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August 2010
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Wednesday, August 11, 2010. Mom's Roasted Chili Pepper Hummus. My mom almost ran out of time to make her hummus but I did not let her leave without making it. This time she used a roasted chili pepper but blended with the chickpeas the hummus was not spicy just flavorful. Mom's Roasted Chili Pepper Hummus. Makes 1 1/2 cups. 1 cup dry chickpeas. 1 small chili pepper. 1/8 cup olive oil. Juice of 1 lemon. Once soft strain the chickpeas but reserve the cooking water. Links to this post. Things my mother made.
August 2012
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Wednesday, August 29, 2012. Its a great year for blackberries in Ireland! The past two days I've been out picking. This year they are big fat and juicy but also sour. I've been playing around with a low sugar/low fat muffin/cake recipe for a few weeks. Using my all time fav zucchini muffin recipe. I replaced almost all of the oil with that old standby of apple sauce. Also cut down the sugar (hey apples are Sweet! 1/4 cup of sugar (If you want a sweeter use 1/2 cup instead). 1/8 cup of rapeseed oil. Mix t...
May 2010
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Wednesday, May 26, 2010. My sister is visiting us from Kansas so I've been too busy to cook. But I always have time to make grated carrot salad. It is the perfect salad for crazy days. I've been making it for years. 1/2 tsp mustard seeds. 1/2 tsp apple cider vinegar. 1/2 tsp olive oil. Peal and grate the carrots. Dry roast the mustards seeds in a hot pan until the seeds start to pop. Pour the hot seeds on top of the carrots. Add the vinegar, oil salt and pepper. Mix and eat right away. Links to this post.
July 2010
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Monday, July 26, 2010. Vermicelli Salad with Prawns. Vermicelli are rice noodles. The cook really fast and are the perfect base for any summer salad. This one is Ng Thai or the cheating way that I make Thai (a mix of soy and fish sauce, sweet chill sauce and lime juice). Vermicelli Salad with Prawns. 1 package of Vermicelli. 1/2 English cucumber shredded. 2 green onions chopped. 1/2 cup of fresh herbs chopped (Thai basil, lemon basil, coriander, chives and parsley). 1/2 cup of cooked and peeled prawns.
Butternut Squash Soup
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Wednesday, October 31, 2012. I made this spooky butternut squash soup for lunch. Two for a light lunch. 1/2 a roasted butternut squash (just bake in the oven until soft). 1 tsp sunflower oil. 1/2 cup turnip chopped. 1 Tbs ginger garlic paste. 1 tsp cumin seeds. 2 cups chicken or veg broth. 1 tsp plain yogurt (for spooky web). Butternut squash soup.because the pumpkin was too cute to cook! May 2, 2013 at 10:03 PM. Always i used to read smaller articles that also clear. Of writing which I am reading here.
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casa della zia: ZULBIA
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Lunedì 15 novembre 2010. Breve descrizione: Questo dolce è preparato per mese di Ramadan (digiuno) nell’impasto non c'è lo zucchero e la sua dolcezza è dovuta allo sciroppo che mettiamo sopra. 1yogurt naturale 1 misurino. 2 Maizena 2 misurini. Acqua q.b.(la consistenza deve essere come lo yogurt). Mescoliamo tutto e poi mettiamo in un contenitore con il beccuccio. Riscaldiamo olio in una padella e versiamo l’impasto a forma di cerchi che s’intrecciano! 3acqua di rose 1/2 misurino. 16 novembre 2010 06:22.
casa della zia: dolmeh kalam-involtini di cavolo
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Mercoledì 9 febbraio 2011. Dolmeh kalam-involtini di cavolo. Breve descrizione:Dolmeh sono involtini .Questo piatto ha una particolarità :viene cucinato con acqua,zucchero e aceto, quindi agrodolce. Carne macinato 300 gr. Riso basmati 1 tazza. Ceci gialli (si trova in tutti negozi orientali). Menta e basilico un pochino. 1Mettere il cavolo in una pentola d'acqua bollente,cosi le foglie diventano morbide, poi separate le foglie una ad una. 2soffriggere la cipolla con carne macinata e curcuma. Era prima vo...
casa della zia: dicembre 2010
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Lunedì 27 dicembre 2010. Salame di cioccolato light! Mercoledì 22 dicembre 2010. Yalda,la notte più lunga dell'anno. Etichette: festa e cultura. Venerdì 10 dicembre 2010. Ciao e grazie a tutte. Qualche giorno sarò assente ,ma vi prometto che tornerò con una valigia pieno di ricette siciliane! Vado dai miei souceri. Ma mia suocera è una brava cuoca e molto generosa. Ho anche un cognato pasticere ma le sue ricette sono segrete :-(. Venerdì 3 dicembre 2010. ESSERE O NON ESSERE,QUESTO E'. Scriverò di element...
casa della zia: CUCU di spinaci
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Giovedì 6 gennaio 2011. Breve descrizione:Ormai conoscete Cucu,le frittate famose. Mia nonna per pulire e tagliare gli spinaci perdeva un sacco di tempo ma questa versione express ho trovato in un forum degli studenti iraniani.Ho provato, quasi conforme all'originale! La foto è solo a scopo dimostrativo! Io ho dimenticato di fotografare :-(. Spinaci 0,5 kg. Sale,pepe e curcuma. Mi piace servire questo piatto con lo yogurt naturale. Da noi un piatto unico con il pane. Etichette: cucina tradizionale Iran.
casa della zia: salame di cioccolato light!
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Lunedì 27 dicembre 2010. Salame di cioccolato light! In realtà solo un po’ light! Contiene meno colesterolo non avendo le uova e contenendo meno burro. Biscotti integrali 150 gr. Panna fresca 2 cucchiai. Noci e mandorle tritate 70/80 gr. Cioccolato fondente 100 gr. Sciogliere a bagno Maria il cioccolato, tritare tutti gli ingredienti solidi e mescolare con il burro ammorbidito in tem. ambiente poi aggiungere il cioccolato sciolto e procedere come versione classica. Sull’etichetta non ho dubbi :-D. Riso -...
casa della zia: HALVA
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Venerdì 26 novembre 2010. Breve descrizione:Questo dessert viene preparato in diverse occasioni,sopratutto durante i funerali.In alcune ricorrenze i parenti offrono ai passanti Halva e loro mandano un saluto ai defunti.Io l'ho preparato il 2 novembre per la festa dei morti (DIA DE LOS MUERTOS) organizzata da una cara amica messicana. Farina 00 200 gr. Olio o margarina 150 gr. Acqua di rose 2 cucchiai. Attenzione la farina non deve diventare marrone ma solo un pò scura. 29 novembre 2010 00:00. Anchio come...
casa della zia: kateh-1° modo per cucinare il riso
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Mercoledì 9 febbraio 2011. Kateh-1° modo per cucinare il riso. Riso -a chicchi lunghi tipo basmati 3 bicchieri. Lavare bene il riso e mettere in una pentola con acqua,olio e sale. Lascaite bollire l'acqua e quando è evaporata tutta oppure come diceva la mia nonna: appena vedi le fossette sul riso metti il coperchio e abbassa la fiamma al minimo, lascair cuocere 20minuti e servire con le salse che in persiano chiamiamo. Etichette: cucina tradizionale Iran. 10 febbraio 2011 01:26. 10 febbraio 2011 04:17.
casa della zia: febbraio 2011
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Mercoledì 9 febbraio 2011. Kateh-1° modo per cucinare il riso. Riso -a chicchi lunghi tipo basmati 3 bicchieri. Lavare bene il riso e mettere in una pentola con acqua,olio e sale. Lascaite bollire l'acqua e quando è evaporata tutta oppure come diceva la mia nonna: appena vedi le fossette sul riso metti il coperchio e abbassa la fiamma al minimo, lascair cuocere 20minuti e servire con le salse che in persiano chiamiamo. Etichette: cucina tradizionale Iran. Dolmeh kalam-involtini di cavolo. I vicini di casa.
casa della zia: novembre 2010
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Martedì 30 novembre 2010. Cheghertmeh -CUCU MORGH-Frittata di pollo. Per Sina e Tina. Etichette: cucina delle amiche. Venerdì 26 novembre 2010. Mercoledì 24 novembre 2010. Lunedì 15 novembre 2010. Etichette: cucina tradizionale Iran. Mercoledì 10 novembre 2010. CUCU ARDABILI (CIAMBELLA DI SPINACI). Etichette: la mia cucina. Iscriviti a: Post (Atom). I vicini di casa. Cheesecake marmorizzato alla zucca e spezie. Le cose di Marzia. Mais, ago, amore and fantasia! Inspirational Trips and Travel Tips for 2015.
casa della zia: Torno subito!
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Venerdì 10 dicembre 2010. Ciao e grazie a tutte. Qualche giorno sarò assente ,ma vi prometto che tornerò con una valigia pieno di ricette siciliane! Vado dai miei souceri. Ma mia suocera è una brava cuoca e molto generosa. Ho anche un cognato pasticere ma le sue ricette sono segrete :-(. 10 dicembre 2010 12:44. Ciaoaspettiamo che torni carica di ricette. 9829;♥♥ Maddy ♥♥♥. 10 dicembre 2010 14:12. Apprezzerò senzaltro le ricette siciliane. Il mio papà è nato lì! 14 dicembre 2010 02:24. I vicini di casa.
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Wednesday, October 31, 2012. I made this spooky butternut squash soup for lunch. Two for a light lunch. 1/2 a roasted butternut squash (just bake in the oven until soft). 1 tsp sunflower oil. 1/2 cup turnip chopped. 1 Tbs ginger garlic paste. 1 tsp cumin seeds. 2 cups chicken or veg broth. 1 tsp plain yogurt (for spooky web). Butternut squash soup.because the pumpkin was too cute to cook! Links to this post. Friday, October 19, 2012. 3 cups of water. 8 cloves cardamom (seeds only). Links to this post.
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