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We do our best to source local organic produce, humanely raised meat and wild fish. Arugula, almonds, Piave, artichokes, red wine vinaigrette. Radicchio and frisée, walnut, grapes, gorgonzola, Champagne vinaigrette. Watercress, avocado, hearts of palm, pine nuts, Grana wafer, balsamic. Roasted beets, hazelnut, goat cheese, garlic-parsley aioli. Grilled asparagus, fontina cheese, porcini, quail egg. Heirloom tomatoes, burrata cheese, basil, aged balsamic. Yellowfin tuna, avocado, capers, shallots, crostini.

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