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Mens sana in cibus sana: octubre 2012
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Lunes, 8 de octubre de 2012. Cibus Sana 2.0. Ana a una versión mejorada y con nuevas propuestas. Espero que disfrutéis de esta nueva etapa y que os salgan los platos (casi) tan ricos como a mí. 161;Un enorme abrazo y buen provecho! Suscribirse a: Entradas (Atom). Algeciras, Cádiz, Spain. Ver todo mi perfil. Cibus Sana 2.0. Mi lista de blogs. Porque soy un páharo con sombrero a punto de emigrar. No al feminismo radical.
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Mens sana in cibus sana: diciembre 2009
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Jueves, 10 de diciembre de 2009. 500 gr. de fabes. 200 gr. de tocino fresco. 1 diente de ajo. Perejil (fresco, a poder ser). Azafrán (aunque, en algunos casos, no se añade o se sustituye por pimentón, todo es cuestión de gustos). 1 En una olla grande, se vierte el agua fría con las fabes remojadas, el ajete, el perejil picadito, la hoja de laurel y el compango. 4 Cuando estén cocidas, se deja reposar un rato (entre 20-30 minutos). El dicho de h...
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Mens sana in cibus sana: Estofado de patatas
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Martes, 1 de diciembre de 2009. El estofado de patatas es de lo mejor para comer en esta época del año, cuando más frío hace. Es de origen castellano-manchego y no hay madre o abuela que no sepa hacerlo. Hay muchas variantes del estofado de patatas y, aunque la que más me gusta es el estofado de patatas con choco. 2 zanahorias, como mínimo (podéis echar 1 o 2 zanahorias más, si os gusta mucho esta verdura). 1 pimiento verde grande. 1 En una oll...
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Mens sana in cibus sana: Lentejas
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Domingo, 29 de noviembre de 2009. Es un guiso muy típico en nuestra gastronomía, aunque no es un plato especialmente español. Las lentejas se cultivaban desde hace más de 10.000 años en tierras de las primeras civilizaciones euroasiáticas, pero lo que es la receta no sé exactamente de dónde viene. Medio kilo de lentejas. 6 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de pimentón dulce. Medio vasito de aceite. 1 de diciembre de 2010, 22:11.
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Mens sana in cibus sana: Cogollos de Lechuga a la Cordobesa
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Lunes, 16 de noviembre de 2009. Cogollos de Lechuga a la Cordobesa. Los Cogollos a la Cordobesa. Son considerados más un entrante o, muchas veces, como un plato de picoteo. Provienen de Córdoba y son muy sencillos de preparar. Nada más que tienes que comprar los ajitos, el aceite, los cogollos de lechuga y la sal. Algunos hasta lo preparan con unas anchoítas o una ventresca de atún y salen riquísimos. 2 cogollos de lechuga. 4 o 5 dientes de ajo.
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Mens sana in cibus sana: Papas Aliñás
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Jueves, 19 de noviembre de 2009. Son un plato de gran tradición andaluza y muy fáciles de preparar. Su precio oscila los 5-6€ y se tarda como 25-30 minutos en hacerlo. La receta me la enseñó mi familia materna. Está muy rico cuando se sirve en frío. 2 latas de atún. 1 Se ponen a hervir, por separado, las patatas y los huevos. Mientras tanto, cortamos la cebolla a medias rodajitas finas. El dicho de hoy: Por el olfato se adivina el plato. Océano...
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Mens sana in cibus sana: noviembre 2009
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Domingo, 29 de noviembre de 2009. Para 4-5 personas, aproximadamente. 5 o 6 patatas grandes. 1 lata grande de tomate natural triturado. 4 pimientos verdes medianos. 1 cebolla mediana o grande. Azúcar (en caso de que os parezca un poco ácido el sofrito). NOTA: Tened mucho cuidado al abrir la tapa, porque puede que os salte tomate a la cara. El dicho de hoy: Menos mantel y más que comer. Medio kg. de carne picada de ternera. 1 o 2 huevos. 2 Cucha...
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Mens sana in cibus sana: Gambas o Langostinos al Ajillo
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Lunes, 16 de noviembre de 2009. Gambas o Langostinos al Ajillo. 500 gr. de gambas o langostinos SIN COCER. 3 ajos grandes, picaditos. 2 o 3 guindillas de pimienta cayena. 1 En un cacharrito de barro o una sartén de tamaño pequeño-medio y medio profunda, se pone a calentar 4 cucharadas de aceite. Se añaden los ajos junto con las guindillas. Fácil, ¿verdad? El dicho de hoy: ¡Qué buen manjar, sino por el escotar! Algeciras, Cádiz, Spain. Mi lista ...
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Mens sana in cibus sana: Albóndigas
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Domingo, 29 de noviembre de 2009. El origen de las albóndigas es puramente árabe: proviene de la palabra al-bunduqa. Que significa "avellana" (por su parecido en el tamaño). A lo largo de la historia han ido evolucionando de muchas maneras: se acompañaban con salsa de tomate (genuinamente español, ya que el tomate fue introducido en España tras la conquista de América) u otras salsas, con caldo, de relleno en pimientos fritos, etc. 1 o 2 huevos.
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Mens sana in cibus sana: Fabada Asturiana
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Mens sana in cibus sana. La mejor medicina, la buena cocina. Jueves, 10 de diciembre de 2009. 500 gr. de fabes. 200 gr. de tocino fresco. 1 diente de ajo. Perejil (fresco, a poder ser). Azafrán (aunque, en algunos casos, no se añade o se sustituye por pimentón, todo es cuestión de gustos). 1 En una olla grande, se vierte el agua fría con las fabes remojadas, el ajete, el perejil picadito, la hoja de laurel y el compango. 4 Cuando estén cocidas, se deja reposar un rato (entre 20-30 minutos). El dicho de h...
