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Food Security Issues in Somalia. By: Kyle J. Shimek. October 8, 2011. This knol analyses the food security issues faced by Somalia, currently facing a massive humanitarian crisis around the ongoing drought and famine in the Eastern horn of Africa. The Consequences of the Collapse of the Bretton Woods Monetary System. September 14, 2011. The US Dollar as the World’s Reserve Currency. By: Kyle J. Shimek. September 14, 2011. Rheumatoid Arthritis An Analysis of the Global Clinical Development. June 26, 2011.

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作者 ： 謝曉雲. 圖片來源 ： 康健雜誌. 炎炎盛夏，食物裡的細菌蠢蠢欲動，等待你的一個疏忽，就要下手令你生病。台灣的夏天又濕又熱，那些藏在食物裡、會讓人上吐下瀉、發燒腹痛，甚至奪人性命的細菌正蠢蠢欲動，伺機進攻你我的身體。 最常見的壞份子是腸炎弧菌。這種容易存附在魚蝦貝類中的細菌，曾經造成嗜食生海鮮的日本人 272. 人死亡。這種細菌因為不耐熱，所以熟食的話，中毒風險就比較低。 從衛生署的統計可以看出，最容易造成細菌性食物中毒的原因是生食和熟食交叉污染。特別是處理這兩種食材的器具（如菜刀、砧板、抹布等）沒有區分開，或是儲存方法不當，生、熟食混在一起，就容易造成污染。 另外兩個原因，一是熱處理不足，多半指食物沒有充分煮熟，無法達到殺菌效果；另一是食物調理後室溫下放置過久，導致細菌快速孳長，產生大量毒素。 首先，為了衛生和環保，自備餐具去買東西吃，可以避掉店家沒有將食器清潔乾淨所帶來的問題。 觀察一下店家儲存食物、料理食物的地方（如流理台）是否乾淨，沒有不好的味道等。 選擇冷藏肉、冷凍肉，比溫體肉不易孳長細菌。 選擇魚類時，應該選擇肉質有彈性、聞起來沒有腥臭味。 訂閱： 文章 (Atom).