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LE MIE RICETTE

SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI. Questo è un classico abbinamento, ma devo dire che fa sempre la sua bella figura, se poi gli diamo un tocco di eleganza nella preparazione, è sicuramente all'altezza di un'importante cena a base di pesce. Di scampi freschi di misura medio piccola e 2 zucchine, di quest'ultime in 4 fette tagliamo il verde esterno del quale poi andremo ad affettarlo a. Iscriviti a: Post (Atom). SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI. CROSTATA DI MARMELLATA O DI FRUTTA. SPAGHETTI NERI CON POMODORIN...

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SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI. Questo è un classico abbinamento, ma devo dire che fa sempre la sua bella figura, se poi gli diamo un tocco di eleganza nella preparazione, è sicuramente all'altezza di un'importante cena a base di pesce. Di scampi freschi di misura medio piccola e 2 zucchine, di quest'ultime in 4 fette tagliamo il verde esterno del quale poi andremo ad affettarlo a. Iscriviti a: Post (Atom). SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI. CROSTATA DI MARMELLATA O DI FRUTTA. SPAGHETTI NERI CON POMODORIN...

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SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI. Questo è un classico abbinamento, ma devo dire che fa sempre la sua bella figura, se poi gli diamo un tocco di eleganza nella preparazione, è sicuramente all'altezza di un'importante cena a base di pesce. Di scampi freschi di misura medio piccola e 2 zucchine, di quest'ultime in 4 fette tagliamo il verde esterno del quale poi andremo ad affettarlo a. Iscriviti a: Post (Atom). SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI. CROSTATA DI MARMELLATA O DI FRUTTA. SPAGHETTI NERI CON POMODORIN...

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LE MIE RICETTE: SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI

http://www.lemiericette-michele.blogspot.com/2007/11/spaghetti-con-zucchine-e-scampi.html

SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI. Questo è un classico abbinamento, ma devo dire che fa sempre la sua bella figura, se poi gli diamo un tocco di eleganza nella preparazione, è sicuramente all'altezza di un'importante cena a base di pesce. Di scampi freschi di misura medio piccola e 2 zucchine, di quest'ultime in 4 fette tagliamo il verde esterno del quale poi andremo ad affettarlo a. SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI. CROSTATA DI MARMELLATA O DI FRUTTA. SPAGHETTI NERI CON POMODORINI E SALMONE. Nasco nel 197...

2

LE MIE RICETTE: TIRAMISU'

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Le antiche origini di questo dolce, inizialmente denominato attorno al XVII secolo ". E creato da pasticceri senesi, è poi approdato a Treviso, mia città natale, e Venezia. Apprezzato molto dai cortigiani, per le sue virtù eccitanti ed afrodisiache, ben presto gli venne cambiato il nome in. E consumato abbondantemente prima di ogni incontro amoroso. Quando ha raggiunto una consistenza solida e molto chiara, aggiungete il mascarpone e amalgamatelo sempre con lo sbattitore elettrico. Disponete uno strato d...

3

LE MIE RICETTE: TAPAS COMPOSTO

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Le origini di questo delizioso aperitivo, vengono collocate a Siviglia, capitale dell'Andalusia, ma ben presto esportate in tutta la Spagna. il nome "Tapa" deriva dal verbo "Tapar", anticamente veniva servito il boccale di vino "Tapado" ovvero coperto da una fetta di salame o prosciutto al fine di evitare che cascassero dentro insetti. Da qui l'unico limite che,lo sviluppo la diffusione e l'evoluzione hanno incontrato, è stato la fantasia. La fettina di bresaola viene piegata a metà e unita ad imbuto, poi.

4

LE MIE RICETTE: GAMBERONI AL GINGER CON RISO PILAF

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GAMBERONI AL GINGER CON RISO PILAF. Questo piatto può essere servito come un primo, o come un secondo piatto particolarmente sostanzioso. Mettete a bollire il riso Basmati o Pilaf, in questo caso abbiamo utillizzato una miscela di classico, nero ed integrale. Dopo la cottura scolatelo e mantecatelo con una noce di burro. Quando pronto ed aggiustato di sale, passatelo al mixer per ottenere una crema di media densità, eventualmente se troppo densa, utillizzate del latte. SPAGHETTI CON ZUCCHINE E SCAMPI.

5

LE MIE RICETTE: RISOTTO AGLI AGRUMI

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Per intraprendere questa ricetta dovete avere a disposizione una arancia, un pompelmo e 70 grammi di riso per ogni commensale. Tagliate ogni arancia in due, una metà la dovete svuotare facendo attenzione a non rompere la scorza esterna (potete usare uno spremi agrumi), l'altra semplicemente ricavarne del succo. Il pompelmo invece lo fate a spicchi e quest'ultimi li pulite anche della pellicina esterna. Preparate il brodo per la cottura del riso aggiungendoci il succo d'arancia. Nasco nel 1972 in una prov...

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IL MIO CURRICULUM: ATTITUDINI

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Buona conoscenza di tutta la cucina, dagli antipasti ai dessert. Prediligo maggiormente cucinare il pesce, con un’elevata cura nella presentazione del piatto. Good knowledge of all range of dishes, from starters to desserts. Fish is one of my favourite element for recipies together with an accurate presentation of the dish. Ottima la mia preparazione nei crudi, nei marinati e nelle tartare. Minima manualità nel preparare Sushi e Sashimi, e conosco alcune basi della cucina Creola/Indiana. I usually close ...

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ELEGANTI SAPORI: novembre 2007

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Inutile dire che richiamo può essere un evento delle dimensioni della America's Cup, appuntamento mondiale per gli appassionati della vela, paragonabile (ma non per il pubblico italiano) ad un campionato del mondo di calcio. Io ho prestato la mia collaborazione a bordo del M/Y "MASCALZONE ASSAI", splendida navetta d'epoca del 1930, con un fascino inglese del tutto particolare, una signora, anzi direi, una vecchia signora del mare alla quale portare un reverenziale rispetto. A bordo ho avuto modo di arric...

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ELEGANTI SAPORI: MIAMI 2007

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L'odissea dell' America's Cup continua tra tribunali ed indiscrezioni, dove sembra che ognuno ci metta del suo per aggiungere confusione alla già esagerata incertezza sul futuro di questa bellissima competizione velica. Ma il mondo della vela non si ferma, infatti tra novembre e dicembre ho seguito nuovamente il Team di Mascalzone Latino classe Farr 40, che ha disputato tre giorni di regata a Miami in Florida. Non ci siete mai stati? Direi che per un cultore della cucina, c'è una certa soddisfazione effe...

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IL MIO CURRICULUM: novembre 2007

http://curriculumdimichele.blogspot.com/2007_11_01_archive.html

Marzo 2010/Agosto 2012 Personal chef per Amatore M/Y Tanit e c/o abitazioni con base a Lugano (SWI). 2° semestre 2009 Dakar, SENEGAL gestione piccolo hotel ad Ile De Ngor. Febbraio/luglio 2008 Mestre, (ITA) Riavviamento del ristorante curando aspetti di sala, cucina e personale. Gennaio 2008 Treviso, (ITA) breve esperienza per sostituzione personale in Albergo Ristorante 2 Ragni. Novembre 2007 Miami, Florida (USA) Mascalzone Latino Farr 40. Maggio/Settembre 2007 (SPA) M/Y "Mascalzone Assai" 35mt. Excelle...

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ELEGANTI SAPORI: dicembre 2007

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L'odissea dell' America's Cup continua tra tribunali ed indiscrezioni, dove sembra che ognuno ci metta del suo per aggiungere confusione alla già esagerata incertezza sul futuro di questa bellissima competizione velica. Ma il mondo della vela non si ferma, infatti tra novembre e dicembre ho seguito nuovamente il Team di Mascalzone Latino classe Farr 40, che ha disputato tre giorni di regata a Miami in Florida. Non ci siete mai stati? Direi che per un cultore della cucina, c'è una certa soddisfazione effe...

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IL MIO CURRICULUM: PRESENTAZIONE

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La mia passione per la cucina nasce fin da giovanissimo, ed ha trovato sempre spazio in parallelo con il mio trascorso lavorativo anche non inerente all’arte culinaria. Predisposto dall’istruzione artistica, e dall’interior designer, il mio gusto per il bello è sempre stato importante, ed ho sempre cercato di applicarlo in ogni mia esecuzione. Educated at the School Art and on Interior Design, I try to look for beauty everywhere and I have always applied to all my compositions. Nasco nel 1972 in una prov...

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PERSONAL CHEF: PHOTO GALLERY

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Crostata ai frutti di bosco. Mercoledì, novembre 10, 2010. 39 327.1420008 (ITALY). 41 076.3950472 (SWITZERLAND). Nasco nel 1972 in una provincia del Veneto, fin da piccolo dimostro un particolare interesse all'arte culinaria, non appena raggiunta l'età di 8 anni e l'altezza per arrivare al piano cottura, do inizio alla mia avventura nel mondo dei peccati di gola con un "rotolo di spinaci". Visualizza il mio profilo completo.

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