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ina's indian kitchen: まさかの更新 Dosai
http://inasindiankitchen.blogspot.com/2015/04/dosai.html
アマチュア時代に研究を重ねて来たティファンも、実際にお店を始めてから、改良や発見する点も多々あり、終わりはないのではと感じております。 なんどりは他に類を見ない、ティファンを前面に出したお店なので、インド料理の熱狂的なファンの方が多く来店します。中でも実際に作っている方が、結構多いのに気付かされます。 過去にレシピを含めて何度も登場したドーサ、さすがに人気が高いです。4月後半の暑くなってくる時期になるころから、ドーサの生地の仕込みを頻繁にやってまいりましたが、いろいろと研究を重ね、生地作りの配合を再検討し、新たな配合により自分が求めるべきドーサの一つの形になったので、ここに記すことにします。 私がこのブログを書いていた時点で、ティファンをやっている人というのは、それほど多はありませんでした。現在でも多いとは思いませんが、ティファンをやるには専用の器具が必要になるので、いろいろやるには揃えなくてはならく、日本国内では器具を調達するにも限界があります。 チャナダルがなくなり、ライスフレーク、炊いたお米が新たに加わっております。 お久しぶりでございます。 このブログも、私が なんど...待っていたものが...
ina's indian kitchen: 4月 2012
http://inasindiankitchen.blogspot.com/2012_04_01_archive.html
12289;夜はチキンのキーマを詰めて平たくして焼いた別名、マドラス・パロタ。日本では池袋のA.Rajの名物料理です。 中に詰めたキーマは、ドライに作って玉子を加えてあります。そのまま食べても美味しいのに、さらにパロタで包んでしまおうという、贅沢な内容です。これを食べていると、酒が欲しくなってきます。 中はこんな感じです。チキン・キーマと玉子だとノンベジですが、ベジ用に詰める具を変えても面白いでしょうね。ちょっと考案してみましょう。 サメです。モウカザメ。スーパーでよく売られています。下処理の方法は、お湯を沸かして、ショウガの切り身を2、3枚、ターメリックを少し加えて、サメをボイルします。大きさにもよりますが、10分ぐらいが目安になるでしょうか。 お湯をきってから、水気をふきとります。ボウルなどで身をよくほぐします。サメの代わりにタラなどの白身の魚でもいけますね。 セモリナ粉のUppumaです。Uppumaといえばコレみたいな、ベーシックな感じですが、自分で作ったのは.かれこれ5年ぶりぐらいでしょうか。 結構ヘルシーな感じに仕上がったので、気持ち軽かった.と思います。 待っていたものが、よ...
ina's indian kitchen: 4月 2015
http://inasindiankitchen.blogspot.com/2015_04_01_archive.html
アマチュア時代に研究を重ねて来たティファンも、実際にお店を始めてから、改良や発見する点も多々あり、終わりはないのではと感じております。 なんどりは他に類を見ない、ティファンを前面に出したお店なので、インド料理の熱狂的なファンの方が多く来店します。中でも実際に作っている方が、結構多いのに気付かされます。 過去にレシピを含めて何度も登場したドーサ、さすがに人気が高いです。4月後半の暑くなってくる時期になるころから、ドーサの生地の仕込みを頻繁にやってまいりましたが、いろいろと研究を重ね、生地作りの配合を再検討し、新たな配合により自分が求めるべきドーサの一つの形になったので、ここに記すことにします。 私がこのブログを書いていた時点で、ティファンをやっている人というのは、それほど多はありませんでした。現在でも多いとは思いませんが、ティファンをやるには専用の器具が必要になるので、いろいろやるには揃えなくてはならく、日本国内では器具を調達するにも限界があります。 チャナダルがなくなり、ライスフレーク、炊いたお米が新たに加わっております。 お久しぶりでございます。 このブログも、私が なんど...待っていたものが...
ina's indian kitchen: 8月 2011
http://inasindiankitchen.blogspot.com/2011_08_01_archive.html
待っていたものが、ようやく先日の土曜日に届きました。オーダーしてから5週間ぐらいかかったでしょうか。でもそれぐらいかかるのは仕方のないことです。職人さんが、一つ一つ丁寧に作っているものですから、機械で自動的に出来上がってくるものとはわけが違います。 届くまでの間に、ご丁寧にお手紙までいただいたりして、心のこもった対応に感動してしまいます。そういうこともあって、届いた時はうれしくて直ぐにでも使いたい衝動にかられましたが、使おうにも使うネタがないので、さっそく仕込みました。 さんより購入いたしました。クレープパンだけでなく、フライパンや天ぷら鍋とか欲しくなってしまいました。それはいずれまたということで、まずはこのクレープパンでクレープ.ではなくて、ドーサを焼きます。 のおさらいしておきましょう。米と豆、メティなんかを6時間ぐらい水に浸けておいて、 Wet Grinder. さて、これから焼くわけですが、そもそもなんでテフロンのドーサパンでもドーサを焼けるのに、鉄板を購入(しかも9mm厚という)したのかということですが. それから、テフロンのパンで焼き上げたドーサは、なんか食感がイ...の鉄板素晴らしいです&...
ina's indian kitchen: Kathirikkai Malli Pachadi
http://inasindiankitchen.blogspot.com/2012/10/kathirikkai-malli-pachadi.html
ナスと香菜のパチャディ。チェティナドで人気のある料理です。パチャディというと、ココナッツやヨーグルト等と和えたような料理で、もっと生っぽいイメージがあり、隣のケララでも様々なバリエーションがありますが、チェティナドの場合はまったく異なった料理になります。コミュニティによって、同じ名前の料理でも異なるといったところでしょうかね。 しかもこの料理は、名称だけではなくて料理そのもののベースも、サンバルにとても似ています。トゥールダルとタマリンド、サンバルポディを使用しています。それでいながら、サンバルのテイストとは異なる味わいを出さなくてはならいので、難易度は高めかと思います。そして、その味わいの違いはトゥールダルやタマリンドの濃度による影響が大かな。このパチャディでは、トゥールダルはサンバルより、ぐっと少なめに加えて、タマリンドそのものの少なめ。サンバルポディも、あまりスパイシーにならない構成のものを...
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とら屋食堂: 7月 2014
http://torayashokudou.blogspot.com/2014_07_01_archive.html
南インド料理が主体のブログです。 食事会もたまに開催しています。 そんな時にFacebookを覗いたら、福岡の食事会を開催する際、買い出しに車を出していただいたり、ご自宅に泊めていただいたり等のお世話になった方が上京される旨を拝見しました。 11:30から13:00は大森のケララの風Ⅱで食事をしたいので、お暇な方はご一緒如何ですか？と書き込まれていましたので、ご一緒致することに。 開店前の11:20にお店に到着した時には、先客はいませんでしたが、開店直前には４組ほどのお客様が並ばれていました。 あまりの混みように、店主が「うちのお店は、12時半がいつも空いています。ゆっくり食事したい方は、次回から12時半にご来店下さい。」とのアナウンスまで飛び出しました。 数名で来店し、お酒が入ったお客さんは時間がかかりますが、ミールスやビリヤニを食べる方は、おおよそ30分で1回転。 実際、12:20頃には空きました。が、13:10頃には再度混み始めました。 それでは、私達の食事開始です。（13:10頃食べ始めたわけではありません。）. あ、食べる前には、手を洗いましょう。 クックにミールスの説明を受け（...
とら屋食堂: 8月 2014
http://torayashokudou.blogspot.com/2014_08_01_archive.html
南インド料理が主体のブログです。 食事会もたまに開催しています。 ケララバワン 開店１０周年記念サッディヤ！！！ 時間ギリギリの１５:３０に予約が取れましたので、正午に腹ごなしの牡蠣食べ放題に行ってしまい、生憎お代わりまではお腹に入りませんでしたが…. 65288;昔々、大森のケララの風Ⅱの沼尻さんが三軒茶屋のキャロットタワーで２００人ミールスのお手伝いを少しだけしましたが、相当大変でした。それ以上の人数ですから…目が回りそうです。）. お店に行く途中、荒川区の『なんどり』のinaさんご夫妻と常連さんのチームなんどりとすれ違い、ご挨拶。息子さんのかい君も、ちょっと見ないうちに大きくなって驚きました。 芸能界に入れるんじゃないかと思われる、容姿。かい君を見るだけでも、なんだが和みます。 今回は、メニューがありました。見てみると、１７種類も・・・。 5Naranga レモン・アッチャール（漬物） オレンジ色のもの. 6Puliyengi 生姜アッチャール（漬物） タマリンドと黒砂糖. 7Pachadi ビーツ・ヨーグルト・マスタードのチャツネ. 65293;－－－&...現地では撮り忘れた写真ですが...
とら屋食堂: 6月 2014
http://torayashokudou.blogspot.com/2014_06_01_archive.html
南インド料理が主体のブログです。 食事会もたまに開催しています。 遅ればせながら・・・. 今回の食事会の名称は、「ヨガして南インド料理を食べる会」。 参加された方は、 みっちりヨガをしたあとに食事をしていただくというコラボ企画。 12298;Elephant* yoga》と《とら屋食堂》との記念すべき初コラボでした。 購入していた青唐辛子を忘れてしまい買い出しに出かけていただいたり、ヨーグルトを使いすぎて足りなくなり、買い出ししていただいたり・・・. 作ったものは、写真のとおり。途中で追加したものも多々あり・・・. アメ横で購入した、青バナナ（プランテン）。アヴィヤルと青バナナのマスタード風味に・・・. あ、ホワイトボードに書き忘れがありました。 ２４品. ゴーヤを輪切りにし、ターメリックをまぶし、ちょっと多めの油で炒め揚げしました。 前日、ケララの風Ⅱにてお譲りしていただいたビーツの茎。捨てるのは勿体ないので、スパイスと炒め併せました。 初めは、おっかなびっくり。でも、慣れると上手に揚げて頂きました。 その生地を、イドゥリプレートに乗せて、蒸し上げます。 場所: 日本, 東京都文京区本郷4-8-3.
とら屋食堂: 1月 2014
http://torayashokudou.blogspot.com/2014_01_01_archive.html
南インド料理が主体のブログです。 食事会もたまに開催しています。 先週の出来事ですが・・・. 大森にある南インド・ケララ料理「ケララの風Ⅱ」にて開催された新年の抱負を語る会に. 9733;ニンニク、カシューナッツ、グリーンピース カリー. 3rd Plate ( Dessert ). 9733;スリランカのキャウィリー(コキス、キャウム、アルア). 今回の新年会は、料理を好きなだけ自分で盛る形式ではなく、予めお店が用意したものを戴く形式であった。食べ始めると美味しい料理をお代わりしたくなるのですが、１ｓｔプレートで出されたキリバトがお腹の中で膨れ上がり、お代わりできる状態ではなかった。 甘い料理、辛い料理、酸っぱい料理、苦味のある料理等、楽しませてくれるスリランカ料理でした。 休み明けも、あっちいったりこっちいったりの状態で・・・. そんなこんなの木曜日、平成２４年分の修正申告のため税務署に行くことになり、要件が済んで早めに帰宅出来ましたので、南インド風料理の晩御飯を久しぶりに作りました。 先日、東京大森のケララの風Ⅱで行われたイベントのご報告をしなくてはっ！&#...こんばんは 先日２５日にz...
とら屋食堂: 10月 2014
http://torayashokudou.blogspot.com/2014_10_01_archive.html
南インド料理が主体のブログです。 食事会もたまに開催しています。 シンガポール旅行 2日目 Mavalli Tiffin Room. ＭＴＲは、インドのカルナータカ州・バンガロール発祥のお店。「 Mavalli Tiffin Room. 本当は？チェティナド料理のお店「アンジャッパー」リベンジしようかな？と思っていたのですが、. それならば！ということで「 MTR. 12301; に行きました。 No MSG:) グルタミン酸化合物（味の素）. Potato Saaguとミント・ココナッツチャトニーだったような！？と、ギ―。 ちょっと！？いや、見た目は普通ですが、大分辛めの Potato Saagu. Bonda Soup いやー、これ美味しかった！揚げたてのボンダとSagu・・・. あ、けっしてMRTではありません、のでご注意ください。 場所: 438 Serangoon Road. もうシンガポールのこと頭から抜けはじめていますが、とりあえず２日目に感動？したものを・・・. チャイナタウンから、食後の運動でマリーナ・ベイ・サンズまで歩きました。 が、私はただ待つのみ。 ;. 薄いヨーグルトʌ...
とら屋食堂: 福岡 長浜で鯖の刺身と赤坂 「Zelliges」でミールス
http://torayashokudou.blogspot.com/2015/01/zelliges.html
南インド料理が主体のブログです。 食事会もたまに開催しています。 福岡 長浜で鯖の刺身と赤坂 「Zelliges」でミールス. でも、お腹は空いてしまいますので・・・. 鶏やモツ鍋なんかもありますが、朝っぱらから・・・鍋はつつけません。 ちょうど、市民感謝デーだったので市場内をぶらぶら歩き、小腹が空いたところで朝食です。 向かったお店は、「博多魚がし 市場会館店」。 店内のカウンター席に案内され、予定通り鯖を注文しました。しばらく待って運ばれてきました鯖の姿造り定食です。 次回は、平目の刺身定食1300円にしようかな？と…. お店には、カップル、女性の二人組等々女性のお客さんが多くいました。 サンバルとラッサム、ポディは、はじめて食べる味付け。 こういう味付けもあるんだな～という感想。勉強勉強。 ノンベジは、チキンとラムのキーマと言われましたが・・・、やさしい味付けでした。 場所: 日本, 〒810-0042 福岡県福岡市中央区赤坂３丁目１０−４４. 福岡 長浜で鯖の刺身と赤坂 「Zelliges」でミールス. こんにちは inaさん と １２月２５日（日）の午後６時から ケ...西武池袋線練馬駅近くの...
とら屋食堂: 1月 2015
http://torayashokudou.blogspot.com/2015_01_01_archive.html
南インド料理が主体のブログです。 食事会もたまに開催しています。 福岡 長浜で鯖の刺身と赤坂 「Zelliges」でミールス. でも、お腹は空いてしまいますので・・・. 鶏やモツ鍋なんかもありますが、朝っぱらから・・・鍋はつつけません。 ちょうど、市民感謝デーだったので市場内をぶらぶら歩き、小腹が空いたところで朝食です。 向かったお店は、「博多魚がし 市場会館店」。 店内のカウンター席に案内され、予定通り鯖を注文しました。しばらく待って運ばれてきました鯖の姿造り定食です。 次回は、平目の刺身定食1300円にしようかな？と…. お店には、カップル、女性の二人組等々女性のお客さんが多くいました。 サンバルとラッサム、ポディは、はじめて食べる味付け。 こういう味付けもあるんだな～という感想。勉強勉強。 ノンベジは、チキンとラムのキーマと言われましたが・・・、やさしい味付けでした。 場所: 日本, 〒810-0042 福岡県福岡市中央区赤坂３丁目１０−４４. 新年 明けて１７日過ぎましたが… 福岡 中間のKALAでミールス. 福岡 長浜で鯖の刺身と赤坂 「Zelliges」でミールス. 先日、東京...
とら屋食堂: 10月 2012
http://torayashokudou.blogspot.com/2012_10_01_archive.html
南インド料理が主体のブログです。 食事会もたまに開催しています。 前日や、お昼の部と違って、お手伝いの方がいない・・・. 開催時刻間際になって、食事のために訪れた方に揚げ物等をお願いして、なんとか出来上がりました。 いや～、お手伝いいただいた皆様、有難うございました。 昼の部の歓談が長引いてしまい、調理を始めたのは昨日と同じ１６時過ぎ・・・. 参加者の人数が急遽４名程増えたので、調理早々、食材が不足していることに気づき（もっと早く気付けばいいのですが）、補充用の食材を購入してもらったりとドタバタな調理でした。 １．ハイデラバーディ・チキン・ビリヤニ. ２．トマト・パップー （yamaさん）. ３．胡瓜のライタ （yamaさん）. ４．トマトのライタ （yamaさん）. ５．マサラ・ワダ（チャナダルの揚げ物）. ８．エンナッカイ・カトゥリッカイ（茄子のマサラ詰め）. １２．キャロット・コサンマリ（人参の豆入りサラダ）. ２．汁ものが欲しかったかも・・・. 佐賀のyama-gさんのブログです。 ●. １．サンバル（野菜入り豆カレー）. 追加で・・・. 昨日お越しいただいた、Mさんが急遽お見えに...
とら屋食堂: 2月 2015
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南インド料理が主体のブログです。 食事会もたまに開催しています。 今日は、昨日のイベントの報告の前に・・・. 九州でのイベント・・・の前に、. 札幌にできた（既にあるお店）「南インド屋」さんに伺ったご報告です。 ジンギスカンや魚介類も浮かんだのですが、明日食べるだろうからと、パス。 そして、メニューも見ずに・・・ベジミールスを注文しました。 だめですね、落ち着いて確認しないと(;´･ω･). 9318;タイール（ヨーグルト）. 9320;ライス（ポディが少々振りかけてあります）. サンバル・ラッサム・ライスはお代わり可能です。 今度、ココナッツ多めに作ってみようかなぁと、思いました。 ついつい、サンバル・ラッサム・ライスをたんまりお代わり致しました。 そして、来月、東京でお会いすることになりました。 ちなみにこのお店は、シェフと、シェフのお母様（気さくできれいなお母さん）とで. インド料理、特に南インド料理にはまっちゃいました。 食べるのも好き・作るのも好きなとらです。 よろしくお願いします。 ケララバワン 開店１０周年記念サッディヤ！！！ 西武池袋線練馬駅近くのケララバワンにて、開店１０...
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ய கங கள த ண ட நம ம வ ழவ க க ம நம எழ த த. த ர க க இஸ ர ல க க உதவ யத த ர கம? த ர க க இஸ ர ல க க உதவ யத த ர கம? November 28, 2016. ந க ப and ப ர க (Niqab and Burka). த ர க க இஸ ர ல க க உதவ யத த ர கம? உஸ த த மன ச ர ன ந க ப த டர ப ன (Video Clips Collection). நடக க ம ச யல கள ம கவ ம ப த ம ய னவ. ஆண கள க க ந க ப வ ஜ ப க க ங கள ன. அவர கள க க ல ல ங கள. இந த இந த ம கம ம ட ம ல ல க ஷ ய ன இன ன ர ம க க ய ஆத ரம. நப ம ர கள ன வ ர ச என ற தங கள த ங கள அழ த த க க ள பவர கள. தவற சர ய தல ம த த வத த த ன ப ன பற ற வ ண ட ம.
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Det här domännamnet är köpt och parkerat av en kund till oss. Om du vill ta reda på den publika ägar- och kontaktinformationen kan du använda tjänsten LoopiaWHOIS. Vid registrering av domännamn hos oss kan du lägga till domäntjänsten LoopiaDNS och få tillgång till nedanstående funktioner och mycket mer. Detta kostar endast 99 kr/år oavsett antal domännamn. För mer information om LoopiaDNS, vänligen besök vår hemsida på adressen www.loopia.se/loopiadns. Vad är väl en domän utan en hemsida?
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アマチュア時代に研究を重ねて来たティファンも、実際にお店を始めてから、改良や発見する点も多々あり、終わりはないのではと感じております。 なんどりは他に類を見ない、ティファンを前面に出したお店なので、インド料理の熱狂的なファンの方が多く来店します。中でも実際に作っている方が、結構多いのに気付かされます。 過去にレシピを含めて何度も登場したドーサ、さすがに人気が高いです。4月後半の暑くなってくる時期になるころから、ドーサの生地の仕込みを頻繁にやってまいりましたが、いろいろと研究を重ね、生地作りの配合を再検討し、新たな配合により自分が求めるべきドーサの一つの形になったので、ここに記すことにします。 私がこのブログを書いていた時点で、ティファンをやっている人というのは、それほど多はありませんでした。現在でも多いとは思いませんが、ティファンをやるには専用の器具が必要になるので、いろいろやるには揃えなくてはならく、日本国内では器具を調達するにも限界があります。 チャナダルがなくなり、ライスフレーク、炊いたお米が新たに加わっております。 Kotsuというのは、Tiffin用のグレーヴィ.とでもい...今回作ったものは...
WHEN LOVE MET DESTRUCTION
WHEN LOVE MET DESTRUCTION. Post on my wall :). October 9, 2012. October 6, 2012. October 6, 2012. October 6, 2012. September 12, 2011. September 12, 2011. August 9, 2011. Just bought the Olson Twins, and a private beach. August 7, 2011. July 26, 2011. Totally stole this from Leslie. Sooo true though! July 25, 2011. This is my friend’s test…. July 22, 2011. July 22, 2011. July 22, 2011. July 21, 2011. July 21, 2011. Go to Red and White 2.0 Tumblr Themes. To view the theme page. Please send me a message.
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In A Single Pan…: Life Changes
In A Single Pan…. Nothing changes, if nothing changes… – Unknown. During a long period of down time, I had an opportunity to view the popular food documentaries on Netflix and read several popular food books. There is a massive amount of information available; but was challenging to translate and then incorporate the information into practical daily living. This site shares my journey of how with only a single pan, life changed. SIngle Panned Lunch Ideas. Single Panned Breakfast Ideas.
