creuses-de-cancale.com
La société Creuses de Cancale : L'Ostréiculture
http://www.creuses-de-cancale.com/l-ostreiculture.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. L'Ostréiculture est l'élevage des huîtres. Schéma du cycle d'élevage des huîtres. Chaque étape se fait sur des terrains différents. Leurs fonctions sont déterminées par leur position géographique, leur profondeur, les conditions bathymétriques (profondeur de l'eau) rencontrées, les risques d'envasement, etc. La Baie du Mont-Saint-Michel. Deux espèces d'huîtres se rencontrent à CANCALE. La baie de CANCALE. Est une région propi...
creuses-de-cancale.com
La société Creuses de Cancale : Nos Partenaires
http://www.creuses-de-cancale.com/nos-partenaires.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. EURL Terroirs and Saveurs de la Baie - Bretagne. Port : 06 50 07 63 90. Mail : christian.laumain@gmail.com. ETE SA.R.L. Port : 06 80 63 85 56. Tél/Fax : 0033(1) 1 41 08 88 20. Mail : contact@ete-trading.com. Site : www.ete-trading.com. Dégustation de nos huîtres.
creuses-de-cancale.com
les Creuses de Cancale : vente en ligne d'huîtres fraîches de qualité
http://www.creuses-de-cancale.com/caddie.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. Votre panier est vide. Cliquez ici pour découvrir nos produits. Dégustation de nos huîtres.
creuses-de-cancale.com
La société Creuses de Cancale : Comment choisir les huîtres ?
http://www.creuses-de-cancale.com/comment-choisir.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. Creuse ou plate, l'huître de Cancale est consommée toute l'année. Une huître fraîche est toujours bien fermée. Si vous avez un doute, une fois ouverte son manteau se rétractera sous la pointe du couteau ou sous l'effet d'une goutte de citron. Vérifiez également la date de conditionnement indiquée sur l'étiquette sanitaire obligatoire. Elle ne doit excéder 10 à 12 jours. Dégustation de nos huîtres.
creuses-de-cancale.com
La société Creuses de Cancale : Recettes avec des huîtres
http://www.creuses-de-cancale.com/recettes-huitres.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. Nous avons sélectionné pour vous quelques recettes ; qui vous donneront certainement envie d'en essayer d'autres! Huîtres chaudes au Barbecue. Mettre les huîtres à ouvrir sur la braise d'un barbecue ou d'une cheminée à la rigueur au four ou bien calées dans un plat à cause de l'action de l'eau salée sur le métal. Dès que les huîtres s'ouvrent signifie qu'elles sont assez cuites ;. Il faut les retirer,. Cuisson : 10mn 3mn.
creuses-de-cancale.com
La société Creuses de Cancale : L'environnement des huîtres
http://www.creuses-de-cancale.com/environnement.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. L'huître est un des rares aliments qui, aujourd'hui encore, ne subit pas la moindre transformation entre l'état naturel et notre assiette. Rares sont les filières qui s'entourent d'autant de précautions pour garantir la pureté et la fraîcheur des produits. La nécessité de faire contrôler la pureté des huîtres de cancale par des organismes indépendants est apparue dès le début du siècle dernier. Dégustation de nos huîtres.
creuses-de-cancale.com
Comment conserver les huîtres ?
http://www.creuses-de-cancale.com/comment-conserver.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. Pour conserver nos huîtres dans de bonnes conditions, il faut qu'elles soient maintenues bien serrées et au frais. Les huîtres se conservent coquille fermée, ce qui leur permet de garder leur eau, et de préserver ainsi fraîcheur et saveur. Vous pouvez entreposer votre bourriche dans votre cave, sur votre balcon en hiver ou dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Dégustation de nos huîtres.
creuses-de-cancale.com
La société Creuses de Cancale : Histoire de l'ostréiculture
http://www.creuses-de-cancale.com/histoire-de-ostreiculture.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. Il existe actuellement deux espèces d'huîtres élevées en France. L'huître plate Ostrea Edulis et l'huître creuse Crassostrea Gigas. Mais il n'en a pas toujours été ainsi. Afin de faire face à une pénurie d'huîtres plates, le Bassin d'Arcachon importa à partir de 1860 des huîtres creuse. L'arrivé de l'Huître Japonaise. Rareté de la Plate. L'huître plate est atteinte depuis 1974 de deux parasitoses (la martelliose provoquée par...
creuses-de-cancale.com
La société Creuses de Cancale : Les 4 phases de l'élevage des huîtres
http://www.creuses-de-cancale.com/phases-elevage.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. Les 4 phases de l'élevage. Les ostréiculteurs de CANCALE. Importeront des régions propices au captage des collecteurs couverts de naissains qu'ils disposeront sur leurs tables situées en mer. Dès lors, commencera la période de pousse jusqu'à 12 mois. Se rencontrent à CANCALE, l'huître plate. Huître japonaise) qui a remplacé l'huître portugaise ou. Disparue des côtes françaises depuis 1971-1972. Étant un centre propice à l'éle...
creuses-de-cancale.com
La société Creuses de Cancale : Notre Production d'huitres
http://www.creuses-de-cancale.com/nos-huitres.html
La Biologie de l'huître. Les 4 phases de l'élevage. L'huître et la gastronomie. C'est dans la Baie du Mont Saint Michel. Site d'exception dont les marées sont parmi les plus grandes d'Europe que la société Creuses de Cancale. Élève ses huîtres creuses. Grâce au phénomène des marées, nos parcs découvrants sont parfaitement oxygénés. La force des courants permet un brassage permanent des eaux et le renouvellement d'un plancton de qualité. Riche en oligo-éléments et vitamines, les huîtres creuses.