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後世に残さない何か: 11月 2015

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ヴィーノ ピノ グリージョ / チャールズ・スミス・ワインズ. 私の好きな、アメリカ・ワシントン州のチャールズ・スミスです。 ブドウ品種にはシノニムと呼ばれるバリエーションがあります。同じ品種だけど、国や産地によって呼び方が異なる別名のこと。シラーとシラーズ (オーストラリア)、ピノノワールとシュペートブルグンダー (ドイツ) とかね。 フランス、アルザス地方の主要品種、ピノグリ。イタリアではピノグリージョと呼ばれています。この子はイタリアじゃなく、アメリカ・ワシントン州で作られていますが、ピノグリージョなんだそう。ボトルの裏には、"Fresh and pure, Italian inspired and locally produced" と書いてあります。 では、ピノグリとピノグリージョは全然違う味わいだぞ！ということがきちんと書かれています。ピノグリは重厚、ピノ・グリージョは軽やか。 生産者: Charles Smith Wines. なんでいきなりピノグリかと言うと、先日、 とあるお店で城戸ワイナリーのピノグリを飲む機会があったのですが. My Favorite Things and Places.

後世に残さない何か: 6月 2015

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WSET Level 3 (2): 栽培環境 (The Growing Environment) その2. 12300;降雨量」、「降水量」の意。 ブドウ栽培に適した年間降雨量は500～900mm (受験では「 ご. ん雨水」という語呂合わせで覚えます(笑) )。 ちなみに東京は年平均1500mm程度。日本のワイン産地は、山形と山梨が約1100、長野と北海道が約850で、やはり日本の中でも雨が少ない。でも、ダントツ1位の宮崎(約2800)、2位の熊本(約2300)でもおいしいワインが造られているのです。雨なんてどうやって防げばいいのやら。相当のご苦労があるのだろうな.。 アメリカ・ワシントン州のワインについて調べたときに、灌漑について具体的なことを初めて知りました。ワシントン州の内陸部は年間200mm程度しか雨が降らないカラッカラな土地なので、灌漑が必要なんですね。今はDrip Irrigation (点滴灌漑)で、「スプーン1杯」みたいな微妙な水分量でも制御可能。 ちなみに、伝統的な産地では、(昔の名残からか)法律で灌漑が禁止されています。 ここで言うaspectとは、A slope's...

後世に残さない何か: WSET Level 3 (2): 栽培環境 (The Growing Environment) その2

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WSET Level 3 (2): 栽培環境 (The Growing Environment) その2. 12300;降雨量」、「降水量」の意。 ブドウ栽培に適した年間降雨量は500～900mm (受験では「 ご. ん雨水」という語呂合わせで覚えます(笑) )。 ちなみに東京は年平均1500mm程度。日本のワイン産地は、山形と山梨が約1100、長野と北海道が約850で、やはり日本の中でも雨が少ない。でも、ダントツ1位の宮崎(約2800)、2位の熊本(約2300)でもおいしいワインが造られているのです。雨なんてどうやって防げばいいのやら。相当のご苦労があるのだろうな.。 アメリカ・ワシントン州のワインについて調べたときに、灌漑について具体的なことを初めて知りました。ワシントン州の内陸部は年間200mm程度しか雨が降らないカラッカラな土地なので、灌漑が必要なんですね。今はDrip Irrigation (点滴灌漑)で、「スプーン1杯」みたいな微妙な水分量でも制御可能。 ちなみに、伝統的な産地では、(昔の名残からか)法律で灌漑が禁止されています。 Nasu Wine Kuroiso Shimotsuke.

後世に残さない何か: 7月 2015

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12300;来期も取りたいなー」という人も。私もです！ そうです、テーマは「モテるオヤジ」一択のあの雑誌です。 2 「モテるオヤジ」という言葉が登場しない特集記事がない. ジローラモさんやその他の「濃ゆい」モテ系おじさんが、お人形さんのような若いモデルさんと手をつないだり、抱っこしたり、やりたい放題のパラダイスな誌面。 そこで、畏れ多くもそこに書く体で、日本ワインを合わせて書いてみました。 モテるオヤジが腕をふるう手料理。合わせるのはキリリと「甲州」！ キメもハズシもお手のもの。ビシッとスーツでエスコートし、夜な夜な BAR. 杯飲む非日常もいいではありませんか。ほんの少し凝った男の料理には、さりげなく華を添えてくれるワインが必要。自己主張の激しいグランヴァンはあえてのお休み。今宵は、優秀な執事のようにきっちり仕事をしてくれる日本の白ワイン品種、甲州に登場をお願いしましょう。 甲州よりは飲んでいるものの、品種としては苦手な部類に入るマスカットベーリーA。意地になって挑戦しているような気もするけど、これをいかに売り込む文章にできるかやってみよう。 国産のブドウで造る日本ワイン。白ワイン用のブ...

後世に残さない何か: 12月 2015

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白ワインより、赤ワインのブラインドテイスティングのほうが苦手です。シラーズとカベルネソーヴィニヨンなんてしょっちゅう間違えるし、そのうえ、かろうじて特徴をつかんでいると言えるのが5品種くらいしかない。その他のものが出てきたら、選択肢すら出てこない状態。 それでは寂しいので、特定品種を集中して飲んでみようと、まずはスペインの代表品種で、「早熟」という意味を持つ、テンプラニーリョを2本選んでみました。 1本目は、王道のペスケラ。以前 レゼルバ. を飲んでいるのですが、今回はそれよりランクが1つ下のクリアンサ。スペインのワイン法では、熟成期間の長い順に、グランレゼルバ レゼルバ クリアンサと名称が変わります。階級はDO。 Tinto Pesquera Crianza (ティント・ペスケラ・クリアンサ). 産地: スペイン、リベラ･デル･ドゥエロ. 品種: テンプラニーリョ (ティントフィノ) 100%. TRIDENTE Tempranillo (トリデンテ・テンプラニーリョ). 産地: スペイン、カスティーリャ イ レオン. 地方: リベラ･デル･ドゥエロ.