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深杯子La Copa Oscura: 二月 2015

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 La Copa Oscura 深杯子. 紅葡萄酒對健康有益最主要是來自酚類物質，主來來自葡萄皮、梗、籽的部分，酚類物質中的原花色素與花青素可抗氧化、抑制壞膽固醇、避免血管堵塞，此外可以稀釋血液、防止血小板凝固、防老人痴呆、. 有效抵抗很多疾病，例如第二型糖尿病、癌症、心血管疾病等等，第二型糖尿病也稱為非胰島素依賴性糖尿病，好發於肥胖與四十歲以上中年人，是由於身體對胰島素產生反抗而造成糖分代謝異常而導致。 65292;其他研究也紛紛指出平日適當飲用葡萄酒可以降低腦衰退的速度等等，不過要記住所謂適量飲酒的範圍在於女生一天一杯、男生一天兩杯，超過了結果就完全相反了. 65289;： 111-147. 高酒精度的甜白酒（ 9-12% ABV. 65289;： 177-213. 65289;： 107-143. 洋蔥又名蔥頭&...

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深杯子La Copa Oscura: 十月 2014

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 12304;啖食飲酒】－豬血糕. 豬血糕！英國人票選台灣古怪食物第一名，活活把帛琉蝙蝠湯、澳洲生吞蠶蛹和香港鴨仔蛋甩在後面的台灣路邊攤食物，不只是台灣夜市必備攤位，冬令進補的薑母鴨、火鍋店、鹽酥雞攤和滷味攤也都會出現的食材選擇。 標籤： 【啖食飲酒】- -台灣小吃系列. 訂閱： 文章 (Atom). 12304;啖食飲酒】- -台灣小吃系列. 不鏽鋼桶幾乎每個酒莊都要有，尤其在酒精發酵的過程中使用不鏽鋼桶發酵最可以控制它的品質，無論是透過鋼板加熱提升溫度以增加單寧的萃取與發酵的速度，或是降低酒槽溫度已控制葡萄的果香味與新鮮度，這些都因為使用不鏽鋼桶釀造而顯得容易許多，另外常見的釀造槽材質還有水. 葡萄酒倒著放還是站著放- - - 有差嗎？OGM其實沒差！？ 以前以為，軟木塞要一直讓它濕濕的&#65292...

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深杯子La Copa Oscura: 十二月 2014

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 年輕簡單的紅酒、粉紅酒、白酒、氣泡酒等，這些酒因為年輕、沒有經過長時間的陳放或過桶，所以也沒有太多需要開瓶後與氧氣接觸的需要，即開即飲！ 五歲到十五歲的紅酒與白酒，葡萄酒由於長時間沈睡在酒瓶中，許多香氣與口感被鎖起來了，呈現還原的現象，需要與氧氣接觸（氧化）再次活絡這些物質，讓我們可以喝到葡萄酒真正的酒體與個性。 酒體厚實、富含單寧的紅葡萄酒需要這段時間的加持，讓酒體可以充分的釋放，例如義大利、西班牙、智力、阿根廷、與口感較厚實的法國酒等。 La Copa Oscura 深杯子. 把中間的螺旋鑽入軟木塞中在輕輕左右往上拉出，簡單不費力，很多超市主打這一款，許多歐美人士一般家用也使用這一款。 這種開瓶器被廣泛使用於餐廳、飯店裡，主要因為可以偵測各種不同酒齡的軟木塞狀況，讓瓶塞斷...如果開瓶開到一半斷了，...

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深杯子La Copa Oscura: 四月 2015

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 橄欖油莊趴趴走二 （品種與壓榨過程）. 是油與固體部分（籽、皮），隨著收成時間越晚，水分會因此蒸發，不過油脂和固體部分卻不會因此增加，只會越來越熟，熟到自己爆炸破皮，然後過度氧化結尾，所以早收成絕對是高品質的象徵之一。北半球超過三月收成的橄欖，絕對不會釀出初榨冷壓的等級與品質。 65292;或許我喜歡這裡的葡萄酒，但是這個品種的橄欖徒有短暫且討人喜愛的香氣，極容易氧化，六個月幾乎就已經失去橄欖油本有的特色。許多科學報告中顯示，. 雖然香氣十足、完全不苦澀，可是卻幾乎沒有橄欖油中最重要的營養物質與苦澀來源（. 65289;，不同刀形或是孔洞大小也會導致橄欖油成品口感的不同，刀子越力、口感越淡. 刀子越盾、口感越濃烈。破皮之後要將肉與籽均勻混合，進入一個混合機（. 吃橄欖與喝橄欖油效果是不是都一樣？在這裡用...

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深杯子La Copa Oscura: Biodynamie 生物自然動力法

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 Rudolf Steiner, 1861–1925. 65289;，此哲學思想深受印度教影響，包含了解自然界中的環境生態、靈性與能量轉存。 人智學. 斯坦納所創立的一派哲學，他認為人智學是一種靈性科學，是個人生命意義的完整認知探討，希望扭轉這個世界過度朝向唯物主義的發展，基於人智學的理念已經發展出許多實際的應用，有機農業當中的生機互動農業則為其一。斯坦納. 歲便開始閱讀哲學家康德的「存粹理性批判」，鑽研於「認知理論」的基本問題，哲學「認識論」中不斷強調不要與自然辯論. 65292;綜合學術與宗教解釋為「個人在各種相處關係中達到平衡的最佳狀態」，而這些週遭關係包含了本身個體、自然環境、神、他人等。另外斯坦納也強調 整全觀. 種特殊配方養土，其中三種適用噴灑的、六種是埋在土壤中的。 盛行於法國、瑞士&#12...

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深杯子La Copa Oscura: 一月 2015

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 你一直在往前，可過去一直伴著你，每一個現下的展現都與過去留存下來的不同，可大可小。看著那些人的故事，童話故事成真的美好，不可思議的瞬間是屬於誰的？到底是容易滿足的人快樂些，還是永遠不斷追尋答案的人快樂些？你不是我，我不是你，說到頭來還是沒有個答案。 年輕的生命啊！你是多麼真貴，用肉體與心靈阻檔這一切，直到那一天我們終於接受那樣子的社會化，才發現，其實這麼幾年的青春叛逆，都只是還在給這個社會一些機會，漸漸地，我們學習妥協，在他人眼角餘光的上揚嘴角中，繼續。 突破者，亦步亦趨，百萬中擇一，是老天的選擇。祈求著在風暴與平和的交織浪海中，乘著船，繼續，一個人也好、兩個人也好、一群人也好。 夢想也好、理想也好、幻想也好，這些都不需要跟社會交代，也無需比較。 La Copa Oscura 深杯子. 65289;：深...

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深杯子La Copa Oscura: 五月 2015

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 傳統法（香檳釀造法），再者還有比較商業化的. 65288;不鏽鋼桶法轉換法）、義大利北部著名的氣泡酒產區. 釀造法、以及最廉價的不鏽鋼桶中發酵法，以下一一位各位做介紹。 葡萄收成後去梗去皮壓榨成汁，接著放入不鏽鋼桶中進行發酵，再將發酵完的葡萄酒注入酒瓶中、加入糖份繼續在瓶中進行二次發酵，發酵後的死酵母菌會沈澱在瓶底，酒莊會進行轉瓶（. 65289;的動作讓這些白色酵母沈澱物集中到瓶口，方便之後清理。法國香檳產區至少經過. 個月的瓶中陳釀，也是因為這種慢工出細活而緩慢產生的氣泡以及長時間與酵母菌浸泡的過程讓香檳的口感非常細緻，奶香、蘋果發酵香氣、麵包香等等延綿不覺，小而有活力的氣泡一顆顆秩序的上升，持久不衰。 La Copa Oscura 深杯子. BELLOTA 100% Jamon Iberico. 人&#6528...

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深杯子La Copa Oscura: Priorat歷史

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 65288;加泰隆尼亞文）。這個與常常被別人誤認為是西班牙的方言，但其實他與西班牙文也只有部份相似，與義大利文、葡萄牙文、法文也有相近之處，如果沒有經過特別學習，就連講西班牙文的西班牙人也會聽不懂的。從西南法的. 講的都是加泰隆尼亞文，只是腔調些許不同，特殊的鼻音與特意拉長的尾音，超級複雜與特多例外的文法，的確讓人學起來特別費勁。 年，中古世紀時羅馬人已經在此釀造葡萄酒，第一座伊比利島上的修道院「. Cartoixa de Santa Maria d’Escaladei. 12301;也開始出現釀酒文化，「. 12301;，為修道士之意，而「. Celler de Scala Dei. 的種植風土，於是便毫不猶豫地留在此處，開始將法國釀酒葡萄品種引進，包含對. 65289;、梅洛（. 板岩地形的孔縫給拉得更大了&#6...

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深杯子La Copa Oscura: “Miss Vicky, 薇琪小姐” #2: The most creative angel from Beaujolais (English & Chinese version, 中英對照版)

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 8220;Miss Vicky, 薇琪小姐” #2: The most creative angel from Beaujolais (English and Chinese version, 中英對照版). Yiting: What’s your imagination about Asia? 8220;I've never been to Asia, can you IMAGINE? Vicky: How can I tell you about food pairings when you consider the huge difference in cultures and Asian food along the continent? 65294;．． One I have with my communi...

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深杯子La Copa Oscura: 西班牙特級冷壓出榨Extra virgen 布達馬爾它Butamarta油莊深度採訪之旅

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12301;葡萄酒部落格後，深杯子La Copra Oscura於2014年五月誕生，顧名思義「深」字代表了兩個意思，一個是用深色杯子品酒與品油的盲品精神，另一個則是無止盡的葡萄酒與橄欖油深奧哲理，誠意不變，目的希望能將在歐洲所學的第一手資料與商品直接帶給所有對葡萄酒與橄欖油有興趣的朋友。 Extra virgin olive oil. 特級冷壓初榨橄欖油具有游離酸度，也就是酸價（ Acid Value. 65289;， IOC (. 克的酸價就可以稱為冷壓初榨橄欖油（ Extra Virgin. 65289;，而 『布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油』. 克，營養價值高、香氣馥郁，堪稱極品中的極品。 12288;　 Picual. 12301;，正是 『布打馬爾它Butamarta特級冷壓初榨橄欖油』. 使用的100%單一橄欖品種，來自同一家族莊園，絕對不對外採購來路不明的橄欖。原產於西班牙安達盧西亞的 Jaén. 65288;哈恩）省，橄欖油產量佔西班牙年產量 50%. 12290;成熟果實為深黑色，果實內含油量在 21 25%. 正中午站在橄欖樹群中做採訪的確不是一件簡單的事情，縱使樹海位...