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Fromage & affinage, ce très joli mariage – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! On se couchera moins bête ce soir! Published on 3 décembre 2014. Fromage & affinage, ce très joli mariage. Written by La Fondue. Le fromage ne développe pleinement ses arômes, ses saveurs et sa texture finale qu’au cours de ce qui s’appelle l’affinage. Qui s’affinent comment? S’affine au minimum de 6 à 7 semaines quant au Brie de Melun. Il restera chez l’affineur 12 semaines minimum. Les chèvres peuvent ...Les pât...
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Le fromage fait son cinéma ! – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! Published on 5 juillet 2015. Le fromage fait son cinéma! Written by La Fondue. Après avoir passé un été sur les routes de France à la rencontre des producteurs de fromage comme Paul Georgelet ( dont je vous ai parlé ici. J’en ai fait un blog, ils en ont fait un documentaire. Le programme est alléchant, et comme tout bon fromage qui se respecte, il va s’affiner avec le temps! Adresse de messagerie *. On va casser l...
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Les fromages de l’été : découvrez le Bleu du Vercors-Sassenage (AOC) – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! 2015 Summer of cheese. Published on 3 août 2015. Les fromages de l’été : découvrez le Bleu du Vercors-Sassenage (AOC). Written by La Fondue. Nouvel épisode de notre série « Summer of love, Summer of cheese ». Avec la découverte d’une pâte persillée : le bleu du Vercors-Sassenage, en provenance directe du Vercors, et plus particulièrement de Villars-De-Lans. Le Bleu du Vercors-Sassenage est aujourd’hui le seul from...
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Mon premier fromage de chèvre – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! On se couchera moins bête ce soir! Published on 4 août 2014. Mon premier fromage de chèvre. Written by La Fondue. Je suis très heureuse de vous présenter mon premier fromage de chèvre frais, fait maison, avec mes petites mains et beaucoup d’amour! De retour à la maison, j’ouvre la boite à malice! Après l’ajout de ferments et de présure dans le litre de lait, le caillage se déroule sans problème. L’...Je le découpe...
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Biquette Battle ! – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! Published on 25 avril 2015. Written by La Fondue. Entre un chèvre et un autre, il y a une différence? Et pour cause, le premier fromage est une briquette de Joursac. Il s’agit d’un délicieux chèvre « classique ». A tester. Le deuxième fromage aujourd’hui dans la battle, c’est le Capricéa. And the winner is? Très différents, ces deux fromages ont chacun leur particularité et sont tous les deux très bons. Mais c...
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Cocorico : le meilleur fromager du monde est français ! – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! Published on 13 juin 2015. Cocorico : le meilleur fromager du monde est français! Written by La Fondue. Chaque candidat disposait de 70 kilos de fromages (fournis par des exposants), pour créer un plateau d’assortiments de pâtes dures et molles sur le thème de l’art et du fromage : le clou de l’épreuve pour le plus grand bonheur des visiteurs du salon. Et le grand gagnant est … Fabien Degoulet! Fils de parents cré...
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News fondantes – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! All posts filed under: News fondantes. On va casser la baratte! Published by La Fondue. Mettre du beurre dans les épinards! T’as pas inventé le fil à couper le beurre… , Je veux le beurre et l’argent du beurre , Avoir un oeil au beurre noir , Compter pour du beurre . Au menu du jour, on va mettre le beurre à toutes les sauces! On se couchera moins bête ce soir! Published by La Fondue. Published by La Fondue. Il y ...
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La Fondue – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! Au royaume de la feta. Published by La Fondue. Barbecue : les fromages passent sur le grill! Published by La Fondue. Le soleil s’est installé. Conséquence : les soirées entre amis autour de bonnes grillades nous régalent depuis quelques semaines! On va casser la baratte! Published by La Fondue. Mettre du beurre dans les épinards! On se couchera moins bête ce soir! Published by La Fondue. Je voulais fêter avec vous...
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Docteur Cheese & Mister Wine – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! Published on 15 mars 2015. Docteur Cheese & Mister Wine. Written by La Fondue. Docteur Cheese and Mister Wine. Se sont rencontrés il y a maintenant de nombreuses années. Et oui, ça nous ne rajeunit pas ma brave dame! Complices dans la vie, ils ont décidé d’associer leur passion pour le goût, leur savoir-faire et leur faire-savoir, pour votre plus grand bonheur, enfin on l’espère! Vous l’aurez (. Nous intervenons à...
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Italie : les fromages du Piémont – Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage !
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A propos de la crémière. Dr Cheese & M. Wine. Say Cheese – le blog d'une fondue de fromage! Published on 25 mai 2015. Italie : les fromages du Piémont. Written by La Fondue. J’ai profité des viaducs du mois de mai pour faire (encore) une escapade italienne. Elle était placée sous le signe de la gourmandise and de la découverte. En route pour le Piémont : un aterrissage à Turin, une heure de voiture plus tard, à moi le Barolo et les paysages magnifiques des Langhe. Et le vin du Barolo bien sûr! Laisser un...
