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Sur le site OVO3! Nous sommes au service des industries agroalimentaires : industriels, restaurateurs hors-foyer, distributeurs. Au travers de notre site, nous vous proposons de découvrir notre gamme d'ovoproduits liquides (entiers, jaunes et blancs), ainsi que des conseils et des fiches techniques. Depuis plusieurs années, OVO3 a augmenté sa production avec des volumes en croissance régulière, au c ur d une région où la cuisine est un art de vivre.

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Infos - Fiche Technique. FICHE TECHNIQUE : BLANC D'OEUF PASTEURISE. Caractéristiques physico - chimiques. Schéma de la structure interne de l'oeuf : (Selon Sauveur, 1988). Le blanc ou l'albumen représentent en moyenne 62 % du poids total de l'oeuf Extrait sec ≥ 11 %. Composition moyenne de l'albumen. En % de MS) : Protéines : 88,85 %. Sucres : 6,1 %. Cendres : 4,8 %. Lipides : 0,25 %. Salmonella enteritidis : absence dans 25g. Staphylococcus aureus : absence dans 1g. Entérobactéries ≤ 10 dans 1g. Le jaun...

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Charte Qualité et Hygiène. La société OVO3 s'est engagée dans une démarche HACCP qui vise à garantir la sécurité sanitaire des aliments. L'entreprise connaît parfaitement ses produits, analyse les dangers, se documente et s'adapte en permanence aux exigences du marché en matière de qualité alimentaire. Que vous vouliez des oeufs liquides complets, ou que le blanc et le jaune soient séparés, OVO3 s'engage à vous fournir en temps, en heure et en qualité! Cassage et filtrage des oeufs :. Effectuée par chauf...

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Les avantages des oeufs liquides OVO3 sont nombreux! Les oeufs P'tit Gone sont parfaits pour toutes envies culinaires.

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