olijf-olie.blogspot.com
Olijfolie & Meer: Olijfolie en Omega-Vetzuren
http://olijf-olie.blogspot.com/2015/05/olijfolie-en-omega-vetzuren.html
In goede kwaliteit olijfolie zitten wisselende hoeveelheden omega-vetzuren, de bekende familie van gezonde onverzadigde vetzuren, waaronder 3.5 tot 21% linolzuur (een enkelvoudig onverzadigd omega-6-vetzuur) en 55 tot 83% oliezuur (een enkelvoudig omega-9-vetzuur). Die grote verschillen zijn het directe gevolg van de plaats waar de olijfbomen hun wortels in de grond hebben, het klimaat plus de hoeveelheid zon en neerslag gedurende het groeiseizoen. Nee, in olijfolie horen beslist geen. Omdat die de meest...
olijf-olie.blogspot.com
Olijfolie & Meer: Duurdere olijfolie helpt Griekse export
http://olijf-olie.blogspot.com/2015/06/duurdere-olijfolie-helpt-griekse-export.html
Duurdere olijfolie helpt Griekse export. De totale waarde van de Griekse export in de periode van januari tot en met maart 2015 bedroeg € 6.27 miljoen, een daling van 1.8 procent ten opzichte van dezelfde periode in 2014. De stijging van de prijs van olijfolie. Als gevolg van mislukte oogsten elders in het gebied van de Middellandse Zee zorgde voor een positieve trend, die echter weer teniet werd gedaan door een daling van de export van benzine. Abonneren op: Reacties plaatsen (Atom). Olijfolie en Depres...
olijf-olie.blogspot.com
Olijfolie & Meer: Een bijzondere olijf: Castelvetrano
http://olijf-olie.blogspot.com/2015/05/een-bijzondere-olijf-castelvetrano.html
Een bijzondere olijf: Castelvetrano. Castelvetrano is stadje dat op het zo vaak zonnige Sicilië is gelegen. In de omgeving van dat Zuid-Italiaanse plaatsje liggen de olijfboomgaarden met een unieke variëteit olijven die getooid worden met de naam van die stad. De olijfboomgaarden met de Castelvetrano-olijven liggen verspreid langs de rivier de Belice, vandaar dat de olijven ook wel de naam Nocellara del Belic. Waarmee kan deze speciale olijf worden gecombineerd? Abonneren op: Reacties plaatsen (Atom).
olijf-olie.blogspot.com
Olijfolie & Meer: Een bijzondere olijf: Niçoise
http://olijf-olie.blogspot.com/2015/07/een-bijzondere-olijf-nicoise.html
Een bijzondere olijf: Niçoise. Zij, die wel eens hun vakantie aan de Zuid-Franse Côte d'Azur hebben doorgebracht, zijn vermoedelijk wel bekend met de beroemde salade Niçoise, een gerecht dat bereid wordt met heerlijke streekproducten uit het seizoen. Er bestaat geen vastomlijnd recept voor deze salade en men gebruikt, zoals zo vaak bij Mediterrane streekgerechten, vooral die ingrediënten die op dat moment uit de tuin kunnen worden geplukt, geoogst of gehaald. De olijven die men in een salade Niçoise gebr...
olijf-olie.blogspot.com
Olijfolie & Meer: Olijfolie en Oleocanthal
http://olijf-olie.blogspot.com/2015/02/olijfolie-en-oleocanthal.html
Wetenschappers vragen zich al veel langer af waaraan het zogenaamde Mediterrane dieet precies zijn gezondheidsvoordelen ontleent. Is het misschien de rust die uitgaat van het gezamenlijk de tijd nemen voor een maaltijd? Zijn het wellicht de vaatverwijdende effecten van de alcohol in de bij de maaltijden genuttigde wijn? Olijfolie bevat zoveel oleocanthal dat het consumeren van slechts 50 gram per dag van een goede olijfolie gelijk staat aan een tiende van een ibuprofen dosis voor volwassenen [1]. 2] Peyr...
olijf-olie.blogspot.com
Olijfolie & Meer: Olijfolie. Een kleine geschiedenis
http://olijf-olie.blogspot.com/2015/04/olijfolie-een-kleine-geschiedenis.html
Olijfolie. Een kleine geschiedenis. Volgens Homerus was olijfolie - ofwel vloeibaar goud - in de klassieke oudheid niet slechts een voedingsmiddel, maar veel meer. Het vertegenwoordigde gezondheid, kracht, macht en het werd zelfs beschouwd als een geneesmiddel. Ook bezat het aspecten van magie en zorgde een goede kwaliteit voor bewondering, verwondering en tafelgesprekken. Zoveel is er in al die jaren eigenlijk dus niet veranderd. Linear B, een voorloper van het Grieks]. 1] Namdar et al: Olive oil storag...
olijf-olie.blogspot.com
Olijfolie & Meer: Olijfolie en Oleuropein
http://olijf-olie.blogspot.com/2015/05/olijfolie-en-oleuropein.html
Al eerder had ik hier. Gemeld dat er in olijfolie onverwachte stofjes verborgen zitten, waarvan men pas nu begint te begrijpen wat het effect op het menselijk lichaam is bij regelmatig gebruik. Naast oleocanthal, dat zelfs de werking van de pijnstiller diclofenac lijkt na te doen, heeft men nu ook oleuropein eens goed bekeken. Oleuropein heeft sterke ontstekingsremmende eigenschappen [1]. De wetenschappers, die dit onderzoek uitvoerden, menen dat oleuropein in staat is de afweer tegen ziekmakende indring...
olijf-olie.blogspot.com
Olijfolie & Meer: Olijfolie op Groenten
http://olijf-olie.blogspot.com/2015/02/olijfolie-op-groenten.html
In ons land wordt op sommige groenten traditioneel nog even een klontje boter gedaan om de smaak te accentueren. In landen rondom de Middellandse Zee wordt diezelfde methode toegepast met olijfolie. De olijfolie wordt rijkelijk over maaltijden met groente en over salades gesprenkeld. Foto: Olive Oil Times]. Dit nieuwe onderzoek suggereert dat een eetpatroon, dat olijfolie met nitraatrijke groenten combineert, beschermt tegen een hoge bloeddruk. Van nitraatrijke groenten werd lang gedacht dat deze een...