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Les pâtisseries de Claudine

Les pâtisseries de Claudine. Mardi 29 mars 2016. Moka recette de Christophe Felder. Oublier tous les autres recettes, c’est celle-ci qu’il faut faire. Le gâteau est moelleux, il se coupe bien et s’imbibe sans s’émietté. La crème est très légère est pas du tout écœurante. Ingrédients pour le biscuit:. 1 cercle de 20 cm de diamètre. 6g de levure chimique. 150g de sucre semoule. Ingrédients pour la crème au beurre légère :. Pour la meringue Italienne :. 50g de sucre semoule. 35g de blanc d'œufs. Faire un si...

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Les pâtisseries de Claudine. Mardi 29 mars 2016. Moka recette de Christophe Felder. Oublier tous les autres recettes, c’est celle-ci qu’il faut faire. Le gâteau est moelleux, il se coupe bien et s’imbibe sans s’émietté. La crème est très légère est pas du tout écœurante. Ingrédients pour le biscuit:. 1 cercle de 20 cm de diamètre. 6g de levure chimique. 150g de sucre semoule. Ingrédients pour la crème au beurre légère :. Pour la meringue Italienne :. 50g de sucre semoule. 35g de blanc d'œufs. Faire un si...
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Les pâtisseries de Claudine. Mardi 29 mars 2016. Moka recette de Christophe Felder. Oublier tous les autres recettes, c’est celle-ci qu’il faut faire. Le gâteau est moelleux, il se coupe bien et s’imbibe sans s’émietté. La crème est très légère est pas du tout écœurante. Ingrédients pour le biscuit:. 1 cercle de 20 cm de diamètre. 6g de levure chimique. 150g de sucre semoule. Ingrédients pour la crème au beurre légère :. Pour la meringue Italienne :. 50g de sucre semoule. 35g de blanc d'œufs. Faire un si...

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Les pâtisseries de Claudine: septembre 2012

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Les pâtisseries de Claudine: janvier 2013

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Les pâtisseries de Claudine. Mardi 1 janvier 2013. Bûche de noël à la crème de marrons. Bonne année à tous et que l’année soit folle en sucreries. Je reviens avec la. Il faut que je m’améliore en rose mais c’est quand même pas mal. La crème était parfaite en texture par contre elle n’avait pas tellement de goût, la crème de marrons est plutôt à utiliser seul. Je réutiliserai la crème diplomate mais avec une autre saveur. Pour la crème pâtissière aux marrons (crème diplomate) :. 300 g de lait. Assouplir l...

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Les pâtisseries de Claudine: Tarte rhubarbe ricotta

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Les pâtisseries de Claudine. Samedi 22 juin 2013. C’est la saison de la rhubarbe, donc voici une tarte délicieuse et allégée en colorie puisque j'ai remplacée la crème fraîche par de la ricotta c'est encore meilleur. On peut mettre d'autre fruit à la place de la rhubarbe. 6/7 bâtons de rhubarbe. 100 g de sucre. Pâte à tarte de Christophe Michalak. 190 g de farine. 20 g de fécule de pommes de terre. 90 g de sucre glace (30 g pour moi). 130 g de beurre. 35 g de pistaches en poudre (noix de coco pour moi).

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Les pâtisseries de Claudine: mars 2013

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Les pâtisseries de Claudine. Mardi 26 mars 2013. Entremet ananas, chocolat, crème brulée. La crème de cet entremets est une crème que je connais depuis toujours. Elle accompagnait le gâteau d’anniversaire auquel j’avais droit chaque année quand j’étais petite et dont je raffolais. Le seul point négatif était la génoise que je trouvais trop lourde. J’ai donc chercher une autre base, j’ai opté pour une dacquoise coco et un insert crème brulée. La congélation a du probablement amoindrir le gout. Verser la c...

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Les pâtisseries de Claudine: juin 2012

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Les pâtisseries de Claudine. Lundi 25 juin 2012. Gâteau flan à la ricotta. En ce moment mes week-ends sont plutôt chargés avec pas mal de sortie moto donc il me fallait une recette facile à préparer. J’avais une boite de ricotta dans le frigo alors j’ai décidé de faire un gâteau flan accompagner de confiture de groseille maison et de groseilles et framboises fraîchement cueillies du jardin. Gâteau flan à la ricotta. 1 boite de lait concentré sucré. 2 cuillères à soupe de farine. 1 cuillère à café levure.

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Éclairs au chocolat et à la vanille - Perle en sucre

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