem hervorragenden weichen Stadtzürcher Trinkwasser hergestellt. In der Brauerei Hirnibräu werden über ein Dutzend verschiedene Malze verwendet. Der Hopfen stammt aus Unterstammheim im Zürcher Weinland.

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Hirnibräu - das zürcherischste aller Zürcher Biere. – Links

http://www.xn--hirnibru-6za.ch/de/184/links.html

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Hirnibräu - das zürcherischste aller Zürcher Biere. – Pressestimmen

http://www.xn--hirnibru-6za.ch/de/178/pressestimmen.html

Hirnibräu wird nicht nur von seinen treuen Kunden geschätzt. Seine Biere stossen auch in den Medien auf grosses Interesse und haben in Vergleichstests immer hervorragend abgeschnitten. Der Tages-Anzeiger hob Hirnibräu 2010 nach einem Blindvergleich nicht nur aufs Podest und portraitierte seinen Oberbrauer ausführlich. Er ehrte Hirnibräu auch mit einer grossformatigen Zeichnung von Schaad – auf der Titelseite! Zum fressn gern. – 26. Oktober 2016. In Hirnibier geschmorter Schweinskopf.

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Hirnibräu - das zürcherischste aller Zürcher Biere. – Angebot

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Hirnibräu ist in 0,75 Liter Bügelflaschen oder im 18-Liter-Keg erhältlich und kann direkt ab der Brauerei beim Bucheggplatz, am Fusse des Käferbergs bezogen werden. Für Ihren privaten oder geschäftlichen Anlass stellt Ihnen Hirnibräu auch eine Zapfanlage inkl. Biergläser zur Verfügung (Zapfanlage- und Gläserreinigung inklusive). 1 Bügelflasche Hirnibräu (75 cl), zuzüglich 2.– Depot. Gläser-Kauf pro Stück. Jeden Freitag, 17.00 bis 20.00 Uhr Rampenverkauf,.

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Hirnibräu - das zürcherischste aller Zürcher Biere. – Brauprozess im Detail

http://www.xn--hirnibru-6za.ch/de/182/brauprozess.html

Das geschrotete Malz wird mit Wasser gemischt (= maischen) und mit Temperaturrasten auf 78 C erhitzt. Dabei wird die Stärke des gemälzten Getreides in Zucker umgewandelt. Prinzipiell unterscheidet man beim Maischen zwischen Infusionsverfahren (der gesamte Inhalt des Sudkessels wird erhitzt) und Dekoktionsverfahren. 3 Würzekochen (mit Hopfengaben). 4 Kühlen der gekochten Würze. Die gekochte Bierwürze wird gekühlt und mit dem für eine schnelle Hefevermehrung notwendigen Sauerstoff versetzt, ...

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Hirnibräu - das zürcherischste aller Zürcher Biere. – Bierauswahl

http://www.xn--hirnibru-6za.ch/de/181/product/bierauswahl.html

Hirnibräu wäre nicht Hirnibräu, wenn es die Bierfreunde mit einem gefälligen Einheitsbier abspeisen würde. Die Kleinbrauerei verblüfft mit einer breiten Auswahl vollmundiger Biere. Die Lagerbiere von Hirnibräu erfreuen den Gaumen durch ihre moderate Bitterkeit und die schöne Hopfenblume, die sie einer milden Aromahopfung verdanken. Ein kleiner Vorgeschmack:. Untergärig, Stammwürze 12 13 %, 100 Tage Reifung). Ca 5,0 % Alc./Vol., mahagoni, malziger, leichte Rauchnote.

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Hirnibräu - das zürcherischste aller Zürcher Biere. – Impressum

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Geschäftsführer: Andreas Aemmer. Postkonto 80-533-6, Migrosbank, 8023 Zürich. 16 717834105, Aemmer Andreas, 8037 Zürich. Konzeption: Jordy Oral, Ueli Meier. Gestaltung: Jordy Oral, www.themadesign.ch. Text: Peter Gehrig, www.petergehrig.ch. Markus Ganz, www.wohrt.ch. Fotos: Ueli Meier, www.uelimeier.ch. Lektorat: Helen Gysin, www.korrektorat-gysin.ch. Code: Robert Bitterli, www.radiocity.ch.

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Hirnibräu - das zürcherischste aller Zürcher Biere. – Gärung/Reifung im Detail

http://www.xn--hirnibru-6za.ch/de/169/gaerungreifung.html

Je nach Biersorte, Weiss- oder Lagerbier, dauert die Gärung/Lagerung 6 bis 14 Wochen – oder rund 100 Tage. Bockbiere (Starkbiere, 6,5–9,0 % Alc./Vol.) sind ab ca. 26 Wochen trinkreif. Hauptgärung drucklos während ca. 10 Tagen. Nachgärung unter Druck während ca. 10 Tagen. Bei 0 C, ca. 7 Wochen. Abfüllung ab der insgesamt 10. Woche und Lagerung bei 0 C. Hauptgärung drucklos während ca. 7 Tagen. Nachgärung unter Druck (Flaschengärung) während ca. 10 Tagen. Bei 0 C während 3–4 Wochen.

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Hirnibräu - das zürcherischste aller Zürcher Biere. – Von Babylon bis Hirnibräu

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Von Babylon bis Hirnibräu. Vergessen wir die babylonische Hausfrau, die vor 9000 Jahren einen Brotteig im Regen liegen und so das erste Bier herangären liess. Vergessen wir die Sonnengöttin Osiris, die Bier 2000 vor Christus zum ägyptischen Nationalgetränk erkor. Vergessen wir, dass die Römer das Bier der Germanen offiziell als Barbarengesöff abtaten, es aber inoffiziell ihrem sauren Wein vorzogen.