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Le blog de recettesd'antan - Découvrez les recettes des antilles et les vertus des fruits et lègumes tropicaux.
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Peau de chadec confite. PEAU DE CHADEC CONFITE. Le chadec est une variété de gros pamplemousse que l’on trouve aux Antilles. La peau en est épaisse et on l’utilise en confiserie. Du sucre de canne. Eplucher et retirer le zeste d’un chadec. Couper en tranches la peau blanche (qui se trouve entre le zeste et le fruit) et le faire tremper deux jours dans l’eau salée. Changer l’eau tous les jours ;. Ne pas saler l’eau. Sucre de canne très épais (1 cm de sucre de canne pour 2 cm d’eau). Pour 4 personnes :.
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De jus de goyave. Mélanger les jus de fruits. Ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille coupée en deux. Couvrir et mettre au frais pendant deux heures. Vous pouvez rajouter des fruits coupés en petits dés ou tout simplement les boites de cocktails de fruits. 2 oignons France, persil, thym. Laver les piments et à l’aide d’une fourchette et d’un couteau, les épépiner. Et les couper en fines tranches puis peler et couper les carottes en rondelles, l’oignon France en tranches fines. De pommes de t...
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court bouillon de poisson antillais - Le blog de recettesd'antan
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Court bouillon de poisson antillais. Court bouillon de poisson antillais. 700grs à 1 kg de poissons. 3 cuillères à soupe d'huile. 5 cives ou oignons pays ou ciboulette. Le jus de 2 citrons. 3 tomates mûres ou 1 cuillère de concentré de tomates. Nettoyer et couper le poisson en morceaux. Laisser le mariner une heure avec le jus d'un citron, du piment en lamelle, une gousse d'ail écrasée et du sel. Couvrir et laisser cuire doucement 15 mn. L'ail écrasé et le jus d'un citron, le tout bien malaxé ensemble.
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Pains de sucre "roules cabroué" - Le blog de recettesd'antan
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Pains de sucre roules cabroué. 1 kg de farine. 1 kg de sucre / du colorant rouge. 2 grandes cuillerées de levure de boulanger bien pleines. Une pincée de sel. Faire un puits avec la farine dans une bassine, ajouter la levure et le sel. Pétrir avec un peu d’eau pour obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure. Couper la pâte en petits morceaux, pour faire des boudins, selon la grosseur. Mettre le sucre avec très peu d’eau sur le feu pour faire un sirop. Le fruit à pain.
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blaff de poisson - Le blog de recettesd'antan
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Court bouillon de poisson. Ingrédients pour 4 personnes:. 750 grs à 1 kg de poissons. 2 oignons, 4 cives ou oignons pays. D'eau, 4 brins de persil. 2 graines de bois d'inde ou clous de girofle. 1 piment, 2 gousses d'ail. Jus d'un 1/2 citron. Le jus de 2 citrons -1/4 piment. 2 gousses d'ail -Sel. Nettoyer les poissons et les couper en morceaux. Les faire mariner 1 à 2 heures avec tous les ingrédients hachés et 1 verre d'eau. Vous aimerez aussi :. Court bouillon de poisson antillais. Le fruit à pain. Abonn...
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Préparer une confiture de coco. Préparer un sirop ( ne pas faire cuire) avec 500g de sucre 1 petite tasse de rhum. Essence de vanille 1 autre petite tasse d’eau (mesurette Thermomix) citron cannelle vanille. Ingrédients pour la préparation de la pâte du gateau. 2 p de levure. 500g de beurre ( margarine au tournesol). 3 cuillerées de lait en poudre ( France lait). Mettre dans une bassine. Farine tamisée levure lait en poudre. Ajouter le beurre et bien mélanger ( comme une pâte brisée). 500 g de lambi.
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entree - Le blog de recettesd'antan
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200 gr de gruyère râpé. 4 œufs, sel, poivre, muscade. Eplucher le giraumon laver et couper en 3 ou 4 morceaux. Faire cuire avec un peu de sel et une feuille de laurier, puis faire égoutter dans une passoire. Dans une sauteuse, faire blanchir les lardons. Faire une sauce béchamel épaisse avec la farine, le beurre, le lait, puis ajouter le giraumon écrasé a la fourchette. Les lardons et les jaunes d’œufs puis le fromage. Faire cuire au four environ 45 mn. Ingrédients pour 4 personnes:. De foie de mouton.
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punch coco - Le blog de recettesd'antan
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3 boîtes de lait de lait concentré sucré. 3 boîtes de lait de coco en fer blanc. 1 boîte de lait de coco en carton (100% de coco pur). De sucre semoule ou de canne. 1l de rhum blanc. 2 gousses de vanille. Pelure d’un citron vert (zeste). Dans un grand récipient mettre tous les ingrédients sauf le rhum. Bien mélanger avec la cuillère en bois ou spatule. Faire entrer en ébullition le mélange tout en remuant constamment. Réduire le feu et laisser bouillir 10 à 15 mn. Retirer sur le feu et laisser refroidir.
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Confiture de pomme d'eau - Le blog de recettesd'antan
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Confiture de pomme d'eau. Confiture de pomme d’eau. Laver les pommes d’eau. Les couper en quartier. Mettre sur le feu dans 1 litre d’eau. Faire bouillir 20 minutes. Puis, ajouter la moitié du sucre, le zeste de citron et la vanille. Remettre à cuire pendant une heure. Puis ajouter le reste du sucre et laisser cuire à petit feu environ 15 à 20 min. Laisser refroidir puis déguster. Vous aimerez aussi :. Piments végétariens farcis aux crevettes. Pains de sucre roules cabroué. Le blog de recettesd'antan.
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Les recettes des belles gourmandes. Vous trouverez ici, des idées de recettes simples, express, pour toutes les occasions. Suggestions d'apéritifs dinatoires pour vos soirées entres amis, idées de recettes d'entrées, de plats et de desserts pour vos repas en amoureux, ou en famille. De plus vous y découvrirez de bons petits goûters pour le plaisir des papilles. Les petites douceurs de dame Hélène. Eva: Pour ceux qui aiment cuisiner. Le nid de riricolibri. Passion Bio (de Poucinette). On nem, on riz.