italia-in-giappone.com
A MIlano si svolge la terza edizione del Fstival del sakè
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Tel 011/ 95 42 604 Skype: ictpat. GIAPPOLIFE – TOUR DEL GIAPPONE. Collaboriamo da anni con scuole, associazioni e aziende italiane e giapponesi: "condividendo" le nostre competenze con gli altri, possiamo "crescere"! Sakè Festival a Milano, la cultura giapponese che si assaggia. A Milano l’associazione La Via del Sakè organizza per il terzo anno il Festival del Sakè. A Nord Est di Tokyo, capoluogo Morioka) e l’Associazione Maestri del Sakè e del Shochu. Ho condiviso poi la mia passione per la formazione ...
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aprile | 2015 | firenzesakeblog
https://firenzesakeblog.com/2015/04
Sake giapponese tradizione e passione. Moromi e Sandan Jikomi. La shubo nel tank. La shubo rappresenta il 6% del moromi. Si accede così a quel processo di lavorazione definito. Ma anche la parte più attiva. Questo passaggio viene chiamato. Il secondo giorno (. Si lascia che i lieviti si diffondano e comincino a moltiplicarsi. Il terzo (. Ed il quarto (. Infatti, hanno luogo numerosi processi microbiologici che porteranno da una parte alla continua saccarificazione degli amidi del riso, e, dall’altr...
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Simposio & Workshop temakizushi Scambio culturale sull’alimentazione fermentata tra Italia x Giappone ・ Aichi
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Il perfetto connubio tra il sakè e la cucina giapponese,. Il miso di soia prodotto artigianalmente con 1000 giorni di fermentazione,. L’aceto indispensabile per il sushi e molto altro ancora. La Prefettura di Aichi, situata nel centro del Giappone, è una fonte inesauribile di prodotti fermentati. Nel workshop si preparerà insieme allo chef Ichikawa del ristorante IYO, 1 stella Michelin,. Il temakizushi e verrà servito con il sakè. Con regali giapponesi. Vi aspettiamo! Domenica 9 agosto 2015, ore 14.
newsandfoodies.it
Milano loves sake - News And Foodies
http://newsandfoodies.it/2016/10/03/milano-loves-sake
Il gusto si può coltivare come si coltiva l'orecchio per il jazz: senza pregiudizi, con spirito curioso e senza prenderlo troppo sul serio.". 3 ottobre 2016 di Mariacristina Coppeto. Il Giappone ama Milano e Milano ricambia. Con Expo la curiosità dei milanesi (ma non solo) nei confronti della cultura giapponese è stata decisamente sollecitata e ancora oggi proseguono le occasioni promosse da associazioni, prefetture ed enti giapponesi, per far conoscere i prodotti tipici del Sol Levante. In Via Bartolome...
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シンポジウム&手巻き寿司ワークショップ 日本・愛知×イタリアの発酵食文化交流
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開会主催者&来賓挨拶 動画 発酵食品の宝庫 愛知 の放映. 基調講演 愛知の発酵食品の魅力 加藤雅士氏 名城大学教授. プレゼンテーション② 八丁味噌 のつくり方、ポリシー、機能. プレゼンテーション③ 日本料理 日本酒に魅せられて. Marco Massarotto氏 La Via del Sake 酒道 を広めるミラノ人. コーディネイター 林基就氏 ヴィーノ ハヤシ代表、ミラノ万博日本館サポーター. ミシュラン1ツ星日本料理レストラン IYO シェフ 市川晴夫氏による. スローフード協会の創設者であるカルロ ペトリーニ氏によって、本シンポジウムのテーマに最もふさわしい登壇者として推薦された 食科学大学 の教授。 La Via del Sake. La Via del Sake 酒道 活動をするミラノ人. 日本に出張するようになって、和食が多様性に富み、ヘルシーで文化的な背景も豊かであることに気付き、日本酒の旨さにも魅入られて、 LaViadel Sake 酒道 活動をはじめる。 ミシュラン1ツ星 IYO 和食料理レストラン IYO シェフ. 9312;主催者 公財 中部圏社会経済研究所.
SOCIAL ENGAGEMENT