ReSy4 ist ein Rezepturensystem für Lebensmittelverarbeitung und Gastronomie; insbesondere für Fleischer, aber auch genauso gut einsetzbar für alle Lebensmittelunternehmen in den Bereichen Feinkost, Küche, Catering und Verpflegung, die für ihre Rezepturen automatisch Daten für die Deklaration und Spezifikation benötigen
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ReSy4 ist ein Rezepturensystem für Lebensmittelverarbeitung und Gastronomie; insbesondere für Fleischer, aber auch genauso gut einsetzbar für alle Lebensmittelunternehmen in den Bereichen Feinkost, Küche, Catering und Verpflegung, die für ihre Rezepturen automatisch Daten für die Deklaration und Spezifikation benötigen
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Skip to navigation (Press Enter). Skip to main content (Press Enter). Schlanke and praxiserprobte lösungen für lebensmittelunternehmen. ReSy4 Online-Präsentation für Ihren persönlichen Praxistest. Leckere Suppen sicher deklariert: die Hofküche stellt hochwertige Convenience-Produkte her. Verbesserte Kontroll- und Steuerungsmöglichkeiten bei der Entwicklung von Rezepturen. Big7-Nährwerte für GEHA Sortierungsklassen. ReSy4 erweitert zu einem Rezepturensystem für Lebensmittelverarbeitung and Gastronomie.
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Skip to navigation (Press Enter). Skip to main content (Press Enter). Schlanke and praxiserprobte lösungen für lebensmittelunternehmen. Eine Rezeptur als Produktionsauftrag ausdrucken. Zutaten und Fremdprodukte eingeben. ReSy4 - das schlanke Rezepturensystem für Lebensmittelverarbeitung and Gastronomie. Eine Einführung in das System: Rezepturen, Deklarationen, Spezifikationen, Kalkulationen usw. schnell und einfach erstellt. Die Liste der eigenen Rezepturen in alphabetischer Sortierung angezeigt werden.
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Skip to navigation (Press Enter). Skip to main content (Press Enter). Schlanke and praxiserprobte lösungen für lebensmittelunternehmen. Innereien und sonstiges vom Schwein. Innereien und sonstiges vom Rind. Hinweise zur ReSy4-Methode der Big7-Nährwertermittlung. GEHA Tabelle mit vollständigen Big7-Nährwerten. Gefordert werden, zur Verfügung zu stellen. Für jede Klasse wird - soweit vorhanden - der entsprechende Leitsatz Fleisch aufgeführt. Die übrigen Werte wurden empirisch bestimmt, Hinweise zur Methode.
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Skip to navigation (Press Enter). Skip to main content (Press Enter). Schlanke and praxiserprobte lösungen für lebensmittelunternehmen. I Allgemeine Begriffsbestimmungen und Beurteilungsmerkmale. II Besondere Beurteilungsmerkmale für einzelne Erzeugnisse. 2222 Brühwürste, fein zerkleinert. 2224 Brühwurst mit Einlagen. 25 Spezielle Fleischteilstücke und spezielle Fleischgerichte. 2507 Erzeugnisse aus gewolftem oder ähnlich zerkleinertem Fleisch. 2511 Erzeugnisse aus gestückeltem Fleisch. Bei Fleischerzeug...
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http://www.mail4.org/haccp2.html
Skip to navigation (Press Enter). Skip to main content (Press Enter). Schlanke and praxiserprobte lösungen für lebensmittelunternehmen. Laufende Aufgaben der Basishygiene. GAs (Gefahrenanalysen incl. Prozessschemata mit CCPs). Dokumente GHP and HACCP. Die hier aufgeführten Dokumente sind so strukturiert, dass damit systematisch alle Grundlagen für eine G. Raxis einerseits und für eine Gefahrenanalyse. Einschließlich der Bestimmung der Kritischen Lenkungspunkte. Um wieder an das Dokument zu gelangen.
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Skip to navigation (Press Enter). Skip to main content (Press Enter). Schlanke and praxiserprobte lösungen für lebensmittelunternehmen. GEHA Tabelle mit Big7-Werten. ReSy4-Methode zur Ermittlung der fehlenden Big7-Nährwerte für die GEHA-Sortierungsklassen. Das Standardwerk für die Nährwertbestimmung ist Der kleine Souci Fachmann Kraut. BLS) zu finden. Das hilft aber auch nicht weiter, da nur vollständige Daten eine sinnvolle Nährwertbestimmung ermöglichen. Da es nicht sein kann, dass jeder Metzger von nu...
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Skip to navigation (Press Enter). Skip to main content (Press Enter). Schlanke and praxiserprobte lösungen für lebensmittelunternehmen. Magere Abschnitte nach Trennsatzbehandlung. Magere Abschnitte nach Trennsatzbehandlung. Schweinekopffleisch (60 % Backe, 40 % Maske, o. S.). Wildschwein (Durchschnitt nach Souci, Fachmann, Kraut). Lammfleisch (reines Muskelfleisch nach Souci, Fachmann, Kraut). Layout based on YAML 3.2.
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