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菜鳥廚房－－用來收集簡易食譜的私人資料庫
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菜鳥廚房 | nitocook.blogspot.com Reviews
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菜鳥廚房: 2007/05 - 2007/06
http://nitocook.blogspot.com/2007_05_01_archive.html
各種鬆餅食譜（含無蛋素食鬆餅） - Waffles. 用鬆餅機製作鬆餅，主要是可以快速兩面加熱，做出外酥內軟的口感，但就算家中沒有鬆餅機，也是可以直接利用平底鍋煎出美味的鬆餅。 印度甜點 Gulab Jamun - 玫瑰蜜炸奶球 (Milkballs in Rose Syrup). 這是印度常見的一道傳統甜點，素食可用。gulab 在印度語的意思是玫瑰，而 jamun 是當地一種植物名。這道甜點的外觀有點像台灣的炸地瓜球，圓圓的、一粒粒金黃色。 9632; # CONTINUE#. 材料：麵粉、鮮奶、奶粉、蔬菜油、奶油、乳酪、小豆蔻粉 Cardamon、糖、玫瑰露。 9733; ivcooking.com: Gulab Jamun Recipe. Thai Green Curry, Chicken with Udon. 9632; # CONTINUE#. 做法：（泰國綠咖哩部份）. 1 將泰國櫛瓜、草菇、泰國小辣椒倒入熱鍋炒熱，然後加入綠咖哩醬、魚露、高湯、椰奶、九層塔等材料續煮10分鐘。 3 雞肉可切肉塊與其他材料一起悶煮（參考類似食譜）。 9733;蘋果妮子： 泰式綠咖哩. 義式蒜味火腿 Sala...
菜鳥廚房: [水果]挺柿農愛台灣、用柿子做料理
http://nitocook.blogspot.com/2011/12/blog-post.html
小時候不怎麼愛吃柿子（紅柿），總覺得它軟軟爛爛的口感有點噁心，偏偏又不想瓜果柑橘那麼多汁。反而後來吃到口感清脆的水柿，我反而還比較愛哩。 注意：因為柿子採收脫澀大都採石灰水浸泡，所以一定要清洗乾淨再食用，同時也不比較建議連皮一起吃。 前不久看過型男大主廚實作了兩道柿子食譜。阿基師選擇了柿餅料理姑且不說，其中詹姆士提供的的食譜叫做『 白酒甜柿. 12303;，這道菜的食材包括：柿子、白酒、檸檬汁、糖、優格、肉桂粉等，成品看起來是滿好吃的一道甜點。但是 從小就看到農民曆上寫著柿子加酒是禁忌，吃了會胸悶. 不過坦白說，那時我還真有點衝動想做來試吃看看的。 :D. 本來想介紹日本網站上看到的一道柿子蟹肉沙拉，但這張食物相剋圖顯示毛蟹和柿子也是有毒的組合，所以就算了，介紹底下的另一道日式小菜：. 傳統板豆腐，1/4塊，並先將水份瀝除。 紅蓼 (紅たで，圖片中撒在上面的紫紅色芽菜)，少許. 把板豆腐用乾淨棉布或吸水紙巾包住，然後用小碟子輕壓約30分鐘，除去水份。 柿子去皮，去除蒂核和種子區域後，切成小丁。 日本料理人 MASA 設計了一道美味的西式甜點早餐『 柿子肉桂可麗餅.
菜鳥廚房: [主食][咖哩]田園蔬菜湯變身海鮮咖哩飯
http://nitocook.blogspot.com/2011/08/blog-post_16.html
印象裡，家裡都試用日本的佛蒙特咖哩塊。有次順手買了打折的可果美一番咖哩，煮出來讓我覺得像傳統小吃店的台式(顏色比較淡，偏黃色的) 咖哩風味，我自己不愛，卻沒想到老爸吃得讚聲連連，原來觸動了他懷舊記憶中的古早滋味。可見所謂的「口味」，真的是非常主觀的個人感受，沒有對錯可言的。 前幾天臨時想吃咖哩飯，但發現家裡除了咖哩塊和馬鈴薯之外，連紅蘿蔔跟洋蔥都沒有。後來發現櫃子裡有一罐 田園蔬菜湯 (Chunky Savory Vegetable Soup). 田園蔬菜湯解決了家裡沒有紅蘿蔔洋蔥青豆的問題，而且 湯中含有蕃茄，讓這鍋咖哩煮出來的味道，比起平常的口味多了點酸甜口感. 田園蔬菜湯， 1罐 Chunky Savory Vegetable Soup (533公克). 佛蒙特中辣咖哩塊，3塊 (1/4 盒). 將洗淨並輕裹上太白粉的蝦仁加入，約略變色，加入田園蔬菜湯、以及用一碗熱水軟化的咖哩塊，煮沸後轉小火，持續加熱，保持適度攪拌. 新聞) 兩百年前的英國食譜: 好吃咖哩雞 Chicken antique-a Recipe for curry found in cookbook from 1796.
菜鳥廚房: 2007/04 - 2007/05
http://nitocook.blogspot.com/2007_04_01_archive.html
搬回來的。遠方的台灣同鄉們，感恩啊！ 麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour. 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour. 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour. 全麥麵粉 whole wheat flour. 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch. 自發麵粉 self- raising flour. 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal. 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch. 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour. 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour. 馬蹄粉 water chestnut flour. 杏仁粉 almon...
菜鳥廚房: [BBQ] 海苔搭甚麼都好吃的磯邊燒 (いそべ焼)
http://nitocook.blogspot.com/2011/09/bbq.html
或許是燒烤店讓烤年糕風行起來，現在有很多人把磯邊燒 (いそべ焼) 解釋為日式的烤年糕。其實這種說法是錯的，磯邊燒泛指「用海苔將食材包裹起來」的料理或餅乾， 重點在於一定要有海苔. 雖然大家最常看見的是磯邊燒是海苔包年糕，但其實不管是「海苔包山藥」還是「海苔包干貝」，包山包海全都算是磯邊燒喔。 西荻窪・居酒屋「しんぽ」 磯辺焼き. 至於做法呢，很簡單、很簡單、很簡單啦！ 日式 (照燒) 醬油，適量。 做法：去過燒烤吃到飽的人大概都知道，烤年糕應該是要把年糕放在炭火爐上加熱，讓年糕膨脹。但如果在家裡不想這麼麻煩，用微波爐也可以。 將日式年糕放在海苔片上，然後放入微波爐以中火加熱30秒，讓年糕膨脹。 取出年糕，在年糕表面塗上日式醬油，然後用底下的海苔片將年糕捲包起來。 將家裡的炒鍋乾鍋加熱，將包好的海苔年糕，放在加熱炒鍋雙面微烤過，即可趁熱食用。 日式 (照燒) 醬油，適量。 干貝用平底鍋雙面煎熟，塗上照燒醬，灑上七味粉。 在平底鍋或鐵板淋一點油，倒入山藥泥煎至上色，翻面，蓋上一片海苔，煎上色後再翻面，舖上第二片海苔片。 肉配方] 山藥豬肉磯邊燒 ( 山芋とホタテの磯辺焼き.
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小時候不怎麼愛吃柿子（紅柿），總覺得它軟軟爛爛的口感有點噁心，偏偏又不想瓜果柑橘那麼多汁。反而後來吃到口感清脆的水柿，我反而還比較愛哩。 注意：因為柿子採收脫澀大都採石灰水浸泡，所以一定要清洗乾淨再食用，同時也不比較建議連皮一起吃。 或許是燒烤店讓烤年糕風行起來，現在有很多人把磯邊燒 (いそべ焼) 解釋為日式的烤年糕。其實這種說法是錯的，磯邊燒泛指「用海苔將食材包裹起來」的料理或餅乾， 重點在於一定要有海苔. 雖然大家最常看見的是磯邊燒是海苔包年糕，但其實不管是「海苔包山藥」還是「海苔包干貝」，包山包海全都算是磯邊燒喔。 シシリアンライス(Sicilian Rice, 西西里飯)是日本九州佐賀近年大力行銷的特色餐點，不但在 地方觀光網站. 和旅遊服務中心都看得到介紹，甚至還有專屬的節日——把每年四月四日訂為「シシリアンライスの日」，當天在各家餐廳都會推出特別的套餐優惠組合。 圖片取自網路( 1, 2. 最近流行一句話，叫做「 多吃蔬菜少喝酒. 什麼？怕苦？那是回甘啦！ 請試著用 Google 搜尋鑲蛋關鍵字 Stuffed Eggs. 訂閱： 文章 (Atom).
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Due to the first final show being rained out, NitOCriS will be playing one more final show in Sydney, most likely early in 2002. Check this site for details as they come to hand. NitOCriS would like to thank everyone who came to the Newtown Festival and braved the rain, especially those who travelled from interstate at such short notice.
