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東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野論文 書籍 最新刊 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ お知らせです。 東京大学大学院医学系研究科 公共健康医学専攻 疫学保健学講座 社会予防疫学分野. 113-0033 東京都文京区本郷7-3-1 東京大学医学部2号館 本館 N201室.
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Department of Social and Preventive Epidemiology, School of Public Health, The University of Tokyo
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School of Public health, the University of Tokyo. Graduate School of Medicine and Faculty of Medicine, the University of Tokyo. Medical Library, the University of Tokyo. The University of Tokyo. Welcome to the Department of Social and Preventive Epidemiology at the University of Tokyo. The Department of Social and Preventive Epidemiology at the University of Tokyo conducts. Epidemiologic research, mainly the area of nutritional epidemiology. Which looks at the connection between food (diet) and health.
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東京大學研究院醫學系研究科社會預防流行病學領域
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医学系研究科 公共健康医学専攻 2015年度夏学期 疫学研究と実践. 講義資料 統合版 技術編除く (PDFファイル、カラー (約12MB). 講義資料 技術編(PDFファイル、カラー (約2.5MB). 医学系研究科 公共健康医学専攻 2014年度夏学期 疫学研究と実践. 医学系研究科 公共健康医学専攻 2013年度夏学期 疫学研究と実践.
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BDMI: 食事アセスメント法について
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食事アセスメント（食事調査）には、目的に応じて様々な方法があります。代表的なものとして食事記録法、食事思い出し法、食事歴法、食事摂取頻度法、生体指標、陰膳法などがありますが、それぞれ長所、短所があります。 は、実際に食べた内容そのものの情報が得られるという長所がある反面、対象者の大きな労力と協力を必要とします。また、対象者から得られるデータをブラッシュアップするためには、トレーニングされた管理栄養士が作業しなければなりません。 食事歴法では個人の調理や調味の習慣を定性的、定量的にたずね、それと食物摂取頻度から得られた食品摂取量とを組み合わせて調理、調味に由来する栄養素の摂取量を推定します。しかし、摂取した内容に関する情報を直接に得る方法ではないため、その信頼度（妥当性）を丁寧に測定し、妥当性に基づいて利用方法を考える必要があります。 Http:/ www.nutrepi.m.u-tokyo.ac.jp/. 8251;参考文献：佐々木敏、高橋桂子、BDHQ（成人版）利用者マニュアル.
BDMI: 7月 2009
http://bodydesign-med.blogspot.com/2009_07_01_archive.html
12290;現在の私の指導教官でもあります。先生書かれた総説から抜粋してご紹介します。 8230;『日本食＝ヘルシー』のイメージは世界中に定着したようだ。日本食を食べれば日本人のように長生きができるのだろうか。そして、日本食のどこに秘密があるのだろうか。栄養学的にみれば、日本食の特徴は、. 脂質はその化学構造から飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分かれ、後者は一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に細分され、さらに、後者はn-3系脂肪酸とn-6系脂肪酸に分かれる。ところで、三大生活習慣病といえば、心筋梗塞、脳卒中、癌であるが、そのうち、欧米では心筋梗塞が特に多く、心筋梗塞の予防が大きな社会的課題となっている。そのために求められるのが、飽和脂肪酸摂取量を抑え、n-3系脂肪酸摂取量を上げることである。飽和脂肪酸は肉の脂身と乳製品（牛乳やチーズ）に多く、n-3系脂肪酸は魚や...8230;ところで、飽和脂肪酸の摂取量が多いと、血液中のコレステロール濃度が上がる。これが心筋梗塞を引き起こす原因の一つになる。 日系ブラジル人のコホートを1993年から2000年までフォローアップし、2型糖尿病の有病率と関連するリ...
BDMI: 日本食は健康食か（佐々木敏先生の総説より）
http://bodydesign-med.blogspot.com/2009/07/blog-post_27.html
12290;現在の私の指導教官でもあります。先生書かれた総説から抜粋してご紹介します。 8230;『日本食＝ヘルシー』のイメージは世界中に定着したようだ。日本食を食べれば日本人のように長生きができるのだろうか。そして、日本食のどこに秘密があるのだろうか。栄養学的にみれば、日本食の特徴は、. 脂質はその化学構造から飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分かれ、後者は一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に細分され、さらに、後者はn-3系脂肪酸とn-6系脂肪酸に分かれる。ところで、三大生活習慣病といえば、心筋梗塞、脳卒中、癌であるが、そのうち、欧米では心筋梗塞が特に多く、心筋梗塞の予防が大きな社会的課題となっている。そのために求められるのが、飽和脂肪酸摂取量を抑え、n-3系脂肪酸摂取量を上げることである。飽和脂肪酸は肉の脂身と乳製品（牛乳やチーズ）に多く、n-3系脂肪酸は魚や...8230;ところで、飽和脂肪酸の摂取量が多いと、血液中のコレステロール濃度が上がる。これが心筋梗塞を引き起こす原因の一つになる。
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